白菜拌粉丝的家常做法，凉拌粉丝怎么做

9种解腻刮油凉拌菜附详细教程

所需食材清洗干净控干水分（根据自己的喜好任意调配菜品），分别根据食材切断、切片、切丝，装入大碗中备用。 2：调个灵魂酱汁：碗中放入蒜末+辣椒粉+小米辣+白芝麻，热油炸香+2勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油+2勺米醋+1勺蚝油+1勺白糖，凉拌均匀。 3：调好的酱汁浇到菜上抓拌均匀。凉拌黄瓜。

冬季推荐凉拌菜——酸爽麻辣炝黄瓜，简单方便、营养丰富，刮油排毒又助瘦身。食材准备黄瓜2根、干辣椒3根、蒜粒4个、姜1小块、花椒1小撮。调味料：盐1勺、生抽2勺、醋2勺、白糖少许、辣椒油1勺。制作步骤处理黄瓜：黄瓜洗净去皮，用刀拍碎后斜刀切段，放入大碗中，加1勺盐拌匀，腌制15分钟。

做法：莴笋去皮切细丝，加盐腌10分钟挤去水分。加蒜末、小米辣、白醋、少许糖、香油拌匀，撒芝麻点缀。春笋拌香椿特点：春季限定鲜味，富含氨基酸。做法：春笋焯水切片，香椿焯水切末。混合后加盐、生抽、花椒油，淋热油激发香气。

拍黄瓜特点：脆爽解腻，5分钟快手菜。做法：黄瓜拍裂切段，盐腌10分钟去水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋，浇热油激香。升级版可加雪碧、蜂蜜腌制，酸甜沁凉。蒜泥茄子特点：北方家常必备，软糯入味。做法：长茄子蒸熟撕条，淋蒜泥、生抽、香醋、香油，冷藏后食用更佳。

【凉拌萝卜丝】这菜不用说，它就是开胃解腻的首选，在父辈的眼里，无论是吃撑了还是吃腻了还是胃口不好了，没有什么是一块萝卜解决不了的事儿，更何况是春节后清肠刮油的节骨眼，不吃啥也不能不吃萝卜啊。

提醒中老年人，哪几种“清肠菜”要多吃，刮油又解腻，体重蹭蹭降？西兰花，强烈推荐作法：【西兰花拌鸡蛋皮】提前准备西蓝花一朵，把根处清除，切成均匀一小块；提前准备尖椒一个，去籽后切成菱形片。

凉拌粉丝怎么做不粘不坨

提前浸泡：用温水或冷水把粉丝泡5分钟，直到它变软为止。这样粉丝就能吸饱水分，凉拌的时候就不容易粘一起啦。注意沥水：煮完粉丝后，记得把水沥到半干。别太干哦，粉丝还得留点水分来吸收调料的味道，但又不能太湿，不然还是会粘。巧用筷子拌：淋完热油后，赶紧用筷子快速、轻轻地搅拌粉丝和调料。这样粉丝就能均匀地裹上调料，还不容易粘成一坨。

制作凉拌粉丝不粘不坨的关键步骤如下：煮粉丝的时间：将粉丝放入烧开的半锅水中，煮5分钟左右。这个时间通常可以保证粉丝煮熟但不会过软而粘在一起。过冷水：煮好的粉丝捞出后，立即用冷水浸泡。这一步骤能有效防止粉丝继续加热变软变粘，同时使粉丝口感更加爽滑。

粉丝在煮的时候一定要放一点植物油，植物油能够避免粉丝黏连成坨。粉丝起锅以后一定要冲冷水，那样粉丝不会成坨，而且吃着是滑爽筋道的。

凉拌粉丝怎么做?

1、挑选好粉丝后，我们需要将其浸泡在冷水中。浸泡时间根据粉丝的粗细而定，细粉丝一般浸泡20-30分钟即可，而宽粉则需要浸泡更长时间。浸泡时，粉丝会逐渐吸水变软，变得晶莹剔透。准备辅料粉丝浸泡的我们可以来准备辅料啦！凉拌粉丝的辅料可以根据自己的喜好添加，常见的有胡萝卜、黄瓜、木耳、香菜、花生、芝麻等等。

2、将干粉丝放入容器中，加入足量热水（水温建议80℃以上），浸泡10分钟至粉丝变软且无硬芯。捞出粉丝后立即用凉水冲洗或浸泡2-3分钟，这一步可增强粉丝的爽滑口感，同时防止粘连。沥干水分备用。准备配菜根据个人喜好选择青菜（如黄瓜丝、胡萝卜丝、菠菜、豆芽等），洗净后切丝或焯水断生。

