各种鱼的做法大全家常，各种鱼的做法大全

清炖鱼块的做法大全

将鲤鱼清洗干净，切块；生姜去皮切片，蒜头去皮切片，从洗净切段，干辣椒丝、大料洗净 锅里烧热油，下姜葱蒜、干辣椒、大料爆香，然后加入适量的酱油，再添加适量的清水 放鱼块，盖上锅盖大火烧开，然后转小火炖10几分钟，出锅前撒上香菜即可 清炖鱼块的家常做法你学会了吗？另外你也可以根据自己的口味喜好，加上各种蘑菇、西红柿等材料，这样炖出来的鱼汤会更加鲜美哦。

清炖鱼块好吃的做法如下：准备材料 主料：草鱼1条 辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒3个、八角2个、香菜1颗 调料：盐适量、白醋适量、料酒1勺、淀粉2勺 制作步骤 处理鱼块： 将草鱼切块，并仔细洗净，去除内脏和黑膜，确保鱼块干净无异味。

用料：草鱼1条、葱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干辣椒3个、八角2个、香菜1颗、白醋适量、料酒1勺、淀粉2勺。草鱼切块，洗净，去除内脏。吸干水分，倒入少许料酒，两面沾上淀粉备用。热锅冷油放入姜丝爆香后转中小火，放入鱼块煎至两面金黄，放入葱蒜八角和干辣椒。

鱼块洗净，用水中泡一段时间，让鱼肉变得更加嫩滑。 姜片和葱段备好。 锅中加入足够的清水，放入姜片和葱段，煮沸。 将鱼块放入沸水中焯水，焯水过程中可以加入一些料酒，去腥。 焯水后，捞出鱼块放入净水中冲洗，去除杂质。 锅中重新加入清水，放入焯水后的鱼块，大火煮沸。

把切好的团鱼块放入锅中，加入足量的清水，水量要没过团鱼块，再加入1 - 2勺料酒和几片姜片。大火烧开后，撇去浮沫，继续煮3 - 5分钟。焯水的目的是进一步去除团鱼的腥味和血水。焯好后，用漏勺捞出团鱼块，沥干水分备用。

各种海鱼的做法大全

红烧 食材准备：小白海鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、水淀粉等。制作步骤：小白海鱼洗净切段，用厨房纸巾擦干水分。锅中倒油，油热后放入鱼段煎至两面金黄，盛出备用。

烤干海鱼 材料 干海鱼（如鳗鱼干、鳕鱼干等）500克 橄榄油2汤匙 盐1茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙 柠檬1个 蜂蜜1汤匙（可选）步骤 将干海鱼提前浸泡在温水中约2 - 3小时，泡软后捞出，沥干水分。在鱼身上均匀地刷上橄榄油，撒上盐和黑胡椒粉，腌制15 - 20分钟。预热烤箱至200°C。

以下是一些常见的干海鱼做法：清蒸 材料准备：干海鱼、葱姜、料酒、盐。制作步骤：将干海鱼清洗干净，放入盘中，加入适量盐，倒入料酒，撒上葱姜，上锅蒸15分钟左右，取出后撒上葱花即可。这种做法能最大程度地保留干海鱼的鲜美和营养。

清蒸海鱼 清蒸是最能保留海鱼鲜美口感的做法之一。选择新鲜的海鱼，如鲈鱼、海鲳等，清洗干净后，在鱼身上划几刀，便于入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱丝和香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。

做法：- 步骤一：金枪鱼切成小块，放入清水中，加少许盐和料酒焯水。- 步骤二：将姜葱切末，加几片大葱段炒香。- 步骤三：将焯过水的金枪鱼放入锅中，加适量清水，中火煮煮15分钟。- 步骤四：放盐、生抽，撒上香菜即可。以上是几种海鱼的烹饪方法，希望您能尝试并享受这些来自海洋的鲜美滋味。

海鱼的做法多种多样，每一种做法都能展现出海鱼独特的风味和口感。以下是一些常见的海鱼做法：清蒸 食材准备：新鲜的海鱼、葱、姜、蒜、料酒、蒸鱼豉油、花生油等。制作步骤 将海鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。把鱼放入盘中，在鱼身上铺上姜片、葱段，倒入适量料酒，腌制片刻。

开胃又解馋的口水鱼,到底是怎么做的?

