凉拌菜怎么做好吃又简单，菠菜凉拌菜怎么做好吃又简单

凉拌菜做法有哪些啊?

凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油，喜辣可加辣椒油。变式：加木耳、腐竹、花生米等。 凉拌木耳 泡发的黑木耳焯水，加洋葱丝、香菜、小米辣，用生抽、醋、糖、花椒油调味。 凉拌腐竹 腐竹泡软后焯水，配黄瓜、胡萝卜丝，加芝麻酱或辣椒油拌均。

基础版凉拌莴笋丝 材料：莴笋1根、蒜3瓣、小米辣1个（可选）、盐1小勺、白糖半小勺、香醋1勺、生抽1勺、香油少许、熟白芝麻适量 做法： 处理莴笋：莴笋去皮后切细丝（或用刨丝器），加1小勺盐抓匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这一步是脆嫩的关键！）。

做法：豇豆焯熟切段，芝麻酱加蒜水调稀后拌入。 凉拌莴笋丝（清爽解腻）材料：莴笋1根、花椒油半勺、白醋1勺、盐少许 做法：莴笋切丝盐腌10分钟挤水，加花椒油、醋拌匀。

做法：腐竹泡软焯水，加黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米，淋芝麻酱或辣油。 凉拌莴笋丝 特点：清脆解腻，低热量。做法：莴笋切丝盐腌去水，加蒜末、白醋、香油、少许白糖提鲜。 凉拌金针菇 特点：滑嫩有嚼劲，适合搭配。做法：金针菇焯熟后加青红椒丝、葱油、生抽、蚝油拌匀。

皮蛋拌花菜 皮蛋是夏日凉拌菜中的经典搭配。无论是单独凉拌还是与其他食材搭配，最重要的是凉拌汁。学会这个做法，可以演变出许多皮蛋凉拌菜，如皮蛋拌黄瓜、皮蛋拌豆腐、皮蛋拌辣椒等。

冰莱怎么做好吃又简单

经典凉拌冰菜（3分钟快手版）材料：冰菜200克、生抽1勺、香醋1勺、芝麻油1小勺、熟白芝麻少许、蒜末（可选）做法： 冰菜用清水轻轻冲洗（避免揉搓），沥干水分，撕成小段。 调酱汁：生抽+香醋+芝麻油混合，喜欢蒜香的可以加少许蒜末。 将酱汁淋在冰菜上，撒上白芝麻，拌匀即可。

蒜蓉炒冰菜 材料：冰菜500克、大蒜3瓣、盐适量、橄榄油或食用油适量。步骤：冰菜洗净，切成小段，大蒜剁成蒜末备用。热锅凉油，油温五六成热时下蒜末，小火煸炒出香味。加入冰菜，大火快速翻炒，冰菜会迅速出水，适当减少火候。加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

凉拌冰菜 做法：将冰菜洗净控干水分，掐成小段装盘。加入适量酱油、醋、白糖、香油、蒜泥、芝麻酱等拌匀即可。 建议：调味品的种类和量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以多加醋和蒜泥。

处理食材：水晶冰菜洗净，切成段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。煎蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后用铲子划散，盛出备用。煮汤：锅中加入适量清水，大火烧开后放入水晶冰菜煮2 - 3分钟。加入煎好的鸡蛋，继续煮1 - 2分钟。调味：加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

圣女果可以从中间切开，一分为二。第三步就是把冰菜、圣女果、甜玉米装进盘中，大家可以根据自己的喜好，添加一些平时自己做沙拉时放进去的蔬菜和水果。第四步就是淋上沙拉酱，只要搅拌均匀就可以食用了。蘸酱吃冰菜是可以生吃的，这是最简单的一种吃法。

简单好吃的凉拌菜做法

凉拌花生米 锅中放入5勺陈醋3勺生抽1勺蚝油1勺白糖2勺清水煮至粘稠放凉，碗中放入炸好的花生米黄瓜香菜洋葱，放入酱汁搅拌均匀即可。凉拌菠菜金针菇 蒜末 小米 辣椒粉 1勺生抽 1勺陈醋 1勺蚝油 1勺油搅拌均匀。菠菜焯熟沥干水分，金针菇焯熟沥干水分，放入盆中，倒入料汁，搅拌均匀即可。

做法： 黄瓜用刀拍裂切段，加盐腌10分钟倒掉水分。 加2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺辣椒油+蒜末、小米辣拌匀，撒香菜。

将土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。特点：口感脆嫩，味道酸甜可口。土豆富含碳水化合物和多种维生素，胡萝卜富含胡萝卜素，青椒富含维生素C，这道菜营养丰富。

处理油菜 油菜洗净，对半切开（大棵的可以切四瓣）。关键步骤：锅中水烧开，加少许盐和几滴油（保持翠绿），放入油菜焯水30秒至断生，立刻捞出过冷水或冰水（保持脆爽）。沥干水分备用。 调凉拌汁 碗中加入蒜末、干辣椒段（怕辣可省略），淋1勺热油激发出香味。

