肉炒豇豆的家常做法窍门，肉炒豇豆的家常做法

豇豆炒肉的做法大全

1、豇豆角炒肉的做法主要有以下几种：方法一：准备材料：猪肉50g，豇豆角适量，食盐、鸡精、葱、调和油适量，红椒适量。步骤：豇豆角洗净切段备用。切好猪肉和葱花。锅内放油，加入切好的猪肉和葱花翻炒。加入适量的盐和鸡精。

2、水烧开后加少许盐和油，放入豆角丝焯水1分钟（去除生涩味，更安全），捞出过冷水沥干。炒制热锅凉油，中火下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。补少许油，爆香姜蒜、小米辣，转大火倒入豆角丝翻炒2分钟至微软。加入炒好的肉丝，加半勺盐、少许糖提鲜，翻炒均匀。

3、步骤：瘦肉切小块，加盐、生抽、料酒、玉米淀粉腌制；豇豆切段，葱姜蒜备用。热锅加油和辣椒爆炒，加入葱姜和肉块煸炒。肉熟后加入豇豆、盐、白糖、老抽、酱油，翻炒均匀后出锅。

4、豇豆切小段焯水（或直接炒至断生），肉末用料酒、生抽、胡椒粉腌10分钟。热油爆香蒜末，下肉末炒散至变色，加少许老抽调色。倒入豇豆翻炒，加盐、糖、蚝油调味，出锅前淋少许香油。烂肉炒酸豆角特点：酸辣开胃，经典下饭菜。做法：酸豆角切粒泡水去咸（尝一下咸淡），肉末用姜末、料酒腌一下。

1、处理食材豆角洗净去两头，掰成5cm左右长段（或斜刀切丝更易熟）。猪肉切薄片或丝，用1勺料酒+1勺生抽+半勺淀粉抓匀腌10分钟（更嫩滑）。蒜拍碎、姜切末，干辣椒切段（不吃辣可省略）。预炒豆角（关键步骤！）热锅冷油，下豆角中火煸炒至表皮微皱（约3分钟），盛出备用。

2、处理食材豆角洗净去两头，掰成5厘米左右的段（或用刀切）。猪肉切片或丝，用1勺生抽、1勺料酒、少许淀粉抓匀腌制10分钟（加淀粉能让肉更嫩）。大蒜、姜切末备用。

3、锅内热油，先爆香姜丝，让厨房都弥漫着姜的香气；然后放入肉丝，快速划炒至变色，看到肉丝由红转白就说明炒好啦；接着倒入剖半的豆角，和肉丝一起翻炒。保持豆角青翠：准备半碗凉水，在炒豆角的过程中，一边炒一边分3-5次点入少许水。

4、锅中加入适量清水，大火烧开后加入少许盐和几滴食用油，然后放入切好的豆角段焯烫3 - 5分钟。焯烫至豆角颜色变深且稍微有些变软，捞出用凉水冲洗一下，沥干水分备用。这一步可以去除豆角的生涩味，同时保持其脆嫩口感。

5、豆角洗净摘成段。五花肉切片备用。将蒜拍碎，大葱切片，干红辣椒洗净备用。热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味，放入事先切好的五花肉。快速翻炒，炒至变色后盛出备用。再放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。

1、倒入豇豆翻炒，加盐、糖、蚝油调味，出锅前淋少许香油。烂肉炒酸豆角特点：酸辣开胃，经典下饭菜。做法：酸豆角切粒泡水去咸（尝一下咸淡），肉末用姜末、料酒腌一下。热油炒香干辣椒和蒜末，下肉末炒至微焦。加入酸豆角翻炒，加少许糖中和酸味，无需额外加盐（酸豆角自带咸味）。

2、处理食材豆角洗净去头尾，斜刀切成细丝（易熟且入味）。猪肉切丝或薄片，加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1小勺淀粉、少许油，抓匀腌10分钟。焯水（可选）水烧开后加少许盐和油，放入豆角丝焯水1分钟（去除生涩味，更安全），捞出过冷水沥干。

3、将豇豆洗净，切成4 - 5厘米长的段。切好后放入清水中浸泡一会儿，这样可以使豇豆在炒制过程中保持翠绿的颜色。猪肉洗净切片，放入碗中。加入生抽、料酒、少许盐，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟，让猪肉充分吸收调料的味道，使其更入味。大蒜切末，生姜切丝，辣椒切段备用。

家常肉炒豆角的做法（简单易学，下饭必备）食材准备（2人份）主料：豆角（豇豆）300克、猪瘦肉/五花肉150克配料：大蒜3瓣、姜2片、干辣椒2个（可选）调料：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许、糖少许、料酒1勺、淀粉1小勺详细步骤处理食材豆角洗净去两头，掰成5cm左右长段（或斜刀切丝更易熟）。

锅中倒入适量的油，油量比平时炒菜时略少一些即可。因为猪肉下锅后会有不少油渗出，如果油放多了，菜肴会显得油腻。待油热后，将切好的猪肉放入锅中翻炒。当肉微微变色时，加入葱、姜、蒜，炒出香味。葱、姜、蒜的香气四溢后，将豇豆倒入锅中，与肉一同翻炒均匀。

豇豆洗净，摘取头尾，切成三四厘米的小段。葱，姜，蒜准备好，葱切葱花，姜蒜切丁。猪肉洗净沥干，切成片，片注意不要太厚，肥瘦均匀一点。锅中倒油，这里要注意，油比平时量少一点就可以，因为一会猪肉下锅会出不少的油，油放多了会腻。

豇豆角炒肉的做法主要有以下几种：方法一：准备材料：猪肉50g，豇豆角适量，食盐、鸡精、葱、调和油适量，红椒适量。步骤：豇豆角洗净切段备用。切好猪肉和葱花。锅内放油，加入切好的猪肉和葱花翻炒。加入适量的盐和鸡精。

豇豆角炒肉的做法如下：准备食材主要材料：豇豆角、猪肉。辅料：葱。调味料：食用油、酱油、盐。食材处理将豇豆角去根，仔细清洗干净，然后切成寸段，方便烹饪和食用。将猪肉切成薄片，这样炒制时更容易熟透。将葱切成小段，用于炝锅，增添香味。

豇豆角炒肉的做法来啦，超简单又美味哦！准备豆角：先把长豆角洗净，摘掉头尾，然后切成三四厘米的小段，这样炒起来更方便入味。切好葱姜蒜：葱切成葱花，姜蒜切成小丁，放在一边备用。它们可是提味的小能手呢！切猪肉：把猪肉洗净沥干，切成薄片，记得不要太厚哦，肥瘦均匀一点，这样炒出来的肉更香。

豇豆角炒肉的做法如下：准备食材：豇豆角：适量，去根并清洗干净后切成寸段。猪肉：适量，切成片。葱：适量，切成小段。炝锅：锅中放入适量的食用油，烧热后放入切好的葱段进行炝锅，以增加菜肴的香气。炒肉：将切好的肉片放入锅中，翻炒均匀，炒至肉片发白，确保肉质熟透。

焯水（可选）水烧开后加少许盐和油，放入豆角丝焯水1分钟（去除生涩味，更安全），捞出过冷水沥干。炒制热锅凉油，中火下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。补少许油，爆香姜蒜、小米辣，转大火倒入豆角丝翻炒2分钟至微软。加入炒好的肉丝，加半勺盐、少许糖提鲜，翻炒均匀。

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