红烧带鱼的做法和步骤，红烧带鱼的做法和步骤家常做法

红烧带鱼的做法及步骤

1、倒入生抽、老抽和剩余的料酒，翻炒均匀，让每一段带鱼都裹上酱汁。然后加入适量的清水，清水的量以刚好没过带鱼段为宜，大约300 - 400毫升。接着加入白糖和盐，搅拌均匀。炖煮 大火烧开后转小火慢炖，盖上锅盖，炖煮15 - 20分钟。炖煮过程中要不时地翻动一下带鱼，防止粘锅。

2、【红烧带鱼】首先我们准备一下小料：大蒜4到5粒拍扁放在盆中，生姜一小块切成菱形片，小葱切成小段，和姜蒜放在一起，抓入干辣椒10克，八角两粒。下面，我们处理一下带鱼，带鱼一条，刮去鱼鳞，带鱼的鱼鳞是个宝，属于卵鳞脂，比较有营养，可以用不刮去，因为不喜欢鱼鳞，这里我去除了一部分。

3、加入适量的水，水量以没过带鱼为宜，大火煮沸后转小火炖煮10-15分钟，让带鱼入味。炖煮过程中可以适时翻动带鱼，使其受热均匀，味道更加入味。待汤汁浓稠时，加入一些水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汁液更加浓稠。最后将红烧带鱼盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀即可。

4、准备带鱼300克，盐适量，料酒一勺，酱油一勺，豆瓣酱一勺，生姜适量，大蒜适量，大葱半根，小葱适量，醋一勺，胡椒粉适量，鸡精粉适量，淀粉水适量，白糖少许，小米椒适量。

5、正宗红烧带鱼的做法步骤如下：准备带鱼：将带鱼清洗干净后切成段或斜片。撒上适量盐和胡椒粉，腌制15分钟。煎带鱼：热锅倒入食用油，油温稍高时将腌制好的带鱼放入锅中。一面煎至金黄色后，翻面进行同样的操作，煎至两面都成金黄色后捞出待用。

6、红烧带鱼的做法及步骤如下：准备食材 带鱼300克 盐适量 料酒一勺 酱油一勺 豆瓣酱一勺 生姜适量 大蒜适量 大葱半根 小葱适量 醋一勺 胡椒粉适量 鸡精粉适量 淀粉水适量 白糖少许 小米椒适量 腌制带鱼 将带鱼洗净沥干水后，装入容器中。 加入适量盐和料酒，抓匀腌制半小时，以便入味。

红烧红烧带鱼的做法

1、【红烧带鱼】首先我们准备一下小料：大蒜4到5粒拍扁放在盆中，生姜一小块切成菱形片，小葱切成小段，和姜蒜放在一起，抓入干辣椒10克，八角两粒。下面，我们处理一下带鱼，带鱼一条，刮去鱼鳞，带鱼的鱼鳞是个宝，属于卵鳞脂，比较有营养，可以用不刮去，因为不喜欢鱼鳞，这里我去除了一部分。

2、以下是一份美味红烧带鱼的做法：食材准备 主料 带鱼2条（约500 - 600克），最好选择新鲜或者冰鲜的带鱼，新鲜带鱼肉质鲜嫩，口感更好。冰鲜带鱼要选择冷冻时间较短的，这样能最大程度保留带鱼的鲜味。辅料 葱2 - 3根，可以增添香味，一般选用小葱，味道更浓郁。

3、加入煎好的带鱼段，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。加入适量的水，水量要没过带鱼段，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让带鱼充分吸收调味料的味道。待带鱼炖煮至入味，汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汁液更加浓稠。最后，将红烧带鱼盛出，撒上葱花或香菜点缀即可。

4、红烧带鱼好吃的做法如下：准备用料 带鱼1条 大蒜5瓣 大葱半根 姜1块 鸡蛋1个 花椒约30粒 八角3颗 高度白酒1汤匙 盐1/2茶匙 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 米醋1汤匙 处理带鱼 将带鱼去鳞去内脏，洗净后斜刀切成菱形块。

5、红烧带鱼的做法如下：准备材料 带鱼：适量，清洗干净后切片。 蒜：切片。 葱：切段。 盐、料酒、葱姜水、花椒粒：用于腌制带鱼。 面粉：适量，用于裹带鱼。 生抽、老抽、糖、醋、八角：用于调味。

