家常版牛肉炖土豆的做法，家庭版牛肉炖土豆的做法

牛肉炖土豆怎么炖?

1、牛肉炖土豆的正确方法如下：选材与准备 选材：选择优质的牛肉和新鲜的土豆。 切配：将牛肉切成大小适中的块，土豆去皮后切成滚刀块。炖煮过程 初步炖煮：将切好的牛肉放入锅中，加入足够的水，中火炖煮，水开后撇去浮沫。 加入土豆：将切好的土豆块加入锅中，同时放入适量的调味料。

2、牛肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水（水开煮3分钟），捞出洗净。 热锅冷油，炒香姜片、葱段、八角、香叶，下牛肉翻炒至微黄，加生抽、老抽、糖调味。 倒入开水没过牛肉，高压锅上汽后转小火压15~20分钟。 放气后加入土豆块，再压 5分钟（土豆软而不碎）。

3、准备食材：牛肉洗净切小块。土豆去皮切块。准备葱、姜、葱头、西红柿等配料。炖煮牛肉：将牛肉放入锅中，加水，加入葱、姜。大火烧开后转小火，炖煮约50分钟，直至牛肉八成熟。调味炒制：葱、姜、葱头炒出香味。下入炖好的牛肉、切好的西红柿，加入盐、料酒。

牛肉炖土豆怎么烧好吃

牛肉切块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块。2 焯牛肉 冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。3 炒香炖牛肉 热锅冷油，爆香姜蒜、洋葱，加牛肉翻炒至微黄。

将切好的土豆块和尖椒放入锅中。调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟，直至土豆熟软且汤汁浓稠。完成：红烧牛肉炖土豆制作完成，可以盛出享用。

方法一：高压锅/电压力锅（最快）步骤： 牛肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水（水开煮3分钟），捞出洗净。 热锅冷油，炒香姜片、葱段、八角、香叶，下牛肉翻炒至微黄，加生抽、老抽、糖调味。 倒入开水没过牛肉，高压锅上汽后转小火压15~20分钟。

土豆去皮切滚刀块，西红柿去皮切块（划十字烫一下易去皮），洋葱切丝。 焯牛肉：冷水下锅，加牛肉、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。 炒香炖牛肉：热锅冷油，爆香姜蒜、洋葱，加牛肉翻炒至微黄。加生抽、老抽、料酒翻炒上色，倒入西红柿炒软出汁。

选肉：牛腩或牛肋条适合炖煮，久煮不柴。 去腥：牛肉焯水要冷水下锅，充分去除血沫。 火候：炖牛肉时用小火，避免水分过快蒸发。 加番茄：喜欢酸甜口感的，可加1个番茄增加风味。 搭配：可加入咖喱块做成咖喱牛肉土豆，或加豆瓣酱做成川味版。

倒入热水没过牛肉（一定要热水，避免肉变柴），加香叶、桂皮，大火煮开后转小火炖1小时（或用高压锅20分钟）。 加入配菜：土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块。牛肉炖软后，加入土豆、胡萝卜、洋葱，翻匀后继续炖15-20分钟至土豆软糯。

家庭版土豆炖牛肉怎么做好吃又简单,做法

1、先炖牛肉：大火煮沸后转小火慢炖1小时（或用高压锅25分钟），至牛肉软烂。后放土豆：加入土豆、胡萝卜、西红柿泥，再炖15分钟（土豆入味但保持形状）。4 调味收汁 挑出香料，加盐、少许糖中和酸味，汤汁收浓即可（喜欢汤汁多可留一些拌饭）。

2、处理食材 牛肉切块（冷水浸泡20分钟去血水），土豆/胡萝卜切滚刀块（泡水防氧化）。 焯牛肉 冷水下锅，加牛肉、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。 炒香炖煮 热锅冷油，放姜片、八角、香叶、干辣椒炒香，加牛肉翻炒至微黄。

3、处理牛肉：牛肉切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。泡好后，将牛肉放入锅中，加入冷水，加入1汤匙料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出牛肉沥干备用。 准备配菜：土豆去皮切块，胡萝卜切块，洋葱切块，姜切片，蒜拍碎。 炒牛肉：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香。

4、处理食材 牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水，切3cm见方的块，沥干水分。西红柿去皮：顶部划十字，开水烫1分钟去皮，切块备用。土豆切块：去皮后切滚刀块，泡水防氧化。洋葱切丝，姜蒜切片。 焯牛肉去腥 冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净。

