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酱油炒饭怎么做?

米饭300克，老抽2汤匙，鸡粉1茶匙，细香葱1/2根，植物油2汤匙，黄瓜1小段，胡萝卜1小段，鸡蛋1个，火腿肠1根。黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁。米饭加老抽，将米饭和老抽搅拌均匀。鸡蛋拌成糊糊。锅中放油，油热后放鸡蛋炒散，盛出备用。锅中另放油，下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软。

将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用。处理食材：葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用。拌饭：将调制好的调味料加入到冷米饭中，用勺子压开结团的米，搅拌均匀。将鸡蛋打散，加入到米饭中，再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来。炒制葱姜蒜：烧热炒锅，加入玉米油和猪油。

酱油炒饭的做法简单，具体步骤如下：准备食材：剩米饭一盘小葱80克，洗净切碎鸡蛋两个，打散在碗中食用油、老抽一勺、生抽两勺、十三香、盐、鸡精适量炒鸡蛋：将锅烧热后倒入适量的油，倒入鸡蛋液，小火摊成八成熟后盛出备用。炒葱花：锅中再次倒入适量的油，放入葱花，小火炒香一分钟。

酱油炒饭这样做最好吃哦：准备好米饭和葱花：先拿出1碗剩米饭，记得哦，剩饭炒出来更有嚼劲呢！再把香葱摘洗干净，切碎碎的，放在一边备用，它们可是提味的小能手呢！炒香料油：把锅烧热后，放入猪油，等油热了，就关中火，放入花椒粒。

正宗的酱油炒饭可以按照以下步骤进行制作：准备食材- 米饭300克- 老抽2汤匙- 鸡粉1茶匙- 细香葱1/2根- 植物油2汤匙- 黄瓜1小段- 胡萝卜1小段- 鸡蛋1个- 火腿肠1根食材处理- 将黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成小丁，以便烹饪时更容易熟透和入味。

1、最最普通的蛋炒饭做法如下：所需材料：主料：米饭、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜。辅料：食盐、葱、食用油。制作步骤：准备米饭：将米饭蒸熟后，用手或筷子抓散，使其呈粒状，备用。准备蛋液：将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散，备用。切配蔬菜：黄瓜和胡萝卜洗净后，切成米粒大小的小丁，备用。

2、普通蛋炒饭最简单的做法如下：所需材料：米饭300克鸡蛋2个葱花10克盐适量生抽适量油适量制作步骤：准备鸡蛋液：将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅匀，备用。煸炒葱花：锅中放入适量的油，油热后倒入葱花煸炒出香味。

3、准备原料。炒锅油热后放入一半葱花。放入米饭和蛋黄，改中小火不停翻炒，让每一粒米裹上蛋黄。炒到米粒表面干爽，翻炒过程中米粒在锅中会跳舞哦！就可以放盐、火腿肠粒，继续翻炒。火腿肠炒出香味后放入剩下的葱花，炒出葱香即可关火。黄金蛋炒饭就做好啦。

4、蛋炒饭的做法如下：所需材料：米饭1大碗鸡蛋2个午餐肉70克青豆仁1勺胡萝卜50克玉米粒50克小葱2根盐适量鸡精少许制作步骤：准备材料：午餐肉切成粒，胡萝卜也切成粒；小葱切成葱花；鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散备用。

具体做法步骤在锅中加入适量的水烧开，把准备好的玉米粒、胡萝卜粒、和青豆都放进去，盖上锅盖，开大火烧开，然后把它们都捞出来沥干水分，再过一道冷水后，又沥干备用。在碗中敲入一个鸡蛋打散，再加入少许的盐搅拌均匀。在锅中加入适量的油，把鸡蛋液倒进去翻炒一下，成型后弄成小块盛出备用。

用料：白米饭500克、鸡蛋1个、腊肠1根、青豆100克、胡萝卜粒100克、玉米粒100克、蒜末5克、盐5克、蚝油5克、生抽10克、纯净水10克。煮沸的锅中依次放入青豆、胡萝卜粒、玉米粒，加盖烧开。捞出沥干水分，再过一道冷水后沥干。鸡蛋打散后炒成蛋花盛出备用。

火腿：扬州炒饭的传统配料，也可以用熟猪肉丝代替。虾仁：新鲜的去壳去肠线虾仁。豌豆：鲜嫩的豌豆，也可以用其他时令蔬菜如青豆、胡萝卜丁等。葱花：适量的葱白部分切成细末。盐：适量。鸡精或味精：少许，用于提鲜。白胡椒粉：少许，增加风味。色拉油或者猪油：用于炒菜。

豌豆清洗干净，午餐肉切小四方块。敲打上两个鸡蛋。起锅烧水，将小豌豆、玉米仁煮熟，捞出备用。起锅烧油，超米饭。米饭炒散以后，放鸡蛋接着炒均匀。加入小豌豆、玉米仁、小方块肉丁。加入适量的盐，继续翻炒以后就可以了。装盘完成，扬州炒饭的做法就这样做好了。

米饭：选择隔夜饭最佳，因为它的水分较少，更适合炒饭。如果没有隔夜饭，可以提前煮好米饭，放凉或用风扇吹凉备用。火腿：切成小丁或条状，根据个人口味选择全脂或低脂的火腿。老干妈：选择经典的老干妈辣椒酱，也可以根据口味选择其他口味的老干妈。蛋：打散备用，蛋液可以让米饭更加饱满。

做法：锅里放油烧热。米饭倒入锅里，加一点点水，将米饭炒开。加入一勺老干妈，一点点耗油，一点点洋葱粒。试试咸味，不够加盐。加一点鸡精或者味精翻炒均匀。撒一点儿葱花即可。

选择材料：优质的大米是炒饭的基础。建议选择长粒香米或者东北大米，这些大米煮熟后颗粒分明，更适合炒饭。老干妈辣椒酱要选择正宗的产品，以保证风味的独特性。米饭的准备：将大米洗净后，按照1：2的比例加水煮熟。煮好的米饭要晾凉，最好是隔夜饭，因为冷饭更干爽，不易结块。

食材：米饭300g、鸡蛋一个、老干妈辣酱适量、油适量。将鸡蛋打好，搅拌均匀。如果喜欢吃鸡蛋的可以打两个。锅中放油待8成热倒入鸡蛋，用小火煎熟。不要过度翻炒。煎熟后盛出备用，之后锅中放少量油，八成热后加入米饭。