五香酥鱼的做法最正宗的做法，五香酥鱼怎么做才能骨头酥

高压锅五香酥鱼的做法

步骤：小黄花鱼去头，清理内脏，清洗干净。处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分，备用。（或者直接放到阳台晾2小时，把小黄花鱼晾干，不然炸的时候容易蹦油）。油温六七成热，下入晾干水份的小黄花鱼炸制，中火炸。（炸一会定型了再翻动，翻动过早小黄花鱼容易碎）。炸至金黄捞出（小黄鱼稍微炸干一些）。

步骤一：鲅鱼去头去内脏，清洗干净，在两面斜切几刀备用。步骤二：将鲅鱼切段，放入干净无水的容器中备用。步骤三：加入适量的姜丝、料酒30克、白糖20克、盐20克、花椒粒20克，拌匀腌制20分钟。步骤四：热锅倒油，将腌好的鱼块放入，炸至微黄。

小黄花鱼去头尾和鱼鳍清洗干净。小黄鱼收拾干净以后裹蛋液炸一下（这样做好的焖酥鱼肉不会碎了）葱姜蒜花椒大料放入一个碗里，酱油，黄酒，醋。白糖，盐。

先把鱼切成段放热油锅里炸透，捞出来在高压锅里密密地摆好，倒入酱油使液面差不多和鱼的高度接近，如果鱼很多的话可以加点水代替部分酱油，鱼不多就全用酱油好了。再加点花椒、丁香、干辣椒等调料，另加一汤匙白糖。

1、流程：准备材料：将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，并洗净鱼腹内的黑膜，然后沥干水分。将葱切段，姜切片，大蒜拍裂备用。制作卤汁：锅中加油烧热，加入葱段、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、花椒、大料、孜然炒香。加入适量的水烧开，煮20分钟，让调料的味道充分释放。

2、做法：把小鲫鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，把鱼腹内的黑膜去除干净，鲫鱼腹内的一层黑膜比较腥。再把鱼洗净，沥净水分。准备好所需调料，将葱切段，姜切片，大蒜拍裂。下面开始做锅加油烧热，下入葱段、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、花椒、大料、孜然，炒出香味。

3、五香酥鱼的制作方法如下：主料：鲫鱼500克调料：姜50克大蒜50克桂皮2克茴香粉2克料酒3克酱油75克醋75克香油75克白砂糖100克大葱250克烹制步骤：准备材料：将鲫鱼刮洗干净，确保去除内脏和鳞片。大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用。

4、五香酥鱼的做法如下：主料：小黄花鱼400克。辅料：葱5克，姜4克，辣椒5克，盐适量，白酒6克，醋5克，水适量，八角2克，花椒2克，白糖3克，生抽、老抽适量，蒜适量。制作步骤：准备食材：将小黄花鱼去头、去鳞、去内脏，并清洗干净。腌制：放入适量盐和白酒，拌匀后腌制1小时。

1、五香酥鱼的做法如下：主料：小黄花鱼400克。辅料：葱5克，姜4克，辣椒5克，盐适量，白酒6克，醋5克，水适量，八角2克，花椒2克，白糖3克，生抽、老抽适量，蒜适量。制作步骤：准备食材：将小黄花鱼去头、去鳞、去内脏，并清洗干净。腌制：放入适量盐和白酒，拌匀后腌制1小时。

2、炖煮鱼：另起锅，放入少许油，加入葱、姜、蒜爆香，再加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料炒出香味。然后加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和适量的水，大火烧开后转小火炖煮一段时间，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。最后将炸好的鱼放入锅中，与汤汁一起炖煮，直到汤汁变得浓稠，鱼肉变得酥烂入味。

3、步骤1 准备材料：鲫鱼200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小米椒10克、五香粉5克、小葱1根。步骤2 鲫鱼洗净切块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小米椒切圈。步骤6 小葱切葱花。步骤7 首先起锅倒油，油温7成热下入鲫鱼小火炸至酥脆捞出备用。

4、步骤一：鲅鱼去头去内脏，清洗干净，在两面斜切几刀备用。步骤二：将鲅鱼切段，放入干净无水的容器中备用。步骤三：加入适量的姜丝、料酒30克、白糖20克、盐20克、花椒粒20克，拌匀腌制20分钟。步骤四：热锅倒油，将腌好的鱼块放入，炸至微黄。

五香酥鱼的做法如下：主料：小黄花鱼400克。辅料：葱5克，姜4克，辣椒5克，盐适量，白酒6克，醋5克，水适量，八角2克，花椒2克，白糖3克，生抽、老抽适量，蒜适量。制作步骤：准备食材：将小黄花鱼去头、去鳞、去内脏，并清洗干净。腌制：放入适量盐和白酒，拌匀后腌制1小时。

步骤：小黄花鱼去头，清理内脏，清洗干净。处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分，备用。（或者直接放到阳台晾2小时，把小黄花鱼晾干，不然炸的时候容易蹦油）。油温六七成热，下入晾干水份的小黄花鱼炸制，中火炸。（炸一会定型了再翻动，翻动过早小黄花鱼容易碎）。

步骤1 准备材料：鲫鱼200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小米椒10克、五香粉5克、小葱1根。步骤2 鲫鱼洗净切块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小米椒切圈。步骤6 小葱切葱花。步骤7 首先起锅倒油，油温7成热下入鲫鱼小火炸至酥脆捞出备用。

五香酥鱼的制作配方及流程如下：配方：小鲫鱼2斤油盐适量葱1段姜1块大蒜2瓣花椒十几粒大料2个干辣椒5个孜然1茶匙香叶3片白胡椒粉1茶匙白糖1汤匙老抽1汤匙生抽2汤匙米醋2汤匙蚝油1汤匙流程：准备材料：将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，并洗净鱼腹内的黑膜，然后沥干水分。

五香酥鱼是一道经典的传统美食，以其独特的香味和酥软的口感深受人们喜爱。以下是其最正宗的做法及详细步骤：所需食材主料：小黄花鱼（或其他适合的鱼类）。辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。