奶豆腐的做法菜谱大全，奶豆腐的做法菜谱

赤峰加沙奶豆腐的做法

1、做法江米甜酒与少量的水放入锅中煮熟；待江米甜酒沸腾后，将牛奶倒入锅中搅拌；待有像豆腐状即可。小诀窍出现豆腐状的物体时，下面会有一些清水，可放入一些麦片，既好吃又不浪费。

2、将奶豆腐切成薄片。取一片奶豆腐，铺上豆沙。盖上另一片奶豆腐。依次裹上淀粉、蛋液和面包糠。下油锅用小火炸，炸成两面变成金黄色，直至其变硬出锅。最后，往嚼口里拌入白糖即可。

3、过去的吃法是泡在奶茶里吃，现在吃法很多，主要是拨丝奶豆腐、加沙奶豆腐、蜜汁奶豆腐，都很好吃。拨丝奶豆腐原料：奶豆腐改刀成小块、糖（炒糖用）、面粉、蛋清（挂糊用）、油。

4、将奶豆腐切成均匀的薄片，备用。取一片切好的奶豆腐，在其上均匀铺上一层豆沙。盖上另一片奶豆腐，使两片奶豆腐紧密结合。依次将夹沙奶豆腐裹上淀粉、蛋液和面包糠，确保每一层都均匀覆盖。锅中倒入适量油，用小火炸制夹沙奶豆腐，直至两面变成金黄色且整体变硬后出锅。

全脂奶豆腐制作方法

当奶液凝固成类似豆腐脑的状态后，用干净的纱布或滤网将凝固好的奶块捞出。如果希望制作成块状的奶豆腐，可以将奶块放入模具中，轻轻按压成型，然后倒出模具。如果想制作成片状或其他形状，可以用刀具将奶块切割成合适的形状。晾干（可选）成型后的奶豆腐可以根据需要进行晾干处理。

制作步骤发酵牛奶将鲜奶煮沸后晾至40℃左右（手感温热不烫），加入酸奶引子或乳清，搅拌均匀。覆盖保鲜膜，置于温暖处（25-30℃）发酵24-48小时，直至凝固成浓稠酸奶状（称为“酸奶坯”）。

用纱布过滤（啊沾上了巧克力屑）。纱布扎紧，放在可以漏水的容器里把乳清滤出，我在奶豆腐上压了一桶6升的水。

准备材料鲜牛奶：选择高质量的全脂牛奶，脂肪含量越高，做出的奶豆腐口感越醇厚。酸凝剂：可以使用柠檬汁、白醋或酸奶。这些天然酸凝剂帮助牛奶凝固。盐：用于调味，根据个人口味调整用量。工具大锅：用于加热牛奶。温度计：监控牛奶的温度。细布或纱布：用于过滤和压榨多余的水分。

酸奶入锅煮。乳清会慢慢析出，火大一点也没事，酸奶不像牛奶这么会扑腾。煮一会儿了，等奶渣已经成型，乳清已经澄清的时候，就可以过滤了，将奶渣滤出。然后把奶渣和一丢丢乳清加回锅里翻炒几分钟。

奶豆腐的做法菜谱

操作/步骤 1 加热无水无油的奶锅里加入牛奶、淡奶油、糖、匙炼乳，小火加热至牛奶微沸腾。2 混合牛奶、淀粉另取碗，加入牛奶、淀粉，搅拌至淀粉溶解，保持混合液无颗粒、无沉淀。3 搅拌保持小火，将牛奶淀粉混合液缓缓倒入奶锅，搅拌至呈白色乳胶状，继续小火搅拌1-2分钟。

用纱布过滤（啊沾上了巧克力屑）。纱布扎紧，放在可以漏水的容器里把乳清滤出，我在奶豆腐上压了一桶6升的水。

剩下的”干货“就留在锅中，然后开急火使劲搅拌；最后装在“模子”里（我用的月饼盒），搅拌的时候放些白糖进去，吃的时候会更美味。

奶豆腐的做法菜谱奶豆腐的做法

发酵牛奶，大约两天时间（为了发酵时间短一些，可以在牛奶中加入酸奶）。发好的牛奶上面有一层不发酸的，蒙古族人民管它叫“奶嚼口”，这个东西撇出来加点白糖直接沾面包吃，别提多香了。