6、红烧带鱼是一道非常经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的红烧汁味而受到广泛的喜爱。

红烧带鱼怎么做简单又好吃

红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。

将带鱼去除内脏，洗净后切成均匀的小段。长度约5 - 6厘米比较合适，这样便于煎制和入味。把带鱼段放入碗中，加入姜片、葱段、料酒，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。这样可以有效去除带鱼的腥味。制作面糊 在碗中打入一个鸡蛋，加入适量面粉，再加入少量清水，搅拌成稍稠的面糊。

红烧带鱼简单又好吃的做法如下：食材准备 主料：带鱼750克，最好选择土带鱼，小一点的口感更佳。 辅料：油1汤匙，盐1茶匙，番茄酱1茶匙，甜面酱2茶匙，黄豆酱3茶匙，料酒2茶匙，白糖2茶匙，醋2茶匙，葱姜蒜适量，鸡蛋1个，大料2粒。

正宗的红烧带鱼怎么做(红烧带鱼的详细步骤)

【红烧带鱼】首先我们准备一下小料：大蒜4到5粒拍扁放在盆中，生姜一小块切成菱形片，小葱切成小段，和姜蒜放在一起，抓入干辣椒10克，八角两粒。下面，我们处理一下带鱼，带鱼一条，刮去鱼鳞，带鱼的鱼鳞是个宝，属于卵鳞脂，比较有营养，可以用不刮去，因为不喜欢鱼鳞，这里我去除了一部分。

步骤一：处理带鱼 将带鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，随后切成段。用厨房纸巾吸干水分，以便煎制时不会溅油。步骤二：腌制带鱼 在带鱼段上均匀撒上少量盐，腌制10-15分钟，让带鱼入味。

烧制带鱼：将炸好的带鱼段放回锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和清水（水量以没过带鱼为宜），大火烧开后转中小火炖煮。收汁上色：待带鱼炖煮至入味，汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，使汁液更加浓稠光亮，同时调整盐分，以达到适口的咸甜平衡。

食用油 适量 步骤：准备带鱼，去鳞、去内脏、洗净，切成段备用。在锅中加入适量的食用油，油热后放入带鱼段，两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留少许油，加入姜片、葱段和大蒜瓣，炒香。加入煎好的带鱼段，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。

加入适量的水，水量以没过带鱼为宜，大火煮沸后转小火炖煮10-15分钟，让带鱼入味。炖煮过程中可以适时翻动带鱼，使其受热均匀，味道更加入味。待汤汁浓稠时，加入一些水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汁液更加浓稠。最后将红烧带鱼盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀即可。

正宗红烧带鱼的做法

正宗红烧带鱼的做法如下： 准备食材 带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成约一寸长的段，用盐腌制10分钟。 姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。 煎带鱼 炒锅内放入约45毫升油，烧至八成热。 将带鱼一块一块放入，新手操作可将火调小以防油溅。 煎至带鱼块边缘出现焦黄色，翻面再煎2分钟。

【红烧带鱼】首先我们准备一下小料：大蒜4到5粒拍扁放在盆中，生姜一小块切成菱形片，小葱切成小段，和姜蒜放在一起，抓入干辣椒10克，八角两粒。下面，我们处理一下带鱼，带鱼一条，刮去鱼鳞，带鱼的鱼鳞是个宝，属于卵鳞脂，比较有营养，可以用不刮去，因为不喜欢鱼鳞，这里我去除了一部分。

准备带鱼，去鳞、去内脏、洗净，切成段备用。在锅中加入适量的食用油，油热后放入带鱼段，两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留少许油，加入姜片、葱段和大蒜瓣，炒香。加入煎好的带鱼段，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。

带鱼洗净后，细心剪去背部的鱼刺和鱼鳍，再切成约一寸长的段。用适量盐腌制10分钟，使其入味。准备姜、蒜、青红尖椒、葱，切好备用。炒锅内倒入3大勺油，约45毫升，烧至八成热。此时，手放在锅的上空约一尺高的位置，如果感觉热且微烫手，油温就达到了要求。

红烧带鱼是一道非常经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的红烧汁味而受到广泛的喜爱。

红烧带鱼的最正宗做法如下：材料准备： 主料：大带鱼一条。 辅料：葱姜蒜若干，朝天椒五六个。 调料：酱油、老抽适量，盐、糖、味精各适量，料酒适量，食用油适量。做法步骤： 准备辅料：大葱洗净剁成段，姜、蒜切片，朝天椒切段备用。 处理带鱼：将大带鱼清理干净，斩成段。

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