面皮凉皮的做法，面凉皮制作全过程视频

凉皮凉皮的制作方法

1、凉皮的制作方法如下：准备主料和辅料：主料：高筋面粉400克、黄瓜1根、胡萝卜1根。辅料：花生油、食盐、蒜、花生米、蚝油、白砂糖、陈醋、生抽、香菜、拌饭酱、芝麻油、酵母粉。和面与醒面：面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团。面团盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟。

2、凉皮的制作方法如下：准备原料：普通面粉500克水适量盐3克和面：在面粉中加入盐，用凉水和面，面和得硬一点。醒面：将面团醒十多分钟。洗面：在大盆里倒入适量凉水，开始洗面，即在水里揉面。揉到面水浑浊后换水，洗面留下的水倒入大锅中备用。

3、制作凉皮的方法如下：和面：在盆中放入面粉，倒入凉水，一边倒一边搅拌，直至面粉搅拌成絮状。下手和成一个光滑的面团，若面团刚揉好不光滑，可盖上盖子醒面十分钟后再揉。洗面：面团揉好后，往盆中倒入半盆凉水，开始揉洗面团，直至面团没有块状。

凉皮制作方法+视频

凉皮制作视频，点击链接观看 【凉皮的制作方法】首先称出2斤面粉，做凉皮必须选用高筋粉，高筋面制作出的凉皮口感劲道，不易烂，再加入适量的清水，用手不断的按压，把面按压在一起，把面和光之后装进袋子内醒面，醒面的时间是30分钟。

凉皮做法：1500g面粉，用250 ml冷开水做成光滑的面团。加水时，用筷子，朝一个方向不停搅拌。先把它搅拌成絮状，然后揉面团，不容易碰到手。面团揉匀后，盖上盖子醒发30分钟。防止皮肤干燥。取2500毫升冷水，开始洗脸。在洗面团的过程中，面筋会因为要不断洗出来而松散。

凉皮的做法第2章 面粉、黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。方法步骤 面粉加水，揉匀，醒发10分钟。盆中放入适量冷水，将搅拌好的面条在水中搓洗至面条中的淀粉全部洗出，将洗好的面筋浸泡在清水中。待淀粉水自然沉降后，倒出上层清水，留下淀粉浆。

制作凉皮是一道经典的陕西小吃，口感筋道、清爽开胃。

凉皮怎么做的

1、凉皮的制作方法如下：和面洗面：在面粉中加入少量盐，用凉白开和成面团，面团不宜过软。盖上湿布醒面2030分钟。在大容器中倒入凉水，放入面团开始洗面，像洗衣服一样揉、搓面团，直到面水变白且浓稠。面水过滤与重复洗面：将面团暂时拿出，过滤洗好的面水，备用。重复洗面步骤，直到面水洗不出奶白色，面筋变得有韧性。

2、面浆稠度：太稠易裂，太稀不筋道，可微调清水量。 蒸制技巧：火要旺，每张凉皮单独蒸，避免叠放粘连。 懒人版：用澄粉（小麦淀粉）直接调浆，免洗面但口感稍逊。 剩余面浆：可做凉粉，加热搅拌至透明后冷藏定型。

3、凉皮的制作方法如下：准备材料 白凉粉10g 小麦淀粉6g 盐少许 温水200g 醋1勺半 糖1小勺 老干妈1勺 生抽1勺 芝麻油少许 辣椒油适量 炸花生米适量 蒜1瓣 葱1根 花椒少许 制作步骤 搅拌面糊： 将白凉粉、盐和温水搅拌均匀，直至白凉粉完全溶解。

4、准备材料：先把面粉放进大碗里，加点淀粉、盐和鸡精，就像给它们开个大会，让它们充分搅拌均匀，记得要多搅一会儿，让它们成为好朋友哦。蒸凉皮：在碗底刷点油，这样凉皮就不会粘碗啦。然后把搅拌好的粉浆倒进去，放锅里用大火蒸个三分钟，就像给它们蒸个桑拿一样。

5、蒸制凉皮：在圆盘上均匀的刷一层油，舀一勺面浆，均匀铺满整盘。放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右，直至凉皮通体透明。蒸凉皮时要用中大火，小火会使凉皮开裂。面皮厚度不同蒸的时间会有一定差别。取下并处理凉皮：取下蒸好的凉皮，用刷子刷一层食用油，防止粘连。晾凉的凉皮折叠后切条，装入碗中。

6、蒸好的凉皮是半透明的，非常有韧性。在每片蒸好的凉皮上涂上橄榄油，防止凉皮互相粘连。重复上述步骤，直至蒸好所有的凉皮。接下来，将发酵好的面筋放入蒸锅蒸15分钟左右。同时，准备调味料。大蒜去皮切碎后加盐，用开水冲泡。芝麻酱用温水调好，辣椒油、盐、醋、生抽也准备好。

凉皮面的制作方法与步骤

自制凉皮面的制作方法与步骤如下： 准备食材： 面粉200g 水100g 黄瓜一根 盐适量 蒜适量 酱油适量 醋适量 花生酱适量 辣椒油适量 小苏打少许 味精少许 和面与饧面： 将200g面粉中加入适量盐，然后加入100g水揉成面团，饧30分钟。 洗面： 把面团放到清水中揉搓，直到洗出面筋，并且基本洗不出淀粉为止。

凉皮面的制作方法如下：和面：材料：适量高筋粉，水。步骤：将高筋粉加入适量水中，和成面团。洗面：步骤：将和好的面团放入清水中反复搓洗，直至洗出面粉中的淀粉，面团逐渐缩小并变成面筋状。沉淀：步骤：将洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，静置一夜或更长时间，让淀粉充分沉淀。

首先，将500克面粉与3克左右的盐混合，揉成面团后盖上湿布饧30分钟左右。接下来，将面团放入一大容器中，加入适量水开始洗面筋。在水中不断揉捏面团，直到容器内的清水变得浑浊，这时要将水用滤网滤到另一个容器中。重复这个过程五六遍，直到水不再浑浊，最后剩下的就是面筋了。

正宗陕西凉皮的制作方法如下：准备阶段 和面：将500克面粉倒入盆中，用凉水和面，并加入5克盐，使凉皮更劲道爽滑。和好的面团夏天醒面40分钟以上，冬天醒面12小时，面团用盖子盖住防止风干。洗面阶段 洗面：将醒好的面团放在大盆里洗，盆里装的水要能没过面团。

dqrl.wpduf.top，awgz.wpduf.topfpry.wpduf.top，ecgw.wpduf.top，vjrs.wpduf.top，blog.dklhpo.xyz，mip.dklhpo.xyz，m.dklhpo.xyz，