牛肉炖土豆怎么做

1、牛肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水（水开煮3分钟），捞出洗净。 热锅冷油，炒香姜片、葱段、八角、香叶，下牛肉翻炒至微黄，加生抽、老抽、糖调味。 倒入开水没过牛肉，高压锅上汽后转小火压15~20分钟。 放气后加入土豆块，再压 5分钟（土豆软而不碎）。

2、牛肉250克，土豆50克，酱油适量，盐适量，葱姜适量，干淀粉适量。方法包括煮熟牛肉切块、炸土豆块、炒牛肉加调料、加水烧开、加土豆块慢炖。特点为牛肉金红、土豆金黄，酥烂适口。 牛肉250克，土豆150克，葱适量，生姜适量，青椒适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量。

3、牛肉土豆辣椒壳姜花椒醋生抽料酒葱处理牛肉：将牛肉切小块，用清水漂洗干净后沥水。锅里水烧开后，放入牛肉焯水，焯水后再次沥水。炒制牛肉：姜切片备用。干锅中倒油，放入姜片翻炒两下，接着放入牛肉，大火炒3分钟。炖煮牛肉：往锅里倒开水，水量刚好没过牛肉稍多一些即可。

4、将牛肉块放入锅中，加入八角、香叶、生抽、老抽、料酒、大葱段和老姜片。将水倒入锅中，水量需没过所有食材。大火烧沸后转小火慢炖60分钟。加入土豆和尖椒：将土豆块和尖椒放入锅中。调入盐，混合均匀。继续炖煮：用小火继续炖煮20分钟，直至土豆熟软，牛肉入味。

5、土豆炖牛肉的先是把牛肉炖熟，然后下入土豆煮二十分钟，即可出锅，具体做法看我下面步骤操作。【配料表】：大葱1根切段，生姜1块拍碎，八角3个，桂皮20克，香叶2克，草果2个，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，牛肉2斤，土豆2斤，食盐5克。【操作步骤】：【一】：牛肉洗净切块。

如何做牛肉炖土豆

制作步骤： 准备食材： 牛腩用冷水冲洗干净，切成3厘米大小的方块。 土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。煮制牛肉：将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准。大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出，用冷水冲洗干净，去除杂质和血沫。

牛肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水（水开煮3分钟），捞出洗净。 热锅冷油，炒香姜片、葱段、八角、香叶，下牛肉翻炒至微黄，加生抽、老抽、糖调味。 倒入开水没过牛肉，高压锅上汽后转小火压15~20分钟。 放气后加入土豆块，再压 5分钟（土豆软而不碎）。

制作牛肉炖土豆的步骤如下：准备食材：牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精。炖煮牛肉：将牛肉洗净并切成小块。将牛肉块放入锅中，加入适量的水、葱和姜，炖煮至牛肉八成熟。炒制调料：将葱、姜和葱头切碎，放入锅中炒出香味。

家庭版牛肉炖土豆的做法

第一步：将牛肉切成小块，加入适量淀粉和酱油腌制半小时。第二步：将土豆去皮切成小块备用。第三步：在锅中加入适量油，放入腌制好的牛肉翻炒至变色。第四步：将炒至变色的牛肉倒入高汤或清水中，加入盐、酱油、鸡粉和蚝油，搅拌均匀后盖上锅盖煮至沸腾。

牛肉切块，洗净泡一会儿，去血水，多换几遍水。切好葱姜蒜，备用。八角，花椒，备用。土豆切大块，备用。牛肉冷水入锅，倒点料酒，烧开焯水几分钟。捞出，洗去血沫，备用。锅里放油，小火炒香葱姜蒜，八角，花椒。倒入焯好的牛肉，翻炒均匀，稍微炒去点儿水分。

第一步。土豆洗净，去皮，切块。第二步，牛肉备用。第三步。把牛肉切成方块。第四步：山楂洗净，辣椒切段，生姜切片。第五步：将洋葱切碎。第六步。把牛肉放在冷水里。第七步：水烧开后撇去浮沫，煮至变色捞出，待水冷却后捞出，沥干。第八步。

做法 土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。牛肉八九成熟后放入土豆，洋葱煮熟即可。

牛肉炖土豆的做法步骤 1牛肉500g 2土豆500g 3配料：葱、姜、花椒、大料、肉桂、红干椒 4锅内将水烧开，加入料酒50g，姜2片，将牛肉焯水，去除血水。5将牛肉放入压力锅，加热水及配料。