3、生活中拌凉菜粉丝的处理方式：拿一根新鲜黄瓜，用清水冲洗干净切成片状细条。大蒜剥皮洗干净切成碎屑，香莱摘洗干净切成段儿。小米辣用清水洗干净切成圆圈，把小米辣、蒜泥、香莱放到小盘子里，倒进适量生抽酱油、米醋、白砂糖、食用盐、芝麻油及其一点油辣子。

4、凉拌粉丝制作方法如下：食材：粉丝适量黄瓜适量胡萝卜适量生抽适量白糖适量蒜适量陈醋适量辣椒面适量葱花适量热油适量方法/步骤：泡发粉丝：用温开水将粉丝泡胀发。准备配菜：将黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。

5、基础做法粉丝处理干粉丝先用冷水泡软（约15分钟），水开后下锅煮2分钟左右，捞出过冷水沥干，这样能保持口感爽滑不粘腻。煮的时间不宜过长，避免粉丝软烂，捞起后可用剪刀剪短方便食用。万能调料汁配料：蒜末、小米椒、葱花、白芝麻、辣椒粉（可选）。

6、制作开胃凉拌粉丝的步骤如下：食材准备粉丝 2捆胡萝卜 1条青瓜 1条木耳 10个醋 3茶匙白砂糖 2茶匙生抽 2茶匙麻油 1茶匙黑胡椒粉适量盐适量制作步骤浸泡粉丝将粉丝用温水浸泡十分钟，使其软化。处理胡萝卜与青瓜胡萝卜洗净后刨成细丝。青瓜洗净后切成小丁。

怎么做开胃凉拌粉丝

1、粉丝煮熟捞出过凉水沥干，葱，香菜，小米辣切碎、黄瓜切丝。碗里放辣椒面，小米辣，芝麻，葱花，泼入热油。加入3勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1小勺白糖，搅拌均匀。将入入装有粉丝的容器内，撒上香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀。凉拌腐竹。

2、浸泡粉丝将粉丝用温水浸泡十分钟，使其软化。处理胡萝卜与青瓜胡萝卜洗净后刨成细丝。青瓜洗净后切成小丁。腌制蔬菜将胡萝卜丝和青瓜丁放入盆中，加入适量盐搅拌均匀，腌制5分钟以去除多余水分并提升底味。煮制粉丝与木耳将浸泡好的粉丝下锅煮至透明（约3-5分钟），捞出后立即过冷水，保持口感爽滑。

3、准备粉丝：将粉丝用温水泡发，泡至软身，但不要过于软烂，以保持一定的嚼劲。泡发时间根据粉丝的粗细和个人喜好调整，通常需要30分钟左右。泡发好的粉丝用冷水冲凉，沥干水分备用。准备蔬菜：黄瓜和胡萝卜洗净，去皮后切成细丝。香菜洗净切碎。如果喜欢花生的口感，可以提前将花生炒熟后压碎备用。

暑假给爸爸做下酒菠菜拌粉丝

菠菜拌粉丝是一道做法简单且适合作为下酒小菜的家常菜，具体做法如下：食材准备菠菜 200克粉丝 30克鸡蛋丝 50克葱花 20克蒜末 20克香菜 20克青椒 20克盐 5克酱油 10克醋 20克糖 20克味精 10克香油 5克芥茉油 5克制作步骤食材预处理：菠菜洗净，控干水分。香菜洗净，控干水分后切末。

将菠菜清洗干净。锅里水开后，下入菠菜快速焯烫半分钟，捞出后过一下凉水，以保持菠菜的鲜绿色和脆嫩口感。处理豆干：将自制的炸豆腐干切成细丝。如果没有自制炸豆腐干，可以用豆腐皮或其他豆干替代。泡发粉丝：将1小把粉丝用热水泡10分钟，直到粉丝变软。

爽口菠菜拌粉丝做法如下：食材准备菠菜350g、粉丝1把蒜子5颗、辣椒面10g、熟芝麻15g、葱丝20g 蚝油3勺、味精3克、香油2勺、丘比大拌菜汁20g、香醋2勺、海鲜酱油3勺、盐少许、热花椒油15g～20g 处理菠菜菠菜洗净，锅中加水并放少许油，水开后焯菠菜。