炒四季豆最简单做法，炒四季豆最简单做法窍门

炒四季豆的做法

处理四季豆：四季豆洗净去两头，掰成5cm长段，沥干水分（一定要擦干，防溅油）。 煸炒四季豆：锅中放比平时炒菜稍多的油，中火烧至六成热（筷子插入有小气泡）。下四季豆，中小火煸炒至表皮起皱微焦（约5分钟），盛出备用。 炒香配料：留底油，爆香蒜末、干辣椒、花椒，加肉末炒至变色。

热锅冷油（平时炒菜2倍的油），中火放入四季豆不断翻炒至表皮起皱、微焦（约8-10分钟），盛出备用。过油法（更香脆）：油温6成热（筷子插入冒小泡），中火炸至表皮起泡（约3分钟），捞出沥油。 炒配料 锅中留底油，小火爆香花椒和干辣椒（避免焦糊），再加入姜蒜末炒香。

第一步直接把四季豆摘下首尾，有豆油皮的要将豆油皮撕下，撕成段儿，洗干净后，沥干水分预留。把辣椒干放进清清水中数分钟，再切割成小粒，甩开辣椒籽，那样入锅爆锅时不会糊底。大蒜子削皮清洗，首先用刀拍扁，切割成小粒预留。

四季豆怎样炒着好吃

1、四季豆炒肉片 搭配：猪肉片/牛肉片（提前用生抽、淀粉腌10分钟更嫩）点睛：加少许蒜末和豆瓣酱爆香，肉片嫩滑，四季豆吸足肉香。变式：换成腊肉或香肠，咸香浓郁（需先煸出油脂）。 干煸四季豆（川味招牌）做法：四季豆油炸或干煸至表皮微皱，加花椒、干辣椒、蒜末、猪肉末炒香，最后撒芝麻。

2、四季豆炒着好吃的做法如下：预处理四季豆：将四季豆去胫后切成小丁状。加入适量的酱油、盐和生粉，搅拌均匀后腌制一会，以便入味。准备配料：辣椒切成小节，蒜头切成小丁状，以备用。炒制过程：将油和锅烧热后，先下入肉末快速翻炒，防止肉末沾锅。当闻到肉的香味后，即可加入腌制好的四季豆继续翻炒。

3、过油法（更香脆）：油温6成热（筷子插入冒小泡），中火炸至表皮起泡（约3分钟），捞出沥油。 炒配料 锅中留底油，小火爆香花椒和干辣椒（避免焦糊），再加入姜蒜末炒香。加入猪肉末炒至变色，调入半勺生抽增香。

四季豆怎么炒好吃?

1、加水焖煮：根据需要，可以加入少量清水，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让四季豆充分吸收调味料的味道。收汁：打开锅盖，调至大火，快速翻炒，使菜肴中的水分蒸发，汤汁收紧，这样可以使四季豆和松茸更加入味。出锅：待汤汁基本收干，四季豆炒至断生，松茸熟透，即可出锅装盘。

2、处理四季豆：四季豆洗净去两头，掰成5cm长段，沥干水分（一定要擦干，防溅油）。 煸炒四季豆：锅中放比平时炒菜稍多的油，中火烧至六成热（筷子插入有小气泡）。下四季豆，中小火煸炒至表皮起皱微焦（约5分钟），盛出备用。 炒香配料：留底油，爆香蒜末、干辣椒、花椒，加肉末炒至变色。

3、过油法（更香脆）：油温6成热（筷子插入冒小泡），中火炸至表皮起泡（约3分钟），捞出沥油。 炒配料 锅中留底油，小火爆香花椒和干辣椒（避免焦糊），再加入姜蒜末炒香。加入猪肉末炒至变色，调入半勺生抽增香。

4、要将四季豆炒得好吃，可以尝试以下几种方法：清炒四季豆：做法：将四季豆切段后焯水煮软，捞出备用。热锅倒油，放入蒜末爆香，再倒入四季豆，加入盐和糖翻炒至入味。特点：口感脆嫩，清香可口。

5、四季豆去筋切段，焯水备用。腊肉切片，备用。热锅凉油，先炒腊肉至出油，再加入蒜末爆香。加入四季豆翻炒，加盐调味即可。解释：腊肉的独特香气与四季豆的清新口感相结合，形成了一道别具风味的菜肴。腊肉的咸香能够提升四季豆的味道，使其更加美味可口。四季豆炒虾仁 材料：四季豆、虾仁。

6、四季豆切段，油炸或干煸至表皮微皱。 加蒜末、肉末、辣椒等调料翻炒，确保豆角熟透。 蒜蓉炒四季豆 焯水后沥干，热油爆香蒜末。 大火翻炒，加盐、蚝油调味。 凉拌四季豆 焯水5分钟至全熟，过冷水降温。 加蒜泥、醋、香油、芝麻等拌匀。

干扁四季豆的做法最正宗的做法

做法：四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末。锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆。用大火炸四季豆，不断搅拌。炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较。等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油。

清洗四季豆，去除两端筋络，然后将其掰成5-6厘米长的段。 将大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段，待用。确保四季豆表面水分充分沥干。 热一小锅，倒入适量油，大火加热至油温达到五成热时，放入四季豆。调至中火，慢炸至四季豆表面变白，外皮开始起皱，然后捞出沥油。