把鱼大刺剔下，把鱼片成鱼片，加淀粉，白酒，鸡蛋，淀粉，蒜片2片，姜2片拌匀，不需加盐。 把鱼腌制15分钟，把小米辣，姜蒜切末备用。 烧开水，把鱼片一片一片放进沸水里，鱼片发白，捞出来放碗里。 把油烧热，把姜，蒜，小米辣爆香把蒸鱼豉油倒进去，烧开，淋到鱼上面，即成。

全程大概也就半分钟的样子就可以了。把鱼片放在鱼骨上面，然后把刚调好的料汁淋到鱼片上面，最后再撒上葱花点缀一下，美味的口水鱼就做好了。鱼片吃起来特别的鲜嫩爽滑，香辣开胃又解馋，吃过都说好吃哦。一条快三斤重的草鱼，居然不够吃，下次一定买重一点的才行。

可用山楂、话梅、陈皮等刺激食欲；在水果方面，草莓、甜橙有一定开胃效果，而葡萄、香蕉、荔枝等因含糖较高，可能降低食欲；调味品可选番茄酱、咖喱汁、豆瓣酱、辣椒酱等，但不宜过于“刺激”，以防矫枉过正。禁用或少用油炸食物、韭菜、生黄豆、奶油类食物、甜的碳酸饮料等。

口水娃口水鱼 鱼肉比较饱满，口感也特别筋道，越嚼越香，味道融合了酱辣和甜辣，是我第二最爱的一款小鱼干零食，处理得也比较干净。 有麻辣、香辣味和糖醋味三种，麻辣超级辣，香辣我觉得还，糖醋的一次能吃三四包。 良品铺子香辣小鱼仔 入口烟熏味特别重，香辣可口，如果喜欢吃熏肉，这就是你的菜。

包鱼做法大全

清蒸鲍鱼 材料：鲜鲍鱼6只、蒜末2勺、葱花、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、食用油1勺 做法： 处理鲍鱼：用刷子刷净表面，用勺子沿壳挖出肉，去掉内脏和牙齿，切十字花刀。 调蒜蓉酱：蒜末+生抽+蚝油+白糖拌匀，淋热油激香。 蒸制：鲍鱼放回壳中，铺蒜蓉酱，水沸后蒸5-8分钟，撒葱花即可。

在腌制的过程中，将葱、姜放入鱼腹中，增添一份香气。之后，在划刀处嵌入泡好的莲子，用荷叶将鱼包裹起来。此时，可以准备调料：将蒸鱼豉油和蚝油放入小碗中备用。锅中加水，将包好的鱼和调料一同放入蒸锅，蒸约15分钟左右。待鱼熟透后，取出并去掉荷叶。

步骤：将鱼去鳞、去内脏，用钢刷清理鱼腹内的黑膜。沿着鱼脊破成两半，用调料对鱼进行按摩，使其充分吸收味道。在烤盘上铺一层锡纸，包好鱼，放入预热好的烤箱中，中火烤约20-25分钟至熟。

红烧包鱼：首先将包鱼清洗干净，切成薄片或块状备用。接着，用料酒、生抽等调料腌制包鱼片，使其入味。然后，热锅加油，爆香姜片和葱段，将腌制好的包鱼片放入锅中翻炒均匀。加入适量的清水，用中小火炖煮片刻，直到包鱼片入味且汤汁收浓。

烤制：将锡纸包裹好的鱼放入预热好的烤箱中，180℃左右烤制15-20分钟。烤制的时间可以根据鱼的大小和烤箱性能进行调整，最好观察鱼身颜色是否变金黄来判断熟度。 上桌享用：将烤好的锡纸包鱼取出，用剪刀剪开锡纸，小心不要烫伤，然后将鱼转移到盘子上，并用香菜、葱花、红尖椒进行装饰。

将鱼洗净，从肚皮或背脊切开，切花刀放入盆中加盐，料酒，姜葱腌制十五分钟。芹菜、窝笋、香菜、泡二荆条切段，洋葱切丝，藕切片或丁，泡萝卜、泡姜切丁或丝，大蒜切末。制作流程 电烤盘上铺上烤纸，洋葱和藕均匀平铺在摆烤纸上，将腌制好的鱼盖在菜品表面。