仙草冻的制作方法视频，仙草冻的制作方法

仙草冻是怎样制作的?

1、仙草冻是由仙草汁制作而成的。以下是关于仙草冻原料的详细说明：主要原料：仙草冻的主要原料是仙草，仙草也被称为仙人草或凉粉草，是一种生长在我国广东、广西、台湾、福建等地区的植物。制作过程：人们首先采集仙草，然后将其烧制成干仙草。将干仙草加水煮成仙草汁。在仙草汁中加入米浆和地瓜粉混合煮熟。

2、传统简单做法：用料包括干仙草（或仙草粉、仙草汁）、地瓜粉（米浆也可）、水、碱（用于增加韧性）。首先，将干仙草磨成粉。接着，烧开水，将磨好的仙草粉和碱放入煮沸十五分钟左右，然后放凉，用白布过滤。地瓜粉加水调成浆，加入熬好的仙草汁，加热搅拌至沸腾后放凉。冷却后放入冰箱冰镇，味道更佳。

3、接下来，我们将按照以下步骤制作仙草冻：浸泡仙草干品：将50克仙草干品放入大碗中，加入足够的水，浸泡约6小时，让仙草充分吸水膨胀。也可以将仙草放入锅中，加入足够的水，慢火炖煮1-2小时，使其充分软化。煮仙草：将浸泡好的仙草倒入锅中，加入2000毫升水，大火煮沸后转小火，慢慢熬煮。

怎么做仙草冻

1、仙草冻的制作方法如下：准备材料：主要材料：仙草干。辅料：小苏打、蕉芋粉。处理仙草干：将仙草干用冷水浸泡约25分钟，然后洗净晾干。使用厨房剪刀将仙草干剪成小段，以便更好地熬煮出味道。熬煮仙草汁：在锅中放入足够的水，水量需淹没仙草干。加入适量的食用小苏打，用大火将水煮开。

2、步骤：用流水清洗仙草干，确保没有沙子。浸泡仙草干40分钟后，放入锅中，加入3000ml水，大火煮沸后转小火煮34小时。煮好的仙草汁过筛，去除杂质。可选择将三分之一仙草汁放入冰箱冷藏作为仙草冰沙基底，其余部分继续用于制作仙草冻。如需增加凝固效果，可将吉利丁粉按说明加入热仙草汁中搅拌均匀。

3、制作过程：人们首先采集仙草，然后将其烧制成干仙草。将干仙草加水煮成仙草汁。在仙草汁中加入米浆和地瓜粉混合煮熟。汤汁冷却后凝固成胶状，这些凝固物就是仙草冻。食用特点：仙草冻非常适合在夏季食用，能起到降温解暑的效果。其口感软嫩Q弹，老少皆宜，在吃之前放到冰箱冷藏一下口感会更好。

4、熬煮结束后，先将仙草滤出，加入冰糖，煮至冰糖完全溶解，这时倒出约1000毫升的仙草汁，待其自然冷却。剩下的仙草汁加入吉利丁片，使用滤网进行过筛，一边加入锅中一边快速搅拌，避免吉利丁结块。将调制好的仙草液倒入容器中，静置直至完全冷却凝固，这样仙草冻就做好了。

5、准备材料：首先需要准备仙草粉或者仙草浓缩汁，这是制作仙草冻的关键原料。此外，还需要准备适量的糖、水、牛奶或椰奶等辅料，以及一些水果丁或者蜜饯作为装饰和增添风味。煮仙草液：将适量的水倒入锅中，加入仙草粉或者仙草浓缩汁，根据包装上的说明比例进行调配。

怎么做凉粉和仙草冻

1、制作凉粉和仙草冻的步骤如下：凉粉的制作： 准备食材：主料为黑凉粉粉20克，清水500克。 调制凉粉糊：称取黑凉粉粉20克，加入60克清水，调成无颗粒的糊状备用。 加热清水：将剩余的440克水倒入锅中，加热至沸腾。 混合搅拌：将烧开的沸水冲入调好的凉粉糊中，快速搅拌至均匀。