将四季豆洗净去掉两头和茎，洗净切成小段装于盘中备用；将大蒜洗净切碎备用；在锅中倒入适量油；加入切好的大蒜炒出香味；将四季豆倒入锅中；迅速、反复翻炒一会，直到四季豆变蔫熟透；加入适量食盐；加入适量鸡精；起锅，美味的素炒四季豆就做好了。

干煸四季豆的做法如下：准备材料 主料：四季豆350克，猪肉100克。 辅料：辣椒2个，蒜米5瓣，生姜3克，葱白适量。 调料：食用油适量，盐2克，白砂糖3克，生抽适量。处理食材 四季豆去两头和两侧豆筋，洗净后掰成约两个手指节长度的小段，并沥干水份。 猪肉剁成肉末。 蒜米、生姜切碎。

干煸四季豆的做法如下：准备四季豆：先把四季豆的两头掐掉，切成长长的段儿，然后好好洗一洗，记得用厨房纸巾把它们身上的水分擦干哦。切蒜末和肉末：大蒜剥皮后剁成碎碎的蒜末，猪肉也切成细细的肉末，放在一边备用。炸四季豆：锅里多倒点油，等油烧得热热的，大概八成热的时候，就把四季豆放进去炸。

四季豆最简单做法

1、干煸四季豆是一道经典的家常菜，做法简单但讲究火候，成品咸香微辣，豆角外皮微焦、内里软嫩。

2、处理四季豆：四季豆洗净去两头，掰成5cm长段，沥干水分（一定要擦干，防溅油）。 煸炒四季豆：锅中放比平时炒菜稍多的油，中火烧至六成热（筷子插入有小气泡）。下四季豆，中小火煸炒至表皮起皱微焦（约5分钟），盛出备用。 炒香配料：留底油，爆香蒜末、干辣椒、花椒，加肉末炒至变色。

3、做法：将四季豆切成段，焯水后沥干。锅中多放些油，油热后放入四季豆炸至表面起皱，捞出控油。锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒炒香，再加入四季豆翻炒均匀，最后加入适量盐、生抽、鸡精等调味即可。四季豆炒肉 特色：荤素搭配，营养丰富，味道鲜美。做法：先将四季豆焯水备用。

4、红烧四季豆是一道非常下饭的家常菜，做法简单但味道浓郁。

5、方法一：快手酸辣腌四季豆 材料：新鲜四季豆 500克 盐 2大勺（分次用）蒜瓣 5-6个（切片）小米辣 3-4个（切圈，按口味增减）白糖 1大勺 白醋/米醋 3大勺 凉开水 适量 步骤： 处理四季豆：四季豆洗净去两头，撕去老筋，切成约5cm的段（或斜切更入味）。

6、做法： 四季豆洗净切段，瘦肉丝加料酒和生抽腌制片刻。 锅热后加油，加入葱姜丝爆香。 放入腌制好的肉丝翻炒至变色。 加入四季豆继续翻炒，加盐调味，炒熟即可。详细解释：清炒四季豆是最简单的做法，只需蒜末、盐和食用油，炒至熟透即可。

干扁四季豆怎么做好吃又简单

1、处理四季豆：四季豆洗净去两头，掰成5cm长段，沥干水分（一定要擦干，防溅油）。 煸炒四季豆：锅中放比平时炒菜稍多的油，中火烧至六成热（筷子插入有小气泡）。下四季豆，中小火煸炒至表皮起皱微焦（约5分钟），盛出备用。 炒香配料：留底油，爆香蒜末、干辣椒、花椒，加肉末炒至变色。

2、不焯水（正宗做法直接生煸，保留脆嫩）。 煸炒四季豆（关键步骤）：锅烧热倒稍多油（平时炒菜2倍），中火下四季豆不断翻炒至表皮起皱、微焦（约5分钟），盛出沥油。传统做法：也可无油干煸至虎皮状，但需耐心防止焦糊。

3、替代方法（少油版）：用平底锅小火慢煎，不断翻动至表皮皱缩。 炒肉末：倒出多余油，留底油，中小火爆香花椒和干辣椒（注意别焦），加入姜蒜末炒香。放入肉末快速划散，炒至变色，加勺料酒去腥。 合炒调味：倒入炸好的四季豆，转大火翻炒均匀。

4、炸/煸四季豆（两种方法）家庭省油法（干煸）：热锅冷油（平时炒菜2倍的油），中火放入四季豆不断翻炒至表皮起皱、微焦（约8-10分钟），盛出备用。过油法（更香脆）：油温6成热（筷子插入冒小泡），中火炸至表皮起泡（约3分钟），捞出沥油。

5、将四季豆倒入沸水中焯烫1-2分钟，使其稍微变软，同时去掉豆腥味。焯水后迅速捞出，放入冷水中冲凉，然后沥干。炒制：热锅凉油，油温升至5-6成热时，下入四季豆。用中火快速翻炒，使四季豆表面起皱并略微焦黄，出现干扁的效果。此时可以适量加入少许盐，帮助四季豆出水和增加风味。

6、将四季豆放入油中，中火炸至表皮起皱，颜色变深，捞出沥干油备用。 准备配料：干辣椒剪成小段，蒜切片，姜切末。 炒肉末：锅中留少许底油，放入猪肉末，煸炒至变色，加入料酒去腥。加入姜末、蒜片、干辣椒段和花椒，炒出香味。 干煸四季豆：将炸好的四季豆倒入锅中，翻炒均匀。

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