红烧肉家庭简单做法窍门，红烧肉家庭简单做法

家庭红烧肉的简单做法

1、加姜片、葱结、八角、香叶、桂皮炒香。淋入生抽+老抽+料酒，翻炒上色后加热水没过肉。大火煮开转小火慢炖40分钟（或用砂锅更香）。收汁出锅炖到肉软烂后，挑出香料，转大火收汁，汤汁浓稠裹满肉块即可。根据口味加少许盐调味（老抽生抽已有咸味，注意别过咸）。

2、家庭红烧肉的简单做法如下：准备食材五花肉或带皮猪肉：切块备用。葱、姜：分别切大段和片。调味料：冰糖、料酒、老抽酱油、八角、桂皮、花椒粉、盐。焯水去腥水烧开后，放入切好的猪肉，倒入少量料酒。煮几分钟后捞出备用，以去除血水和腥味。

3、家庭红烧肉的简单做法如下：准备食材与焯水将五花肉切成块状，大小适中以便入味。加入生姜与五花肉一起焯水，去除血水和腥味。待五花肉变色后捞出，沥干水分。翻炒与调味倒掉焯水用的水，锅中加入少许油，将五花肉倒入锅中翻炒，炒出多余的油脂，使五花肉更加香而不腻。

1、处理五花肉肉切3cm见方的块（太大不入味，太小易碎），冷水下锅焯水，加料酒、姜片，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净（避免肉变柴）。炒糖色（关键！）冷锅放少许油+冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（别冒黑烟！否则会苦）。快速倒入肉块翻炒上色（小心油溅！）。

2、加热水没过肉面（一定用热水！），大火烧开后转小火慢炖1小时（或用砂锅更香）。加盐时机：炖40分钟后再加，避免肉变柴。收汁增香炖至筷子轻松插入时，开大火收汁，不断翻炒至汤汁浓稠裹满肉块。最后淋少许香醋（半勺）或蜂蜜，提亮解腻。肥而不腻：焯水后干煸出油，收汁时撇去表面浮油。

3、煮红烧肉制作步骤：首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净。把肉放在铁锅里面，先用喷枪把猪皮烧一下，不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊，减少毛腥味。全部处理好后朝锅中加入温水，用钢丝球擦洗猪皮，把黑色部分全部刷掉就可以了，这样吃起来没有糊味。

4、好吃秘诀肥而不腻技巧：焯水后，将肉块用平底锅干煸2分钟，逼出多余油脂。软烂关键：炖煮时加几颗山楂干或1勺醋，肉质更松软。升级版：收汁前加煮熟的鹌鹑蛋或百叶结，吸饱汤汁超下饭！常见问题为什么肉发柴？→ 焯水后用了冷水冲/炖煮中途加冷水。

5、红烧肉要弄得好吃又简单，可以按照以下步骤进行：准备食材：将五花肉切成小丁，以便于入味和烹饪。姜切薄片，同时准备好八角和花椒，用于增加香味。爆香调料：锅里放油，油热后爆香姜片、八角和花椒，这一步是提升红烧肉香味的关键。

1、五花肉处理：肉切3cm见方的块，冷水下锅焯水（加料酒、姜片），煮沸后撇净浮沫，捞出沥干。王刚技巧：焯水后用温水冲洗，避免肉质突然遇冷收缩变硬。炒糖色（关键！）：冷锅放少许油，加冰糖小火慢慢炒至融化，持续搅拌至呈琥珀色（不要过深，否则发苦）。

2、五花肉切小块，烧一锅水，水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水。煮至五花肉断生后，捞起待用。锅子烧热，放少许油，并放入剩下的姜片爆香。倒入五花肉，烧至微黄。

3、选用优质五花肉，切成小方块，备用。锅中加水烧开，加入五花肉和姜片，进行飞水处理。待五花肉断生后，捞出备用。锅中留底油，加入姜片爆香。随后倒入五花肉，翻炒至微黄。加入一碗开水，倒入适量的红烧汁，根据个人口味加入一小勺盐调味。此时的味道应略淡，因为收汁后味道会略有加重。

4、鸡蛋下锅之后再将红烧肉烧60分钟，这一步的目的是将五花肉烧熟烧至入味，在烧制第50分钟的时候将葱结和姜片捞出，再将鸡蛋捞出放入盘中垫底备用 1然后开小火把汤汁收浓稠，这一步大概需要10分钟。

5、【制作食材】五花肉，食用油，冰糖，啤酒，八角，香叶，花椒，小茴，桂皮，食用盐，葱花【制作步骤】今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。

6、做法步骤五花肉切一厘米左右宽度的厚块儿。热锅，姜片擦锅后放入五花肉，注意平铺，中小火慢煎。两面都煎到金黄色的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了。放入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，翻炒到均匀上色。

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