肉末茄子的家常做法简单又好吃，肉末茄子的家常做法

肉末茄子怎么样做好吃

1、步骤：茄子处理：茄子切条或滚刀块，撒盐腌10分钟（杀出水分防氧化，减少吸油），挤干水分后裹薄淀粉（煎炸时少吸油）。炒肉末：热锅冷油，下肉末煸炒至变色，加1勺料酒去腥，盛出备用。炒茄子：补少许油，爆香蒜末、姜末、小米辣，下茄子中火煸炒至变软（约3分钟）。

2、肉末茄子的做法如下：准备食材茄子：选择新鲜茄子，将其切成条状，然后用水冲洗一遍，以去除表面的杂质和农药残留。肉末：选用猪肉末，根据个人口味和喜好，可以选择肥瘦相间的猪肉末，以增加口感和风味。

3、炒茄子：锅中入油烧热，加入腌制好的茄子翻炒至软糯，然后装出备用。这一步的目的是让茄子充分吸收油分，变得更加美味。炒肉末：锅中再次入油，加入切好的葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后加入肉末翻炒至变色。在炒肉末的过程中，可以加入适量的老抽上色，使菜肴看起来更加诱人。

4、肉沫茄子的正确做法如下：准备食材主料：茄子3根，切成段后蒸熟晾凉备用；肉末100克。调料：大蒜5克，红椒2个，香葱少许，油适量，黄豆酱2茶匙，草菇老抽1茶匙。炒制肉末锅中倒入适量油，烧热后放入肉末进行煸炒，直至肉末变色且香味四溢。

5、肉末烧茄子的做法如下：所需食材：茄子2个猪肉末100克姜末10克蒜末10克生抽适量料酒适量玉米淀粉适量盐适量食用油适量制作步骤：准备茄子：茄子洗净，去掉头尾，切成段状。焯水茄子：取一锅开水，放入适量盐和油，将茄子焯水，捞出沥干。

6、肉沫茄子的制作方法如下：所需食材：茄子2根肉末50克大蒜3瓣姜3克小葱1根上海青20克食用油5克豆瓣酱3克酱油3克盐1克鸡精1克制作步骤：茄子处理：将茄子切块，以便烹饪时更容易入味。大蒜、姜切末：大蒜剥皮后切碎，姜去皮后切碎，用于增加菜肴的香味。

茄子番茄肉末的家常做法

1、番茄洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。葱切成葱花，姜切末，蒜切末备用。煎炒茄子锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子块，小火慢煎。煎至茄子表面金黄，盛出备用。煎过的茄子不仅口感更好，还能减少后续烹饪中的吸油量。炒制肉末锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2、制作步骤：准备食材：茄子去皮，切成约3mm厚的大厚片。番茄切成块状；葱切葱花；姜蒜切末。炒制肉末：炒锅烧热，加入3汤匙的色拉油。先将肉末炒散、炒熟，然后放入姜末爆香。煸炒茄子：放入切好的茄子，用中小火慢慢煸炒。直到茄子软化并开始“吐油”。

3、茄子切条，盐水浸泡一小会。锅子烧热，接着放少量油，放入切条，中火焖到茄子变软。这样的状态就可以了。番茄热水烫掉皮厚切碎丁。坐热锅子，加少许色拉油，放入葱姜末爆香，接着放入肉馅，翻炒到发白，接着放入番茄丁煸炒。等炒出汤汁后加如老抽、生抽。

4、第一步食物：紫茄2条、肉末200g、孛荠2颗、豆瓣酱1一茶匙、白胡椒粉少量、番茄一颗-1颗、葱段、香莱、甜椒适当、蒜泥1颗、酱油、糖、木薯淀粉、盐适量、芝麻油少量直接把肉末，白胡椒粉，孛荠末，添加盐、酱油、木薯淀粉拌匀腌渍预留。

5、把西红柿在开水中烫一下，去皮，切成小块2茄子洗干净切长条，辣椒洗干净切丝3葱切葱花，姜和蒜切末4把茄子放入碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟，攒出茄子中的水分5起锅倒入适量的植物油，油。

肉末茄子家常简单做法窍门

1、处理茄子茄子洗净切成长条或滚刀块（不用去皮），撒少许盐腌5分钟（让茄子出水，减少吸油）。挤掉茄子渗出的水分（这样炒的时候不会太油腻）。炒肉末热锅放油，中火下肉末快速翻炒至变色。加1勺生抽、勺老抽，炒匀后盛出备用。炒茄子锅中再加少许油，爆香蒜末，倒入茄子中火翻炒至变软（约3分钟）。

2、处理茄子茄子洗净后切成长条（或滚刀块），放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑）。关键步骤：沥干茄子后，撒少许盐拌匀腌10分钟，挤掉水分（减少吸油，更易软烂）。炒肉末热锅冷油，中火下肉末快速翻炒至变色。加入1勺料酒去腥，翻炒至微黄出油，盛出备用。

3、先调味后出锅：在加入调料后要充分翻炒均匀，让茄子和肉末都裹上调料，这样味道才会更加浓郁。并且在调味完成后还可以尝一尝，根据实际情况调整味道。这样烧出来的肉末茄子，茄子软烂入味，肉末鲜香可口，是一道非常下饭的家常美食，做法也比较简单。

肉末茄子的做法家常

加入生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，继续翻炒，让调料均匀地裹在茄子条和肉末上。此时可以根据个人口味调整咸淡，如果觉得味道合适了，就可以停止添加盐了。出锅装盘最后加入切好的辣椒圈（如果用了辣椒的话），再翻炒几下，让辣椒的香味融入菜品中，然后关火，将肉末茄子盛出装盘，撒上剩余的葱花即可。

热锅凉油，锅中倒入较多的食用油（因为茄子比较吸油），油热至六成（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出）后，放入沥干水分的茄子条。小火慢炸茄子，并不时地翻动，使茄子受热均匀，直到茄子变得软烂，颜色呈深紫色，然后捞出控油。

制作步骤：准备食材：茄子洗净去外皮，切成马蹄块；猪肉洗净剁碎；毛豆剥好并焯水过凉。炸茄子：炒勺上火，放入花生油烧至七成热，下茄子炸至外表呈金黄色且内仍软嫩时捞出控净油。

肉末茄子如何做简单又好吃?