2、食材：主料黑凉粉粉20克，清水500克；称取黑凉粉粉20克，加入60克清水，.调成无颗粒的糊状备用；将440克水倒入锅中，加热至沸腾；将烧开的沸水冲入调好的凉粉糊中，搅拌至均匀；倒入锅中，加热至沸腾；将充分搅拌煮熟的凉粉糊状物倒入小容器内，慢慢冷却至凝固即可。

3、制作凉粉和仙草冻的方法如下：凉粉的制作方法： 准备食材：主料为黑凉粉粉20克，清水500克。 调制凉粉糊：称取黑凉粉粉20克，加入60克清水，调成无颗粒的糊状备用。 加热清水：将剩余的440克清水倒入锅中，加热至沸腾。

4、制作凉粉和仙草冻的方法如下：凉粉的制作方法： 准备食材：主料为黑凉粉粉20克，清水500克。 调糊：称取黑凉粉粉20克，加入60克清水，调成无颗粒的糊状备用。 煮沸水：将440克水倒入锅中，加热至沸腾。 混合搅拌：将烧开的沸水冲入调好的凉粉糊中，迅速搅拌至均匀。

5、因为带来时没有磨成粉，我先把干仙草用磨粉机里磨一下。烧开水，把磨好的仙草粉和碱放下去烧开十五分钟左右，关火放着凉一会儿，因为磨得不是很细，想让仙草冻吃起来口感更细腻，用白布过滤了一下。地瓜粉加水调成浆，调入熬好的仙草汁，开火一边搅拌一边加热，沸腾后关火放着凉就好。

6、制作黑凉粉的步骤十分简单，首先准备好所需食材：黑凉粉粉20克和清水500克。为了制作更为细腻的凉粉，我们需先将黑凉粉粉与60克清水混合，调成无颗粒的糊状备用。接下来，将440克水倒入锅中，加热至沸腾。此时，将之前调好的凉粉糊慢慢倒入沸水中，并不断搅拌，直至两者充分融合且均匀无结块。

仙草冻的制作方法

1、仙草冻的制作方法如下：准备材料：主要材料：仙草干。辅料：小苏打、蕉芋粉。处理仙草干：将仙草干用冷水浸泡约25分钟，然后洗净晾干。使用厨房剪刀将仙草干剪成小段，以便更好地熬煮出味道。熬煮仙草汁：在锅中放入足够的水，水量需淹没仙草干。加入适量的食用小苏打，用大火将水煮开。

2、制作过程：人们首先采集仙草，然后将其烧制成干仙草。将干仙草加水煮成仙草汁。在仙草汁中加入米浆和地瓜粉混合煮熟。汤汁冷却后凝固成胶状，这些凝固物就是仙草冻。食用特点：仙草冻非常适合在夏季食用，能起到降温解暑的效果。其口感软嫩Q弹，老少皆宜，在吃之前放到冰箱冷藏一下口感会更好。

3、制作仙草冻的步骤如下：使用仙草粉制作：准备材料：10g仙草粉，少量温水，200ml左右开水。步骤：将仙草粉放入小奶锅中，加入少量温水搅拌成糊状。倒入200ml左右的开水，边冲边搅拌。冲入开水后继续加热并搅拌，直至煮沸3分钟。注意加热过程中要不断搅拌。熄火后，将仙草液倒入模具中，放入冰箱冷却凝固。

4、仙草冻的制作方法如下：食材/配料：老仙草干100g、水3000g、冰糖150g、吉力T50g。老仙草干清洗干净，约三～五次。泡水约三十分钟，大火煮滚后关小火熬煮三至四小时。如果有闷烧锅，把烧开的仙草汁置入，可以出门喝一杯（相传仙草解酒）。

5、接下来，我们将按照以下步骤制作仙草冻：浸泡仙草干品：将50克仙草干品放入大碗中，加入足够的水，浸泡约6小时，让仙草充分吸水膨胀。也可以将仙草放入锅中，加入足够的水，慢火炖煮1-2小时，使其充分软化。煮仙草：将浸泡好的仙草倒入锅中，加入2000毫升水，大火煮沸后转小火，慢慢熬煮。

我做的仙草冻怎么不能凝固呢?

