糖酥饼怎么做又酥又脆视频窍门，糖酥饼怎么做又酥又脆视频

酥脆糖酥饼怎么做

1、酥脆糖酥饼的制作方法如下：准备食材 面粉165克 玉米油87克 水48克 低筋面粉96克 白糖90克 制作水油皮和油酥 水油皮：将120克面粉、32克玉米油和48克水混合，揉至光滑，包上保鲜膜醒30分钟。 油酥：将96克低筋面粉和40克玉米油混合，搓匀，同样包上保鲜膜醒30分钟。

2、制作油酥： 空碗中倒入150克面粉，加入60毫升食用油，搅拌成絮状后揉成面团。 将油酥面团揉搓得更加细腻，整理成面团备用。油酥是糖酥饼酥脆的关键。 包制与擀制： 将醒好的面团搓成长条状，切大小均匀的面剂。 将面剂捏成中间厚边缘薄的饼皮，包入油酥面。

3、面点糖酥饼的制作方法如下：材料准备 麦芯小麦粉200克 糕点粉120克 熟面粉60克 玉米油40克+55克 熟玉米油20克 白砂糖60克 温水120克 食用油适量 制作水油皮面团 在盆子里加入200克麦芯小麦粉，分次倒入120克温水，用筷子搅成棉絮状。 加入40克玉米油，用手揉成光滑的面团。

4、大碗中倒入300克的普通面粉，加入3克盐增加面粉的筋性，倒入50毫升食用油，用150毫升50度的温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成一个偏软细腻的大面团，覆盖保鲜膜，醒面1个小时左右。

5、做糖酥饼可以用凉水和面。常见的唐酥饼做法：做油酥很简单一种和面方式就是只用油和面，把面和油揉匀，使得看不到白色的面；再往面粉里先加入适量的油再用水和面，然后用手沾着水按压面团。

糖酥饼怎样和面又酥又好吃

水油皮制作：将面粉、糖、盐混合，分次加入温水，边加边搅拌成絮状。加入软化的猪油，揉至光滑不粘手（约8分钟），醒面30分钟（盖湿布防干）。 油酥制作：低筋面粉与冷藏的固态猪油混合，用手掌根部搓擦成团（不可过度揉搓），冷藏10分钟。

制作糖酥饼又酥又脆的窍门如下： 和面技巧： 使用300克普通面粉，加入3克盐增加筋性。 倒入50毫升食用油，用150毫升50度的温水和面，搅拌成絮状后揉成偏软细腻的大面团。 覆盖保鲜膜醒面1个小时左右，使面团更加柔软易操作。

糖酥饼发硬是因为在和面的时候使用的是凉水，所以导致面的含筋量过高，从而使面发硬，所以制作出来的糖酥饼就会发硬。正确的做法是使用热水进行和面，这样制作出来的糖酥饼就会香酥美味。

大碗中倒入300克的普通面粉，加入3克盐增加面粉的筋性，倒入50毫升食用油，用150毫升50度的温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成一个偏软细腻的大面团，覆盖保鲜膜，醒面1个小时左右。

糖酥饼硬而不酥的主要原因是和面时使用了凉水。以下是具体原因及改善方法：和面水温影响：在和面时，如果使用凉水，会导致面团含筋量过高，进而使得制作出来的糖酥饼口感偏硬。正确的和面方法：为了制作出口感香酥的糖酥饼，应使用热水进行和面。

封口朝下，压一压擀成小饼。烙制 在电饼铛里刷上油，将小饼放进去，小火慢烙。第一次翻面时，看着靠锅底的一面上了火色，靠上的一面发干了，就翻过再烙。烙至两面都上了火色，用指肚轻按边缘，按下去马上能弹起来，就熟了。按照以上步骤，就可以制作出酥脆香甜的自制面粉糖酥饼了。

做糖酥饼怎么做好吃

1、把做好的饼放到烤盘上，表面刷上一层蛋液，再撒上一些芝麻，这样烤出来会更香更好看。烤制：烤箱预热到200度，然后把饼放进去烤15分钟。

2、制作好吃的糖酥饼，可以按照以下步骤进行：制作糖馅：将120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。炒至面粉微黄且有香味时，取出备用。将炒好的120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅即制作完成。制作水油皮：将300克面粉、2克盐、15克糖、25克玉米油和160克清水混合，揉成团。

3、糖酥饼的制作方法： 将油皮材料混合揉成光滑的面团（可用面包机帮助揉面），油酥材料也揉成团，呈捏成团的状态，无需过度揉捏。 将面团放入容器中，覆盖保鲜膜，或直接用保鲜膜包好，松弛15分钟。 将油皮和油酥各分成10等份。

