适合同学聚会的几道硬菜的做法
鸡腿三个、小米椒线椒各几根、慈姜 做法步骤 鸡腿去骨，冷水下锅，倒人两勺料酒和几片葱姜，大火煮开转中小火煮十分钟，撤去浮沫捞出。
牛腩炖萝卜食材：牛腩500克，白萝卜1根 做法步骤 牛腩冷水下锅加人葱姜料酒焯水捞出。 热油爆香葱姜蒜花椒辣椒香叶八角桂皮，加一勺豆瓣酱炒出红油，加人牛肉翻炒均匀+一勺蚝油+一勺生抽+一勺老抽翻炒均匀上色。 加入没过食材的热水加几粒冰糖炖40分钟加入萝卜和蒜粒继续煮20分钟，加盐调味大火收汁。
五花肉洗净沥干水分，用叉子扎几下方便人味，姜片和蒜末+叉烧酱3勺+生抽1勺+老抽1勺+蚝油1勺+料酒1勺+蜂蜜1勺+少许盐，抓匀腌制2小时以上。电饭煲刷少许油，铺上姜片，五花肉放入，把腌制的酱汁也倒人按煮饭键，中间可翻面一次（上色会更均匀）。
酱汁是东北菜的另一大特色。无论是酸菜的酸爽、溜肉段的香浓，还是杀猪菜的咸鲜，都离不开酱汁的调味。东北人对酱汁有着独特的讲究，每一道菜都有其专属的酱料，让菜肴的风味更加饱满多变。东北菜的烹饪手法也十分丰富。
从东方到西方，从街头小吃到精致佳肴，都有着数不尽的下酒菜选择。譬如，中国四川的麻辣兔头，以辛香麻辣刺激味蕾，让人欲罢不能；西班牙的小吃拼盘，汇聚了炸薯条、油炸鱿鱼圈和香肠等经典美味，每一口都令人满足；日本居酒屋的烤串和生鱼片，则以鲜嫩多汁的口感征服食客。
①是否把“让人舒服”当首要准则高情商者提前了解客人饮食禁忌，比如主动询问“有没有忌口”，点菜时兼顾荤素搭配和价位敏感度。曾见过真正周到的请客者，连老人假牙咬不动硬菜、孕妇不能吃生鲜都会特别标注给餐厅。
秘这样做的鸡爪,越啃越上瘾无敌好吃哦
鸡爪漫泡一小时后掉掉指甲，然后一开二切两半，葱姜蒜切好。 2酒焯水开锅两分钟捞出沥干，请一个酱汁以免炒菜过程中手忙脚乱，这样比较方便，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，调好故一边过会儿用。 麻辣鸡爪 食材： 准备利系一斤，去除指甲剁两半 做法： 1洗干净。
将鸡爪一分为三，以便更好地入味。煮鸡爪：锅内倒入凉水，加入2汤匙料酒和2片姜片。水开后倒入鸡爪，小火煮10分钟捞出。Tips：小火煮鸡爪，皮不会烂；鸡爪的脆和软与煮的时间有关。清洗鸡爪：用流动的清水将鸡爪清洗干净，以去除表面的油脂。将清洗干净的鸡爪放入冰水中浸泡，以提升口感脆度。
鸡爪清洗干净，用厨房剪刀剪掉脚趾甲。为了做的时候更方便，把鸡爪剁的小一点，一个鸡爪分成两份。汤锅加水烧开，放入花椒粒、葱段和姜片，再倒入少许料酒去腥。把鸡爪放进去煮四五分钟。鸡爪捞出来，用流水冲洗几遍，把表面的脏东西都洗干净。
家常鸡爪好吃的做法如下：首先把姜切块，锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。再烧一锅开水，放入盐、盐_鸡粉、少量油和料酒，搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。
回锅肉咋怎么好吃啊
将回锅肉和红油豆瓣酱一起煸炒，出锅后的回锅肉红亮诱人，颜色非常的亮丽，再加上猪肉的鲜香，是一道十分不错的下饭菜，单看卖相就让人有了满满的食欲，放在冰箱里保存的好的话，第二天回锅再炒也十分好吃。 回锅肉飘香四溢 回锅肉一般是川菜的做法，都会用蒜苗、辣椒搭配小炒。
回锅肉的选肉非常关键，一般来说选择肥瘦相间的五花肉口感更嫩。 煮肉的时候一定要是开水下锅，这样肉片吃起来口感更嫩，才更有滋味。当然煮五花肉之前，千万别忘了放姜片、蒜片和花椒，主要是去除肉腥味，同时使回锅肉更香。