1、茄子处理：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热时，放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳。炒肉末：锅中留少量油，放入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。

2、肉末茄子是家庭烹饪中的经典菜品，不仅做法简单，而且美味可口。首先，选择紫色长茄子，将其切成十字花刀，注意保持茄子的完整性。接着，在锅中加入足够的油，用大火炸至茄子变软，捞出控油。茄子在炸之前一定要擦干水分，避免炸的时候溅到油。

3、摆盘：在蒸盘上铺上一层茄子片，然后将腌制好的肉末均匀地铺在茄子片上。可以根据个人喜好，适当调整茄子和肉末的比例。上锅蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后转中火蒸大约15分钟，直到茄子变软，肉末熟透。出锅调味：蒸好的茄子和肉末取出，撒上葱花增加香气。

4、茄子1根、土豆1个、青椒1个、豆瓣酱15克、生抽15毫升、老抽10毫升、盐3克、白糖5克、淀粉10克、清水适量、食用油适量。制作步骤处理食材：茄子洗净，切成小块；土豆去皮，洗净切块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；青椒洗净，去籽切块。

5、炒茄子：将蒸好的茄子段、切好的红椒、蒜末加入锅中，与肉末一起翻炒。加入草菇老抽，继续翻炒均匀，使茄子段和其他食材充分融合，并上色。出锅装盘：炒好后，将肉沫茄子盛出装盘，撒上少许香葱作为点缀即可。按照以上步骤，就可以做出一道简单美味的肉沫茄子了。

6、肉末茄子最简单的做法来啦，快跟着我来学吧！准备材料：先把葱姜蒜切成末，放在一边备用。茄子呢，就切成长条，用清水泡一下，记得在水里加点白醋哦，这样茄子不容易变黑。调肉馅：肉馅里加点生抽和盐，搅一搅，放一边腌制一下。

家庭版肉末茄子的做法

1、猪肉末变色后，倒入炸好的茄子条，与肉末一起翻炒均匀。倒入之前调好的调味汁，大火快速翻炒，让每一根茄子和肉末都裹上酱汁。汤汁会变得浓稠，这是因为淀粉的作用。如果汤汁过于浓稠，可以适量加入一点清水，继续翻炒至汤汁均匀分布。如果有青椒块，此时可以放入青椒块，翻炒至青椒断生即可出锅。

2、倒入茄子和肉末翻炒，淋鱼香汁大火收汁，撒葱花即可。家庭快手版（无肉）食材：茄子 2根、蒜末 3瓣、小米辣 1根酱汁：2勺生抽+1勺醋+1勺糖+半勺老抽+1勺淀粉+半碗水做法：茄子切条，微波炉高火3分钟（或蒸软）减少吸油。

3、家庭版烧烤风味茄子做法如下：准备材料主料：大茄子一个，肉沫100克。辅料：料酒、糖、盐、油、酱油、葱、蒜、姜、干辣椒、孜然粉。制作步骤茄子处理：茄子清洗干净后，切开但不要切断，使其形成一个天然的“盘子”。在茄子上划几道口子，以便更好地入味。

4、茄子切夹刀片（两片相连不切断）。肉末加葱姜、生抽、盐拌匀，塞入茄夹中。裹蛋液（鸡蛋+淀粉）后油炸至金黄。鱼香茄盒材料：茄子、肉末、泡椒末、豆瓣酱、糖醋汁（糖+醋+生抽）做法：茄夹塞肉末后炸熟。爆香泡椒、豆瓣酱，加糖醋汁勾芡，淋在茄盒上。

5、鱼香茄盒材料：长茄子两个，五花肉肉末、生姜、大蒜、面粉等。步骤：茄子切片形成茄盒，肉末加入调料拌匀后填入茄盒。制作鱼香汁，包含盐、白糖、生抽等调料。茄盒裹上面糊后炸至金黄捞出。爆香生姜、大蒜和小米椒，倒入鱼香汁收汁后浇在茄盒上即可。这些茄子菜肴做法简单，口感丰富，非常适合家庭烹饪。

6、鱼香茄子的正宗做法家常版主要包括以下步骤：首先准备好茄子、肉末和鱼香调料，接着炒制肉末和调料，然后加入炸软的茄子翻炒均匀，最后调味收汁即可。首先，要准备好所需食材，包括茄子、猪肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱、泡椒等。茄子切成长条状，用淡盐水浸泡以防止氧化变色。

www.cjsmxm.cn，www.smxiangmu.cn，www.shoumaxm.cn，www.mfshouma.cn，www.jiabusi.cn，www.shoumaking.cn，www.hbshouma.cn，www.shoumadq.cn，www.xxshouma.cn，www.shoumalm.cn，www.shoumajia.cn，www.shouma001.cn，www.shoumajm.cn，www.smchuangye.cn，www.sanhema.cn，www.doubaonet.cn，www.shoumadh.cn，www.shoumanet.cn，www.linglushouma.cn，www.shouma318.cn，www.xiaoshouma.cn，www.yamiguo.cn，www.shabimao.cn，www.shoumabang.cn，www.shoumazy.cn，www.shandou.cc