白菜汤的做法，土豆白菜汤的做法

小白菜汤的做法

将小白菜洗净，切成适合大小的块，西红柿切成小块备用。 锅中烧开水，将小白菜放入焯水烫一下，捞出备用。 另取一锅，烧一些清水，加入切块的西红柿，姜片和葱段，煮至西红柿变软。 取出姜片和葱段，然后用汤匙或者搅拌机将西红柿打成泥状。 将西红柿泥倒入锅中，加入适量的水，煮沸。

鸡蛋打散，热油炒至凝固后划散，加水烧开。 放入小白菜煮软，加盐调味，淋香油。变式：可加木耳或胡萝卜丝增加口感。 小白菜海鲜汤（鲜美进阶）材料：小白菜、鲜虾/蛤蜊、蒜片、白胡椒粉 做法： 虾去壳留尾（或蛤蜊吐沙洗净），蒜片爆香。

水开后，先放入小白菜的茎部，因为茎部相对难熟。煮2 - 3分钟后，再放入小白菜的叶子部分。然后放入煎好的豆腐（如果没有煎豆腐，直接放入切好的豆腐块即可）。再次烧开后，转小火煮5 - 8分钟，直到小白菜熟透。小白菜煮熟的标志是叶子变软，茎部也变得透明。调味 加入适量的盐、生抽进行调味。

大骨白菜汤怎么做好吃

大骨去腥：焯水前冷水浸泡，焯水后用温水冲洗。 汤色奶白：大火滚煮使油脂乳化，加开水而非冷水。 白菜处理：菜帮和菜叶分开下锅，保持口感。 增鲜秘诀：可加少量干贝或瑶柱提升层次感（非必需）。

准备1根大棒子骨，买的时候剁成几段，洗净。锅中放棒子骨，添水，烧开，冒冒血水。葱白切段，姜切片。把骨头捞出，用温水洗净，放大点的锅里，一次性添足水，加葱姜炖，开锅后小火炖1个半小时。炖骨头的时候准备白菜1颗，豆腐适量，金针菇1小把，粉条1把。

在炖骨头的同时，将白菜撕成片，豆腐切块，金针菇洗净并切去尾部，粉条用水泡软。炖煮大白菜骨头汤：由于炖的骨头一顿可能吃不完，因此可以另起锅，将准备好的白菜、豆腐、金针菇、粉条和葱叶铺在锅底。从炖骨头的锅中盛出适量的大骨汤，倒入新锅中，汤量以没过菜为宜。

将猪大骨头用水冲洗干净，放入热水中焯水，煮沸后继续煮5分钟，使骨头的杂质煮出，取出洗净备用。 白菜洗净后切成适当的块状备用。 锅中烧开水，放入姜片和蒜瓣煮沸，然后放入煮过的猪大骨头，翻炒均匀。 加入料酒继续翻炒，使骨头表面焯炒均匀。

首先，将大白菜的叶片仔细洗净，接着将菜帮和菜叶分开切割，保留一部分菜帮以便后续使用。猪骨则需经过预处理，先用清水浸泡并多次换水，直至水变得较为清澈。接下来，在汤煲内加入约6大碗清水，随后放入猪骨，开大火煮沸。在煮的过程中，需用汤勺将汤面上的浮沫撇去，确保汤的清澈。

清水：足够煮汤用 步骤：准备食材：将猪大骨清洗干净，如果有条件的话，可以先将猪大骨切成适当大小的块。新鲜白菜洗净后切成宽条或者随意大小的块。姜切片，大葱切段备用。汆烫处理：将猪大骨放入沸水中汆烫，去除血水和杂质。汆烫过程中可以加入几片姜和少许料酒，有助于去腥增香。

白菜老火汤怎么做好吃呢?