将奶豆腐、果脯一起切碎，围成圆球形，挂蛋泡糊入油锅，炸成淡黄色，捞出装盘，撒上白糖。另将奶豆腐切成大小薄厚适度的菱形块，加白糖上笼蒸透取出。京糕切成比奶豆腐薄，边长比奶豆腐略短的菱形状，置蒸好的奶豆腐上，摆在炸好的奶豆腐球周围。

奶豆腐的做法和吃法你有哪些了解?

1、泡奶茶将奶豆腐掰碎放入咸奶茶中，温热融化后饮用，是蒙古族经典早餐吃法。搭配酥油、炒米，制成“锅茶”享用。奶昔/甜品软奶豆腐与水果、酸奶打成果昔，或作为蛋糕夹层（类似芝士替代品）。创意吃法奶豆腐馅料包入包子、饺子中（如蒙古族“奶豆腐包子”），蒸熟后流心爆浆。

2、奶豆腐作为蒙古人钟爱的食物，有许多的吃法，甚至可以直接在蒙古自制的奶茶里面。蒙古人一般出远门放牧的时候，会带一些奶豆腐，饿了的时候可以当干粮。好客的蒙古人，宴席比较丰盛，而拔丝奶豆腐是蒙古宴席上常做的一道美味佳肴。

3、奶豆腐的吃法（一）切片直接吃奶豆腐直接吃的口感很细腻、面面的。吃不惯酸的有甜的，吃不惯甜的有酸的。味道虽有不同，但是都带着纯纯的奶香。（二）晒干吃干奶豆腐条很硬！但是如果有好牙口，那这种硬度完全可以接受。拿上一根嚼半天才能叫嚼碎，但是嚼碎以后才是享受的开始。

4、传统生奶豆腐的做法是，把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形。鱼子奶豆腐的做法是，豆腐、鸡蛋、植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉、鱼子酱各适量。

5、做法奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金黄色捞出。炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。

6、奶豆腐的做法和吃法，你知道是怎样的吗？下面，我们就来介绍一下奶豆腐的制作方法之一传统奶豆腐。做传统的奶豆腐，要先把鲜奶发酵，然后等到白色的酸奶全部沉到底部，上面只留下清澈的酸奶汤。

蜜汁奶豆腐详细做法?是蜜汁奶豆腐的做法!!!答对的有三十分哦!!!_百度...

以奶豆腐料烹制而成。将奶豆腐、果脯一起切碎，围成圆球形，挂蛋泡糊入油锅，炸成淡黄色，捞出装盘，撒上白糖。另将奶豆腐切成大小薄厚适度的菱形块，加白糖上笼蒸透取出。京糕切成比奶豆腐薄，边长比奶豆腐略短的菱形状，置蒸好的奶豆腐上，摆在炸好的奶豆腐球周围。勺内加适量水、白糖熬成蜜汁，浇在菱形奶豆腐块上即成。

第一步，将奶豆腐和果脯混合在一起，仔细切碎，然后塑造成圆球形。接下来，为这些圆球裹上一层薄薄的蛋泡糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出后装盘，并撒上白糖，增添一丝甜蜜。第二步，将奶豆腐切成大小适中、薄厚均匀的菱形块，加入适量的白糖，然后放入蒸笼中蒸熟。

制作步骤：炸制奶豆腐球：将奶豆腐和果脯一起切碎，然后混合均匀。将混合物围成圆球形。挂上蛋泡糊，然后入油锅炸至淡黄色，捞出装盘。最后撒上适量白糖。蒸制奶豆腐块：将奶豆腐切成大小薄厚适度的菱形块。在奶豆腐块上撒上适量白糖。将奶豆腐块放入蒸笼中蒸透取出。