鲫鱼炖豆腐正宗做法，家常鲫鱼炖豆腐的做法

鲫鱼炖豆腐的做法

鲫鱼炖豆腐的做法如下：食材准备：鲫鱼1斤豆腐300克葱适量姜适量香菜适量盐适量胡椒粉适量鸡精少许料酒少许制作步骤：鲫鱼处理：将鲫鱼处理干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾擦干表面的水份。在鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，拨出腥线，然后在鱼身上均匀的涂抹一层盐。

鲫鱼炖豆腐好吃的做法如下：准备食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、猪油、盐、味精、胡椒粉、香菜。鲫鱼需去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在两面切花刀；豆腐切成3厘米的方块，用开水氽一下后捞起控干水分；葱、姜切粒备用。炖煮过程：炒香调料：炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味。

鲫鱼炖豆腐的做法如下：准备食材鲫鱼1斤豆腐300克葱适量姜适量香菜适量盐适量胡椒粉适量鸡精少许料酒少许处理鲫鱼将鲫鱼处理干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾擦干表面的水份。在鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，拨出腥线。在鱼身上均匀的涂抹一层盐，腌制片刻。

倒入适量清水（水量以能没过鱼身为宜），加入料酒，大火烧开。将煎好的鲫鱼放入锅中，转中小火炖煮10分钟。加入豆腐：嫩豆腐切成小块，轻轻放入锅中，继续炖煮10分钟。加入适量盐调味，撒少许白胡椒粉提鲜。出锅：炖至汤汁浓白，鱼肉和豆腐入味即可关火。撒上葱花或香菜点缀，盛出装盘。

鲫鱼炖豆腐的正确做法：准备食材：小鲫鱼2条、豆腐1块、香葱适量、香菜适量、八角适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、香油适量、白胡椒适量。将鲫鱼收拾干净，用少量盐涂抹均匀。在锅中倒入适量油，将鲫鱼放入锅中煎制。放入花椒和八角炒香，煎至鲫鱼两面呈金黄色。

紫苏鲫鱼炖豆腐的做法如下：准备食材主料：鲫鱼250克、豆腐150克。辅料：紫苏8克、调和油适量、姜5克、葱白3克、食盐2克、料酒适量。处理食材鲫鱼去鳃，清洗体内的余血，清除鱼肉上的黑膜，洗净后沥干水，两面抹少许盐，放置15分钟。下锅前将鱼身上的水用厨房纸擦净。

鱼的处理：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，可以让调味料更好地渗透。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，淋上料酒，放上几片姜，腌制10-15分钟，这样可以去腥增香。豆腐处理：将嫩豆腐切成大小适中的块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。

鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。腌制：在鱼身上均匀撒上盐和白胡椒粉，再淋上料酒，放上姜片，腌制10-15分钟。豆腐准备：将老豆腐切成大小适中的块，用开水焯一下去除豆腥味。

鲫鱼炖豆腐的家常做法如下：主料：- 鲫鱼1条 - 豆腐2块 - 金针菇100克辅料：- 食盐适量 - 姜适量 - 食油适量 - 香菜适量步骤：准备所有材料。将鲫鱼洗净，姜切片，鱼身划几刀，抹上盐腌制片刻。在平底锅中加油，炒香姜片，放入鲫鱼煎至微黄，盛出备用。

鲫鱼炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，而且做法相对简单。

鲫鱼炖豆腐的正确做法：准备食材：小鲫鱼2条、豆腐1块、香葱适量、香菜适量、八角适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、香油适量、白胡椒适量。将鲫鱼收拾干净，用少量盐涂抹均匀。在锅中倒入适量油，将鲫鱼放入锅中煎制。放入花椒和八角炒香，煎至鲫鱼两面呈金黄色。向锅中倒入适锋铅量的水。

准备所有材料。将鲫鱼洗净，姜切片，鱼身划几刀，抹上盐腌制片刻。在平底锅中加油，炒香姜片，放入鲫鱼煎至微黄，盛出备用。豆腐轻轻煎至两面滑爽，也可不煎。将煎好的鲫鱼、豆腐、洗净的金针菇和姜片放入炖锅中，加入水，大火烧开后转小火炖煮。

将鲫鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄。煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。煎好后，倒入1汤匙料酒去腥。煮汤：加入适量清水（水量以没过鱼身为宜），大火煮开。煮开后转小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到鱼汤变白。

1、香菜（可选）：少许做法：处理鲫鱼：鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身两侧划几道口子，方便入味。用厨房纸将鱼身表面的水分擦干，避免煎鱼时溅油。煎鱼：热锅冷油，放入姜片爆香。将鲫鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄。煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。煎好后，倒入1汤匙料酒去腥。

2、豆腐鲫鱼汤好吃的做法如下：准备食材：鲫鱼1条，豆腐200克。生姜3片，大葱2段，盐适量，料酒一勺。处理鲫鱼：将鲫鱼收拾干净，去除内脏、鳞片和鱼鳃，用厨房纸吸干鱼身上的水分。煎鱼：平底锅烧热后放油，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型。

3、鲫鱼汤放豆腐好吃的做法如下：准备材料：主要食材：鲫鱼、嫩豆腐。辅料：生姜、料酒、盐、香菜。处理鲫鱼：将鲫鱼宰杀并清洗干净，特别注意洗去内部的黑膜，以减少腥味。在鱼身上切上斜刀，以便更好地入味。煎鱼：锅烧热后倒入适量油，先放入姜片炒香。将鲫鱼放入锅中，煎至两面略焦黄。

4、原料：鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜各适量。鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。准备嫩豆腐1块（老豆腐也可以）将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。