做糖酥饼,有人说多放油,有人说加温水,都不对!这样做才酥脆

首先我们将200g的面粉加上15g的食用油，稍微加一点食用油能让酥饼做出来的口感带着油水味也会更香一些的。用温水和面，合成一个比较光滑的面团，这里面加入清水的量比做发面放的要少才可以。锅中烧一点热油，将热油倒入一个碗中后，加入100g左右的面粉。在这里面不加水，直接用食用油和面做成一个油酥的面团。

在馅料方面，除了红糖和熟芝麻外，还可以加入一些其他的坚果或果干，如核桃碎、花生碎、葡萄干等，增加馅料的口感和风味。另外，如果喜欢吃咸口的饼，可以将馅料中的红糖换成盐、花椒粉、葱花等调料，制作出别具风味的咸味空心糖酥饼。造型的变化 除了上述的圆形饼状造型外，还可以将面团整形成其他形状。

制作糖酥饼时，关键在于选材和步骤的精确。首先，面粉和玉米淀粉的比例需要准确，以确保酥脆的口感。在这个配方中，我们使用了540g面粉和30g玉米淀粉，比例大约为18：1，这样的比例能使糖酥饼更加酥脆。其次，糖的使用也至关重要。135g糖的比例既能增加甜味，又不会过于甜腻，确保了糖酥饼的口感。

食材：面粉适量，食用油适量，白糖适量，熟芝麻适量。先做油酥很简单就是只用油和的面，把面和油揉匀，要看不到白色的面。在做水油面，面粉里先加入适量的油在用水和面，然后用手沾着水按压面团像图片这样，这样做出的面团有韧性包油酥时不宜破，和好的面团醒10分钟。

面点糖酥饼的制作方法

1、用手按一下中间，两头捏紧，按扁成圆饼状。 用擀面棍稍微擀大一些，在饼皮中间加入1勺糖酥馅。 像包包子一样捏紧收口，确保糖馅不会流出。 最后用擀面棍擀大擀圆成饼胚。烙制糖酥饼 平底锅里倒入少许油，油热后放入饼胚。 中小火烙制，底部上色后再翻面继续烙。 两面金黄即可出锅享用。按照以上步骤操作，就可以制作出香甜可口、酥脆诱人的面点糖酥饼了。

2、好吃烹饪面点的窍门糖酥饼原料：面粉500克，水290克，（冬天温水）酥料：油100克，面粉100克，炒熟。馅料：白糖，熟面粉，芝麻，豆油。做法：合成水扎面团醒20分钟。油放锅里烧热，加面粉炒至棕红色关火晾凉。

3、放置在一边松驰一会。照着这个方法，把所有的饼都做完。全部做完以后，再把圆饼擀薄一点，然后盖上保鲜膜，免得起皮。最后一步：我们开始加热 取出电饼铛通电加热，锅热以后刷上一层植物油，把做好的糖酥饼放在锅内煎，把糖酥饼一面煎黄以后，翻过来煎另一面，来回翻几次。

4、糖酥饼：制作水油面团和糖馅，包入面团擀成椭圆形，烙至成熟，外酥里软，甜而不腻。1 金丝饼：将面团搓成长条，抻成细面条后刷油，分成小份后盘起，烙至枣红色，美观大方，香软适口。

发面糖酥饼怎样做

激活酵母：温水（不烫手）加酵母和10克糖，静置5分钟出泡沫。 揉面团：面粉中倒入酵母水和15克油，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时，温度低可延长）。 制作油酥 热油加热至微烟（约70℃），倒入100克面粉中拌匀成团，冷却备用。

发面糖酥饼的家常做法如下：准备面团：混合水面所有材料，用手揉5分钟，直至揉成光滑的面团。准备油酥：混合油酥的所有材料，调制成类似麻将的粘稠度。面团发酵：将面团冷藏发酵2小时，直至面团体积增大2倍。若室温适宜，也可直接发酵，但冷藏后面团更易处理成方形。发酵完成后，无需醒面，直接擀成方形。

制作酥脆香甜的糖酥饼，需要准备的食材包括：面粉500克、酵母3克、白糖30克、清油50克、黑芝麻10克以及温水半碗。首先，在盆中取400克面粉，加入3克酵母粉和5克白糖，然后一点一点加入约40度左右的温水，将面和好并蒙上保鲜膜进行醒发，时间约为30分钟。