适合同学聚会的几道硬菜的做法
鸡腿三个、小米椒线椒各几根、慈姜 做法步骤 鸡腿去骨,冷水下锅,倒人两勺料酒和几片葱姜,大火煮开转中小火煮十分钟,撤去浮沫捞出。
牛腩炖萝卜食材:牛腩500克,白萝卜1根 做法步骤 牛腩冷水下锅加人葱姜料酒焯水捞出。 热油爆香葱姜蒜花椒辣椒香叶八角桂皮,加一勺豆瓣酱炒出红油,加人牛肉翻炒均匀+一勺蚝油+一勺生抽+一勺老抽翻炒均匀上色。 加入没过食材的热水加几粒冰糖炖40分钟加入萝卜和蒜粒继续煮20分钟,加盐调味大火收汁。
五花肉洗净沥干水分,用叉子扎几下方便人味,姜片和蒜末+叉烧酱3勺+生抽1勺+老抽1勺+蚝油1勺+料酒1勺+蜂蜜1勺+少许盐,抓匀腌制2小时以上。电饭煲刷少许油,铺上姜片,五花肉放入,把腌制的酱汁也倒人按煮饭键,中间可翻面一次(上色会更均匀)。
酱汁是东北菜的另一大特色。无论是酸菜的酸爽、溜肉段的香浓,还是杀猪菜的咸鲜,都离不开酱汁的调味。东北人对酱汁有着独特的讲究,每一道菜都有其专属的酱料,让菜肴的风味更加饱满多变。东北菜的烹饪手法也十分丰富。
从东方到西方,从街头小吃到精致佳肴,都有着数不尽的下酒菜选择。譬如,中国四川的麻辣兔头,以辛香麻辣刺激味蕾,让人欲罢不能;西班牙的小吃拼盘,汇聚了炸薯条、油炸鱿鱼圈和香肠等经典美味,每一口都令人满足;日本居酒屋的烤串和生鱼片,则以鲜嫩多汁的口感征服食客。
①是否把“让人舒服”当首要准则高情商者提前了解客人饮食禁忌,比如主动询问“有没有忌口”,点菜时兼顾荤素搭配和价位敏感度。曾见过真正周到的请客者,连老人假牙咬不动硬菜、孕妇不能吃生鲜都会特别标注给餐厅。
秘这样做的鸡爪,越啃越上瘾无敌好吃哦
鸡爪漫泡一小时后掉掉指甲,然后一开二切两半,葱姜蒜切好。 2酒焯水开锅两分钟捞出沥干,请一个酱汁以免炒菜过程中手忙脚乱,这样比较方便,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,调好故一边过会儿用。 麻辣鸡爪 食材: 准备利系一斤,去除指甲剁两半 做法: 1洗干净。
将鸡爪一分为三,以便更好地入味。煮鸡爪:锅内倒入凉水,加入2汤匙料酒和2片姜片。水开后倒入鸡爪,小火煮10分钟捞出。Tips:小火煮鸡爪,皮不会烂;鸡爪的脆和软与煮的时间有关。清洗鸡爪:用流动的清水将鸡爪清洗干净,以去除表面的油脂。将清洗干净的鸡爪放入冰水中浸泡,以提升口感脆度。
鸡爪清洗干净,用厨房剪刀剪掉脚趾甲。为了做的时候更方便,把鸡爪剁的小一点,一个鸡爪分成两份。汤锅加水烧开,放入花椒粒、葱段和姜片,再倒入少许料酒去腥。把鸡爪放进去煮四五分钟。鸡爪捞出来,用流水冲洗几遍,把表面的脏东西都洗干净。
家常鸡爪好吃的做法如下:首先把姜切块,锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪,待鸡爪煮熟后捞出。再烧一锅开水,放入盐、盐_鸡粉、少量油和料酒,搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮,鸡爪入味后即可关火,捞出盛入盘中食用。
回锅肉咋怎么好吃啊
将回锅肉和红油豆瓣酱一起煸炒,出锅后的回锅肉红亮诱人,颜色非常的亮丽,再加上猪肉的鲜香,是一道十分不错的下饭菜,单看卖相就让人有了满满的食欲,放在冰箱里保存的好的话,第二天回锅再炒也十分好吃。 回锅肉飘香四溢 回锅肉一般是川菜的做法,都会用蒜苗、辣椒搭配小炒。
回锅肉的选肉非常关键,一般来说选择肥瘦相间的五花肉口感更嫩。 煮肉的时候一定要是开水下锅,这样肉片吃起来口感更嫩,才更有滋味。当然煮五花肉之前,千万别忘了放姜片、蒜片和花椒,主要是去除肉腥味,同时使回锅肉更香。
