冰皮月饼的做法家常，冰皮月饼的做法家常窍门

冰皮月饼的做法家常简单

1、将搅拌好的糯米粉分成小份，揉成圆球状，然后压扁成薄饼状。将月饼馅料放入薄饼中间，将薄饼包裹住馅料，揉成圆球状。将包好馅料的圆球放入月饼模具中，用力压实，然后轻轻拍出月饼。将做好的冰皮月饼放入冰箱中冷藏1小时，即可食用。

2、给模具也抹上一些粉，然后把冰皮团放到模具里面按压，压实之后，轻敲倒扣，冰皮月饼就出来了。这时候可以用毛刷轻轻的把冰皮月饼上面的多余手粉扫去，这样可以让冰皮月饼的纹路更加清晰，外观看起来就更美观、更漂亮了，而且扫掉多余的粉末，我们的冰皮月饼吃起来也不会满口都是粉。

3、家常简单的冰皮月饼做法如下：工具/材料：糯米粉、糖粉、澄粉、牛奶、色拉油、炼乳。将糯米粉、糖粉、澄粉混合均匀，加入牛奶和色拉油搅拌均匀。加入炼乳，再次搅拌均匀。将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏半小时左右。取出面糊，揉成小球状。压扁成薄片，包入奶黄馅即可。

4、将冷藏好的冰皮面团取出，分成等份的小剂子。取一个冰皮剂子，在手心压扁，然后包入一个馅料球。轻轻将冰皮封口，揉成圆球状。将包好的月饼放入月饼模具中，按压成型。轻轻敲击模具底部，将冰皮月饼脱模。冷藏定型：将制作好的冰皮月饼放入冰箱冷藏数小时，让其彻底定型。冷藏后的冰皮月饼即可切片享用。

5、做法步骤：（1）140g牛奶，25g糖混合，加糯米粉50g、粘米粉35g和20g淀粉，拌匀成稀面糊。（最好再加点色拉油或者白油，再加点炼奶）。（2）隔水加热。（3）用筷子搅拌至黏稠后关锅盖再蒸10分钟。（4）关锅盖再蒸10分钟，室温下放凉。

6、豆沙冰皮月饼是一种结合了传统中式月饼和现代口味的创新甜点。与传统的烤制月饼不同，冰皮月饼不需要烘烤，制作起来更加简单快捷。

冰皮月饼怎么做需要哪些材料

1、制作冰皮月饼需要糯米粉、澄粉、淡奶、牛奶、抹茶粉、可可粉、红曲粉、调料色拉油、白糖。冰皮月饼制作好后，需要放入冰箱冷藏一会儿，等待2小时左右就可以取出食用了。不同于传统月饼，制作上不需要用到糖浆，而且不需要烘烤。

2、制作冰皮月饼需要什么材料制作冰皮月饼需要糯米粉、澄粉、淡奶、牛奶、抹茶粉、可可粉、红曲粉、调料色拉油、白糖。冰皮月饼制作好后，需要放入冰箱冷藏一会儿，等待2小时左右就可以取出食用了。制作冰皮月饼需要什么材料 冰皮月饼的馅料丰富，其中有椰蓉馅、蛋黄馅、红薯馅、豆沙馅、芝麻馅等。

3、冰皮月饼所需材料： 糯米粉。 粘米粉。 牛奶或其他液体增味剂。 植物油（如橄榄油、玉米油）。 炼乳或糖粉。 可食用的彩色果蔬粉（用于色彩和口感调整）。具体解释如下：冰皮月饼是一种传统的中式糕点，其特色在于冰滑细腻的外皮和丰富的馅料。

4、糯米粉：这是制作冰皮月饼的主要材料之一。糯米粉是由糯米磨成的细粉，具有粘性和弹性，可以使月饼的外皮柔软而富有弹性。 糖粉：糖粉是制作冰皮月饼的另一个重要材料。糖粉可以使月饼的外皮更加甜美，而且也有助于增加月饼的柔软度和弹性。 植物油：植物油是制作冰皮月饼的必备材料之一。

5、用料：澄粉20克、糯米粉45克、牛奶185克、糕粉（炒熟的澄粉）适量、植物油20ml、糖粉50g、豆沙馅200g。在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油，搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄粉。充分搅拌均匀，成为稀面糊 搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火15～20分钟即可蒸熟。

怎么样制作冰皮月饼

1、放入蒸锅，隔水蒸。大火蒸20分钟。冷却至50度。冷却好后，取下冰皮。捏成窝头状。拿20克红豆馅，包入冰皮中。包裹均匀，变成圆形丸子。放入模具，进行挤压。变成月饼，放入冰箱冷藏。1冷藏后，取出月饼，装盘，这样冰皮月饼已经做好了。

2、准备原材料：糯米粉、糖粉、植物油、水、食用色素等。将糯米粉和糖粉混合均匀，加入适量的水，搅拌成糯米糊。将糯米糊倒入锅中，加入植物油，用小火不停地搅拌，直到糯米糊变成半透明状。将糯米糊取出，放在案板上，揉成光滑的团。将团分成若干份，加入不同的食用色素，揉匀。

3、凤梨馅放在冰皮上。1用冰皮把凤梨馅包起来，收口捏紧。1月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。1把包好的面团放入月饼模。压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。

4、糖、粘米粉、糯米粉放入碗中，加入牛奶搅拌均匀。放入食用油，搅拌均匀后用过滤网去杂质，放入蒸锅中蒸40分钟。少量糯米粉炒熟，反复揉蒸好的面皮，将馅料切成合适的大小，用面皮包裹馅料，用模具印花型即可。

5、材料选择：首先，选择新鲜的材料是非常重要的。新鲜的糯米粉、糖、食用油等都是制作冰皮的基础。此外，还需要选择新鲜的水果或者豆沙等作为馅料。比例准确：在制作冰皮的过程中，各种材料的比例需要非常准确。例如，糯米粉和水的比例、糖和油的比例等，都需要按照食谱准确称量。

冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法家常简单)

将搅拌好的糯米粉分成小份，揉成圆球状，然后压扁成薄饼状。将月饼馅料放入薄饼中间，将薄饼包裹住馅料，揉成圆球状。将包好馅料的圆球放入月饼模具中，用力压实，然后轻轻拍出月饼。将做好的冰皮月饼放入冰箱中冷藏1小时，即可食用。

将150g冰皮月饼粉放入容器中加60g纯净水搅拌均匀，揉成团状，和匀至光滑，松弛片刻。将松弛好的面团分成每个25g的圆球，压扁备用，将200g桃山皮馅搓成球，用圆球包馅后搓成球状。放入月饼胚，用力按压，冰皮月饼就做好啦。

把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，冰皮会很粘）。烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止。

自制冰皮月饼的做法如下：准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。

糯米粉 200克 糖粉 30克 植物油 30克 水 120克 食用色素适量 月饼馅料适量 做法：将糯米粉和糖粉混合在一起，用筛子筛一遍，以去除颗粒。在一个大碗中，加入油和水，搅拌均匀。将糯米粉和糖粉混合物加入到碗中，搅拌均匀，直到没有干粉。

在大碗里面分别加入50克糖粉、30克澄粉、50克粘米粉、50克糯米粉以及230克的牛奶，搅拌均匀。接着加30克的玉米油，将豆沙揉搓成圆形馅料，和已经团成小团子的外皮材料一起放进冰箱冷藏一个小时。接着将冰皮摊开，在里面包入豆沙馅，用模具压制成型，这样就是好看又好吃的冰皮月饼了。