烧仙草做好了不凝固基本上无法补救。因为仙草冻在制作的过程中，经过了一定比例的调节加热后再凝固，如果第一次制作的时候，没有成功凝固，这个时候可能是仙草冻的初始比例有问题，这样就很难补救了。仙草冻不仅在台湾地区盛行，也流行于粤港澳，但在粤港澳地区称为凉粉。

仙草冻做好了不会凝固是你水多了，太稀成不了型。烧仙草不凝固的话，可以将它重新倒进锅里，开小火熬煮，然后往里面加入比例 2 ：1的粉仙草粉水，搅拌均匀之后盛出来就容易凝固了。清爽仙草冻的做法主料：仙草粉15克、清水800毫升、牛奶适量、炼奶适量、糖适量、水果适量。

比例问题：仙草冻在制作过程中，需要经过一定比例调节加热后再凝固。如果第一次制作时没有成功凝固，很可能是因为仙草冻的初始比例存在问题，这种情况下很难进行补救。制作特性：仙草冻的制作是一个不可逆的过程，一旦未能在首次制作时成功凝固，后续很难通过添加材料或其他方式使其重新凝固。

仙草冻做好了不凝固不能重复加热。因为仙草冻在制作过程中，仙草冻的原料经过一定比例的调节后加热再凝固的，如果第一次制作的时候没有成功凝固，原因则是仙草冻的的初始比例有问题。仙草是仙草冻主要原料，仙草晒干后煎水与米浆混和煮熟，冷却后即成黑色胶状物。

烧仙草凝固不了可能是因为水温不够，没有使仙草粉完全泡开；也可能因为水量过多，导致太稀；还可能是煮制时间不够，导致仙草粉没有泡开，只需继续煮制到出现果冻状即可。烧仙草的做法先取200毫升左右水加入仙草粉，搅拌均匀至无颗粒状。

水和仙草的比例不对，水放多了。参考做法：主料：黑凉粉10g、温水250g。辅料：炼乳适量、蜂蜜适量。碗里放入10g的凉粉。加入温水搅散开，边加水边搅动。然后放在炉上加热至沸腾。倒入小碗里冷却。放凉之后就凝固了，倒出来切成块。加入炼乳和蜂蜜装盘。

仙草粉怎么煮成仙草冻

首先，在锅里倒入1200毫升凉开水，开中火加热至沸腾。在这个过程中，需要将50克仙草粉倒入锅中。在烧制过程中，要使用筷子不停搅拌，以防糊锅。这是制作仙草冻的关键步骤之一，能够确保仙草粉充分溶解在水中，并避免产生结块。接下来，继续烧制10分钟。此时，仙草粉已经充分溶解在水中，形成了稀释的仙草汁。

先拿一口小锅，倒入约160ml的水，大概一碗的8分满；这是一人的份量，对应一小包烧仙草粉。视情况需要可以一次煮几包，水适量多加就可以了。将烧仙草粉拆开，倒入锅内。边加热边搅拌至水开就可以。这种烧仙草可以热饮，就是现在就可以喝了。这个时候已经有点胶状啦，口感也是不错了。

接下来，将烧仙草粉倒入锅内。在加热的过程中，要持续搅拌，直到水开始沸腾。此时，烧仙草已经呈现出胶状，口感也相当不错。如果你喜欢热饮，现在就可以品尝了。如果你希望将烧仙草做成冻状，只需稍微放凉一段时间即可。待其冷却后，它会自动凝结成仙草冻状。