粘米粉发糕的做法，粘米粉发糕的做法和配方老人寿

求纯净粘米粉做大发糕做法

1、大发糕的做法白沙糖用锅炒至变红后倒入清水，让其成为红糖水，放凉待用。面粉、发酵粉、小苏打搅匀，放入糖水并按同一方向搅至无颗粒状态。倒入蒸糕的器皿内，盛至九分满。水开后大火蒸二十分钟。停火二，三分钟后才好掀盖。小贴士经反复多次尝试，出来的成品色泽以用焦糖最佳。搞好的面糊以挑起能免强滴下即可。

2、步骤：把水、酵母粉和白糖拌均匀，将糖和酵母粉融化。加入粘米粉拌均匀至无结块，盖上盖子放到温暖处发酵至两倍大。将蛋糕模具放入锅里，冷水倒入锅中煮到滚开，呈糊状时倒入模具。大火蒸25分钟后放凉，脱模。

3、食材：粘米粉200g，牛奶150g，白糖20g，酵母5g，清水80g，蔓越莓少许。方法：清水放入微波炉高火20秒，加入20g白糖，搅拌至溶化。加入5g酵母，搅匀后静置5分钟。准备好粘米粉和牛奶。酵母水倒入粘米粉中。再将150g牛奶倒入，然后搅拌均匀，成为比较稀的米粉糊。

1、首先，将80毫升清水放入微波炉高火加热20秒，取出后加入20克黑糖，用勺子搅拌至完全溶解。随后，加入5克酵母，继续搅拌均匀后静置5分钟，让酵母充分发酵。接着，将粘米粉和牛奶准备好。将发酵好的酵母水倒入粘米粉中，再将150毫升牛奶慢慢加入，并不断搅拌，直到成为较为稀薄的米粉糊。

2、蒸炉里加入烧水煮滚，关小火放入铁架排上小铁杯，备用。（别关火）将自发面粉和黑糖倒入搅拌碗里，用汤匙混合均匀。倒入椰浆和水，用慢速度搅拌45秒至1分钟或均匀即可。在小铁杯里铺上纸杯。把（3）倒入纸杯里至满。用小刀片在面糊上画上「X」。

3、【制作步骤】将荞麦面粉、普通面粉、粘米粉依次倒进一个大碗中，方便操作。用筷子将三种食材搅拌均匀。黑糖投放进热水中，用勺子不停地搅拌，使黑糖全部融化在水中。（没有黑糖用红糖代替，黑糖营养更好。

4、如果有硕峩淀粉（硕峩又称为西米-Sago Starch），可以用3大匙的硕峩粉取代同等分量的面粉下去拌面糊，可以提升发糕的口感。没有的话也可以用粘米粉。用新鲜的椰子水取代水来煮黑糖，会更有一番风味。

5、电锅版黑糖发糕材料发糕粉500克、牛奶（或水）350毫升。

6、制作黑糖发糕的步骤如下：首先，将发糕粉进行过筛处理，确保粉质细腻。然后，将适量的黑糖和水混合在一起，用搅拌器充分搅拌，直至糖完全溶解，形成无糖颗粒的糊状备用。接下来，将刚才过筛的发糕粉与步骤1中的黑糖水液倒入一个钢盆中，继续用打蛋器搅拌均匀，直到面糊呈现出光滑无糖颗粒的状态。

步骤：把水、酵母粉和白糖拌均匀，将糖和酵母粉融化。加入粘米粉拌均匀至无结块，盖上盖子放到温暖处发酵至两倍大。将蛋糕模具放入锅里，冷水倒入锅中煮到滚开，呈糊状时倒入模具。大火蒸25分钟后放凉，脱模。

步骤：混合米粉：将粘米粉与川米粉按照7：3的比例混合，放在一个大碗中备用。制作猪油香油泼料：将猪油加热至溶化，加入适量的芝麻和葱末，搅拌均匀。调制糊状混合物：将600毫升的水加热，加入生抽、味精、盐适量，搅拌均匀。将调好的水倒入混合好的粘米粉和川米粉中，不停地用筷子搅拌至糊状。

取一个蒸锅，在底部铺上湿布。高温中用中火蒸锅烧热，然后将用植物油涂抹在蒸格上，以防止发糕粘在蒸格上。将发酵好的面糊倒入模具中，放入蒸锅上蒸15-20分钟，直到熟透。关火后，稍等片刻将蒸锅盖打开，让发糕透气，避免变得潮湿。

食材准备：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克。大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡。用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。加入300克的粘米粉。

将粘米粉、泡打粉混合均匀放置碗内。将白砂糖、酵母倒入温水内化开。将化开的糖酵母粉水倒入粘米粉碗内搅拌至无颗粒无粉块状，加入葡萄翻拌均匀。用8寸的蛋糕膜，也可以用大号的碗替代都可以，在模具内涂上一层油，防止不好脱模。

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