凉拌菜（开胃解暑） 拍黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀，冷藏10分钟更爽脆。升级版：加木耳、腐竹或熟鸡丝。 凉拌西红柿 做法：西红柿切片，撒白糖或蜂蜜，冷藏后酸甜多汁。

神仙凉拌菜简单又好吃，宿舍党必备！推荐一道非常受欢迎的凉拌蒜苔做法，口感酸辣又开胃，蒜苔脆甜爽口。 制作过程中，先取蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻各1勺，淋上热油激发香气。接着，加入生抽、陈醋各2勺，香油1勺，少许盐和半勺白糖调制酱汁。

好吃简单易做下饭的凉拌菜

拍黄瓜（5分钟快手）食材：黄瓜2根、蒜末、小米辣、香菜 做法： 黄瓜用刀拍裂切段，加盐腌10分钟倒掉水分。 加2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺辣椒油+蒜末、小米辣拌匀，撒香菜。

凉拌木耳 主料：木耳（水发）20克、蒜瓣3瓣。辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。拌拉皮 制法： 先将好粉面用冷水兑成稀汁（要视粉面的质量好坏而定）。

酱本身有很重的盐味，所以，不用再多放盐。酱做多了，一次吃不完可以存起来放到冰箱，平时用来拌米饭、面条、蘸馒头什么的都非常美味。再次吃之前，稍稍加热一下即可。

虾皮拌尖椒这道菜的特点是酸辣香，特别适合夏天食用。这道菜在我们老家农村很受欢迎，是夏日餐桌上常见的下饭菜。如果您喜欢辣味，不妨尝试一下这种做法，一定会让你吃得过瘾。

凉拌土豆丝：将土豆去皮切丝，焯水后凉拌，具有开胃作用。凉拌萝卜丝：将萝卜去皮切丝，焯水后搭配调料食用，是一道常见的凉拌菜。凉拌芹菜丝：芹菜清洗干净切丝，焯水后凉拌，口感清爽。凉拌金针菇：金针菇焯水后凉拌，味道鲜美，适合下饭。凉拌藕切片：莲藕去皮切片，煮熟后凉拌，不仅开胃还能降低火气。

油菜凉拌菜怎么做好吃

处理油菜 油菜洗净，对半切开（大棵的可以切四瓣）。关键步骤：锅中水烧开，加少许盐和几滴油（保持翠绿），放入油菜焯水30秒至断生，立刻捞出过冷水或冰水（保持脆爽）。沥干水分备用。 调凉拌汁 碗中加入蒜末、干辣椒段（怕辣可省略），淋1勺热油激发出香味。

首先，选择新鲜的油菜花，连同嫩枝一起使用，味道更佳。将油菜花放入盐水中浸泡30分钟，以帮助清洁。 烧开一锅水，加入少量植物油，待水开后，将油菜花放入焯水约1分钟，然后捞出放入冷开水中冷却。 准备两根干辣椒，切成小段。在炒锅中加热适量植物油，放入干辣椒段，中火炸香。

蒜泥儿野油菜则是另一道清爽可口的凉拌菜。将新鲜野油菜洗净后，放入开水中焯烫一下，立即用冷水降温并沥干水分，切成段状备用。大蒜去皮制成蒜泥儿，与焯好的野油菜混合，加入少量香醋、生抽和食用盐调味，最后淋上麻油和鸡精，搅拌均匀即可享用。此外，野油菜煎蛋也是一道不错的菜肴。

冬笋洗净，切成菱形小块；将油菜打碎，去根去叶，洗净，斜刀切片；去根大葱，洗净切丝；生姜洗净，去皮，切丝。冬笋和油菜片放入沸水锅中焯一下，放入冷开水中捞出，放凉，沥干水分；花椒籽在热油锅里炸，然后捞出花椒籽，形成花椒油。

油菜拌黄豆的做法步骤 春季凉拌菜 酸辣爽口油菜伴黄豆的做法步骤：1 1油菜头焯水，切成小丁。黄豆提前泡几个小时，煮熟。春季凉拌菜 酸辣爽口油菜伴黄豆的做法步骤：2 2油菜和黄豆放一块，加入辣椒油，蒜末，醋，味精，盐等调料。倒入香油。

这是一款凉拌菜，适合夏天食用。将油菜花洗净后焯水，沥干水分。将豆腐切成细丝，用开水焯一下，去除豆腥味。将油菜花和豆腐丝放入大碗中，加入蒜末、香油、盐、醋、糖等调料拌匀即可。这道菜清爽可口，非常适合炎热的夏季。以上这些方法都是简单易学的，可以根据个人口味和喜好进行调整。

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