辅料 干墨鱼2个 红枣8粒 姜1小块 清水2000毫升 白菜老火汤的做法步骤 准备好所需的原料。 将白菜掰瓣洗净，用盐水浸泡20分钟后，再洗一遍沥干待用。 猪骨洗净砍块，下开水里煮3分钟后，捞出用清水冲洗干净；干墨鱼洗净撕小块；红萝卜切厚片；红枣洗净去核；姜去皮拍松。

步骤 准备好所有材料。洗干净。白菜干要先洗干净之后浸泡20分钟-30分钟。泡好以后那个水可以连白菜干一起煲汤的噢！然后锅里加适量清水，除了瘦肉以外，把所有其他材料先加入锅里。（红萝卜，玉米，白菜干，土豆）大火熬。等水沸腾起来，再加入瘦肉跟蜜枣。

老火汤的做法有多种，以下是三种经典的老火汤做法： 罗汉果白菜干汤 材料：罗汉果1/31/2个，白菜干50克，瘦肉100克。 做法： 清水将罗汉果、白菜干洗净。 猪肉洗净切片。 所有材料一起放入煲中，先用武火煮30分钟，再转文火煮1小时。 功效：养阴清肺、润燥化痰。

炖煮：将处理好的食材放入炖锅中，加入适量的清水。水的量要根据个人口味和食材的多少来调整，一般以刚好没过食材为宜。然后加入姜片、葱段、料酒等调料，盖上锅盖，用大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮时间：老火汤的炖煮时间较长，一般需要2-3个小时。

出锅装盘：将炖好的汤倒入汤碗中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。广东老火汤的汤汁浓郁，食材鲜嫩，营养丰富，适合全家人一起品尝。总之，制作广东老火汤的关键在于选用新鲜的食材，掌握好炖煮的火候和时间，以及合理地搭配调味料和香料。只要按照以上步骤，就能制作出美味可口的广东老火汤。

汤料可以结合自己的身体状况或是家里人的身体状况来抉择汤底（比如：火气比较旺盛的人，可抉择如青小豆、冬瓜、莲肉等汤底来煲汤，这样的汤不仅可以清热火还能够滋养；而那些身体寒气过盛的人，就应该抉择比较补的汤底如：参类等中药材。

湖南白菜汤怎么做

1、准备白菜：将大白菜洗净，切成适当大小的块状。可以将白菜帮和白菜叶分开，因为白菜帮较硬，煮的时间需要稍长一些。 热锅炒香（可选）：如果喜欢更香的味道，可以在锅中加入少许食用油，放入姜片和蒜瓣爆香。这一步可以省略，直接煮汤也可以。

2、原料：小白菜250克，开水750克。先将小白菜洗净，姜切成片。然后将铝锅置旺火上，掺入开水，烧沸后下入姜片、小白菜。待小白菜熟后，加放精盐、味精、香油起锅。起锅后加入适量葱花即可。

3、白菜汤的做法很简单，基本步骤包括准备食材、炒煮白菜、加入调味料和完成炖煮。首先，准备好所需的食材。通常，白菜汤的主要食材是白菜，当然也可以根据个人口味添加一些配料，如豆腐、猪肉片或海鲜等。白菜应选用新鲜嫩绿的叶子，洗净后切成适当大小的块状。同时，准备好适量的清水或高汤作为汤底。

4、制作步骤： 准备食材：将大白菜洗净，根据个人食量撕下几片白菜叶。 切白菜：将撕下的白菜叶切成块状，以便更好地煮熟和入味。 煮水：在锅中倒入适量的水，用大火将其煮沸。 下白菜：将切好的白菜块倒入沸水中，同时加入适量的盐进行调味。

阴阳白菜汤的介绍

阴阳白菜汤是一道结合传统养生理念与简单烹饪的汤品，以白菜为主要食材，通过搭配不同性质的配料（如豆腐、枸杞、菌菇等），形成“阴阳平衡”的饮食概念。以下是其常见介绍：名称由来 “阴阳”在中医中代表对立互补的平衡状态。这道汤通常通过食材的搭配体现这一理念：白菜：性偏凉，清热生津（阴）。

白菜：白色菜帮（属阴，性偏寒）和绿色菜叶（属阳，性偏温）搭配，体现阴阳平衡。也可加入黑木耳（属阴）、香菇（属阳）等食材增强效果。汤底：建议用清淡的素高汤（如菌菇汤）或少量肉汤（如鸡肉），避免过于油腻。 食用时间与季节 最佳季节：秋冬干燥季节或春夏交替时，适合润燥、调和肠胃。

阴阳白菜汤是一种传统的中式汤品，通常由白菜叶和白菜帮（白菜的茎部）一起烹制而成。然而，有些人可能会选择只吃白菜叶，这可能有以下几个原因： 口感差异：白菜叶和白菜帮的口感不同。白菜叶通常更嫩、更软，容易咀嚼和消化，而白菜帮则较为硬脆，有些人可能不喜欢这种口感。

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