蒜苔炒回锅肉的用料：五花肉150g、蒜苔200g、姜两片、小红椒3个、甜面酱5g、生抽5g、清水20g。 蒜苔炒回锅肉的做法： 步骤1：五花肉放入锅中煮，煮8—10分钟，煮至筷子可穿透即可关火。 步骤2：五花肉过凉水，切成片状。 步骤3：锅中放少许油，下两片姜，再将五花肉放入，煸至两面微焦。
回锅肉发源于四川农村，如此普通的一道农家菜为啥这么受欢迎？没别的原因，就是好吃。做法简单，就是把猪肉先煮熟，然后再下锅炒制，称为“回锅”。最常见的搭配就是青椒、蒜苗，不过既然是农家菜，各家的搭配都不一样，但“川菜的灵魂”——郫县豆瓣也是必不可少的，上色、调味都靠它。
九款好吃的家常炒菜做法
1、九款好吃的家常炒菜做法 青椒炒肉 猪肉切片， 生抽2勺、玉米淀粉、食用油各1勺、半勺老抽、少许盐 、清水2勺抓匀。 青椒下锅炒至虎皮状， 肉片油热下锅炒熟，下蒜末少许白糖、老抽炒匀即可。 红烧茄子 准备食材：青椒、番茄、蒜末。
2、放入青椒炒至断生。倒入土豆片翻炒。加二勺生抽。1加适量鸡精翻炒均匀就可以出锅啦~。清炒娃娃菜：娃娃菜切小段清洗干净，热油锅加入蒜末葱花爆容。加入娃娃菜妙软后加入匙养盐翻妙均匀。加入匙笑蚝油和约生抽翻炒均匀即可出铝。包菜炒粉丝：粉丝焯水捞出各用。
3、凉瓜炒蛋：苦瓜盐腌去苦味，配鸡蛋中和。40. 豆豉鲮鱼油麦菜：罐头鲮鱼撕块，豆豉提味。创意风味（10道）4 黑椒牛柳：牛肉条+黑椒酱+洋葱，西式风味。4 泰式打抛猪肉：肉末+九层塔+鱼露+小米辣。4 日式照烧鸡腿：鸡腿去骨，照烧汁（酱油+蜂蜜）煎制。
豌豆尖怎么做好吃?
1、将豌豆尖洗净，去掉根部，焯水备用。 热锅加油，放入蒜片、姜片、红椒等调料煸炒出香味。 加入焯水后的豌豆尖，翻炒均匀。 加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，继续翻炒，让豌豆尖均匀吸收调味料。 翻炒至豌豆尖熟软即可。温馨提示： 焯水时，可以在水中加入少量盐和油，这样可以让豌豆尖更加嫩滑。
2、将豌豆尖洗净，去掉根部，焯水备用。 热锅加油，放入蒜片、姜片、红椒等调料煸炒出香味。 加入焯水后的豌豆尖，翻炒均匀。 加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，继续翻炒，让豌豆尖均匀吸收调味料。 翻炒至豌豆尖熟软即可。
3、豌豆尖的多种美味做法如下：凉拌豌豆尖：将豌豆尖与香菜洗净后切段，放入沸水中焯烫至断生，捞出后过冷水沥干。将香醋、食盐、味精、辣椒油、姜丝等调料混合，与豌豆尖、香菜拌匀，最后淋上热油激发香味即可。此做法清爽开胃，适合夏季食用，能最大程度保留豌豆尖的鲜嫩口感。
4、凉拌豌豆尖 焯水处理：将清洗干净的豌豆尖进行焯水，焯水后迅速捞出并用冷水过凉，以保持其脆嫩的口感。 调制调料汁：将盐、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎混合搅拌均匀。 拌匀装盘：将调料汁倒在准备好的豌豆尖上，充分拌匀后装盘，最后可以挤上一些柠檬汁以提升风味。
5、青碗豆尖要想做得好吃，可以试试这两种方法哦：凉拌豌豆尖 做法：把豌豆尖清洗干净，然后焯水，焯好后马上过冷水，这样能让它保持脆脆的口感。
6、食材准备 主料：新鲜豌豆尖500克。选择颜色鲜绿、叶片完整、无黄斑、无虫蛀的豌豆尖为佳。配料：大蒜3瓣（切片或拍碎），干辣椒2-3个（剪成段，去籽），生姜适量（切丝）。这些配料可根据个人口味增减或替换，如喜欢蒜香浓郁的可以增加蒜量，不吃辣的可以省略辣椒。
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