蒜苔炒回锅肉的用料:五花肉150g、蒜苔200g、姜两片、小红椒3个、甜面酱5g、生抽5g、清水20g。 蒜苔炒回锅肉的做法: 步骤1:五花肉放入锅中煮,煮8—10分钟,煮至筷子可穿透即可关火。 步骤2:五花肉过凉水,切成片状。 步骤3:锅中放少许油,下两片姜,再将五花肉放入,煸至两面微焦。
回锅肉发源于四川农村,如此普通的一道农家菜为啥这么受欢迎?没别的原因,就是好吃。做法简单,就是把猪肉先煮熟,然后再下锅炒制,称为“回锅”。最常见的搭配就是青椒、蒜苗,不过既然是农家菜,各家的搭配都不一样,但“川菜的灵魂”——郫县豆瓣也是必不可少的,上色、调味都靠它。
九款好吃的家常炒菜做法
1、九款好吃的家常炒菜做法 青椒炒肉 猪肉切片, 生抽2勺、玉米淀粉、食用油各1勺、半勺老抽、少许盐 、清水2勺抓匀。 青椒下锅炒至虎皮状, 肉片油热下锅炒熟,下蒜末少许白糖、老抽炒匀即可。 红烧茄子 准备食材:青椒、番茄、蒜末。
2、放入青椒炒至断生。倒入土豆片翻炒。加二勺生抽。1加适量鸡精翻炒均匀就可以出锅啦~。清炒娃娃菜:娃娃菜切小段清洗干净,热油锅加入蒜末葱花爆容。加入娃娃菜妙软后加入匙养盐翻妙均匀。加入匙笑蚝油和约生抽翻炒均匀即可出铝。包菜炒粉丝:粉丝焯水捞出各用。
3、凉瓜炒蛋:苦瓜盐腌去苦味,配鸡蛋中和。40. 豆豉鲮鱼油麦菜:罐头鲮鱼撕块,豆豉提味。创意风味(10道)4 黑椒牛柳:牛肉条+黑椒酱+洋葱,西式风味。4 泰式打抛猪肉:肉末+九层塔+鱼露+小米辣。4 日式照烧鸡腿:鸡腿去骨,照烧汁(酱油+蜂蜜)煎制。
豌豆尖怎么做好吃?
1、将豌豆尖洗净,去掉根部,焯水备用。 热锅加油,放入蒜片、姜片、红椒等调料煸炒出香味。 加入焯水后的豌豆尖,翻炒均匀。 加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料,继续翻炒,让豌豆尖均匀吸收调味料。 翻炒至豌豆尖熟软即可。温馨提示: 焯水时,可以在水中加入少量盐和油,这样可以让豌豆尖更加嫩滑。
2、将豌豆尖洗净,去掉根部,焯水备用。 热锅加油,放入蒜片、姜片、红椒等调料煸炒出香味。 加入焯水后的豌豆尖,翻炒均匀。 加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料,继续翻炒,让豌豆尖均匀吸收调味料。 翻炒至豌豆尖熟软即可。
3、豌豆尖的多种美味做法如下:凉拌豌豆尖:将豌豆尖与香菜洗净后切段,放入沸水中焯烫至断生,捞出后过冷水沥干。将香醋、食盐、味精、辣椒油、姜丝等调料混合,与豌豆尖、香菜拌匀,最后淋上热油激发香味即可。此做法清爽开胃,适合夏季食用,能最大程度保留豌豆尖的鲜嫩口感。
4、凉拌豌豆尖 焯水处理:将清洗干净的豌豆尖进行焯水,焯水后迅速捞出并用冷水过凉,以保持其脆嫩的口感。 调制调料汁:将盐、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎混合搅拌均匀。 拌匀装盘:将调料汁倒在准备好的豌豆尖上,充分拌匀后装盘,最后可以挤上一些柠檬汁以提升风味。
5、青碗豆尖要想做得好吃,可以试试这两种方法哦:凉拌豌豆尖 做法:把豌豆尖清洗干净,然后焯水,焯好后马上过冷水,这样能让它保持脆脆的口感。
6、食材准备 主料:新鲜豌豆尖500克。选择颜色鲜绿、叶片完整、无黄斑、无虫蛀的豌豆尖为佳。配料:大蒜3瓣(切片或拍碎),干辣椒2-3个(剪成段,去籽),生姜适量(切丝)。这些配料可根据个人口味增减或替换,如喜欢蒜香浓郁的可以增加蒜量,不吃辣的可以省略辣椒。







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