红烧鲢鱼，红烧鲢鱼的家常做法简单又好吃

红烧鲢鱼

红烧鲢鱼的制作步骤如下：准备食材：主料：鲢鱼750克。辅料：水发木耳50克。调料：白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、玉米淀粉8克、胡椒粉5克、味精5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。处理鲢鱼：将鲢鱼收拾干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧剞十字花刀，以便更好地入味。

用料：糖1勺、生抽2勺、料酒多放少放都可以、老抽1勺、葱2-3根、鲢鱼1条、大蒜2瓣、姜2片、淀粉适量。二荆条辣椒（其他辣椒也可以）看口味轻重。花鲢鱼切块，表面划刀，加入料酒，姜丝，一勺生抽腌制15min左右。

做红烧鲢鱼的步骤来啦，超简单的哦！先给鱼儿做个“美容”：把鲢鱼收拾得干干净净的，然后在它身体两侧切上十字花刀，记得要深到鱼骨哦，这样更入味！准备葱姜蒜“三剑客”：把它们都切成片，准备好待命。木耳也来凑热闹：把木耳洗净，放在一旁备用。

主料：鲢鱼750克。辅料：木耳（水发）50克。调料：白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、淀粉（玉米）8克、胡椒粉5克、味精5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀（深至鱼骨）。将葱、姜、蒜切片，木耳洗净。

1、加入清水烧开，转小火炖煮15分钟；加入适量盐调味，收汁后装盘即可。清蒸鲢鱼食材：鲢鱼、葱姜、料酒、盐、生抽、清水、油。步骤：鲢鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身两侧划几刀；葱姜切丝，放在鱼身上，淋上料酒和盐；放入蒸锅中蒸15分钟；取出后倒掉汤汁，淋上生抽和热油即可。

2、干锅香辣鲢鱼块用料：鲢鱼800克，鸡蛋，葱姜适量，红辣椒4个，老抽10毫升，花椒3克，水淀粉适量，郫县豆瓣酱30克，蒸鱼豉油20毫升，香菜适量，蒜苗适量，白酒3毫升，白糖5克。鲢鱼身洗净剁小块，然后裹上鸡蛋液。锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。准备好调味料。爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

3、清蒸鲢鱼的做法并不复杂。首先，选用新鲜的鲢鱼，去鳞、去内脏，洗净备用。接着，将鱼身两侧划几刀，这样有利于入味。然后，在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制片刻。这个过程可以让鱼肉更加入味，同时去除鱼腥味。接下来，将腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10-15分钟，直到鱼肉变白且容易用筷子拨散。

主料：鲢鱼750克。辅料：木耳（水发） 50克。调料：白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、淀粉（玉米） 8克、胡椒粉5克、味精 5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀（深至鱼骨）。将葱、姜、蒜切片。木耳洗净。

将鲢鱼、生姜、大蒜、葱、红辣椒分别洗净切好，待用。在鲢鱼身上划几刀。热锅中倒油，放大蒜、生姜，熬一会儿。将食材倒入锅中，快速翻炒，加点水，盖上锅盖焖一会儿。大约13分钟后掀开锅盖，放调料，料酒，酱油，糖，醋等调料。焖三分钟，撒点葱花，就可以出锅啦。

锅中放油烧热，将处理好的鲢鱼下锅，炸至两面呈浅黄色时捞出。炸鱼的目的是为了定型并增加鱼皮的酥脆感。烹制：锅中余油倒出，留下少许，放入葱、姜、蒜稍炒出香味。烹入料酒、酱油，然后添汤，汤量以淹过鱼为宜。将炸好的鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，大火烧开后转小火慢烧。

红烧鲢鱼一：所需食材包括鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、盐、糖、味精、葱花、香菜等。

红烧鲢鱼的制作步骤如下：准备食材：将鲢鱼、生姜、大蒜、葱、红辣椒分别洗净并切好，待用。在鲢鱼身上划几刀，以便更好地入味。炒制配料：热锅中倒入适量的油。放入大蒜和生姜，熬一会儿，直至炒出香味。烹饪鲢鱼：将切好的鲢鱼放入锅中，快速翻炒几下。

食材：鲢鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、花椒适量。鱼去腮、去鳞、去内脏，清洗干净，鱼背上划上几道口子。锅中放油烧热，轻轻放入鲢鱼，煎至两面微黄。加入花椒煸出香味，再加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味。

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