炒卷心菜的家常做法窍门，炒卷心菜的功效与作用

卷心菜怎么炒比较好吃

清炒手撕包菜材料：包菜、蒜末、干辣椒、生抽、醋、盐、糖做法：包菜用手撕成片（不用刀切更入味），洗净沥干。热锅冷油，爆香蒜末和干辣椒，放入包菜大火快炒至断生。加1勺生抽、半勺醋、少许盐和糖调味，翻炒均匀即可。特点：酸辣开胃，脆爽可口。

手撕包菜：包菜撕成大片（梗部用刀拍薄再撕），洗净沥干。爆香调料：热锅冷油（猪油更香），下蒜片、干辣椒爆香。快炒：大火倒入包菜，快速翻炒至微软（约1分钟）。调味：加生抽、盐、糖，沿锅边淋少许香醋提香，炒匀后加鸡精出锅。

起锅烧油，油热后下入切好的葱蒜和干辣椒，翻炒出香味。炒制卷心菜：倒入准备好的卷心菜，大火翻炒15秒钟，干煸一下味道会更香。注意要多翻动几次，保持受热均匀。加入粉条调味：倒入处理好的粉条，加入半勺食盐和1勺生抽，再次大火翻炒20秒钟，以激发调料的香味。

清炒卷心菜所需食材卷心菜（包菜）半个、蒜3 - 4瓣、盐适量、生抽1 - 2勺、食用油适量。步骤处理食材：将卷心菜的外皮去掉，把卷心菜切成丝或者小块。蒜切末备用。炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。接着加入卷心菜，快速翻炒。

炒卷心菜好吃的做法如下：准备食材：将卷心菜一片一片剥下，放入清水中浸泡十分钟左右，然后清洗干净，切成丝备用。把葱切好，葱叶和葱头分开。热锅热油：热锅后，放入一点猪油或者鸡油，再加入适量植物油。两种油混合使用可以使卷心菜口感更软。等油热后，把葱头放入油中炸香。

1、手撕包菜（经典快炒）材料：圆包菜半颗干辣椒3-4个（可选）蒜3瓣（切片）生抽2勺香醋1勺（可选，增香）白糖少许盐、鸡精适量猪油或食用油做法：手撕包菜：包菜撕成大片（梗部用刀拍薄再撕），洗净沥干。爆香调料：热锅冷油（猪油更香），下蒜片、干辣椒爆香。

2、热锅冷油，中小火放入蒜片和干辣椒炒香（避免火太大糊锅）。快火爆炒：转大火，倒入圆白菜快速翻炒1-2分钟至微微变软。加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和白糖提鲜，继续翻炒均匀。喜欢酸味的可以加半勺香醋（出锅前淋锅边更香）。

3、选材：挑手感紧实、叶片鲜绿的圆白菜，外层更脆甜。火候：一定要大火快炒，避免出水变软。加醋时机：出锅前淋醋能增香且保持脆度（陈醋或香醋）。豪华版：加粉丝、鸡蛋或腊肠一起炒，变身下饭菜。

4、制作步骤：准备食材：圆白菜洗净后去除大筋，叶子部分切成适口大小的块；干辣椒洗净后切段备用。炒制花椒：锅内倒入植物油，烧热后放入花椒，小火炒出香味。注意花椒炒出香味后无需捞出，以保持菜肴的麻香味。

包菜（也叫卷心菜、圆白菜）是一种非常百搭的蔬菜，口感脆嫩，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的吃法，简单又美味：清炒手撕包菜材料：包菜、蒜末、干辣椒、生抽、醋、盐、糖做法：包菜用手撕成片（不用刀切更入味），洗净沥干。

要炒出好吃的卷心菜，可以按照以下步骤进行：准备食材用料：卷心菜1棵、蒜3瓣、干辣椒4个、花椒10粒、白醋1勺、油2勺、盐5勺、糖少许。处理卷心菜剥叶清洗：剥去卷心菜的老叶不用，将叶子一叶叶剥开，放入加有少许盐的清水中浸泡十分钟，以去除农药残留和杂质，然后捞出用清水洗净。

要炒出好吃的卷心菜，可以按照以下步骤进行：准备食材：用料：卷心菜1棵、蒜3瓣、干辣椒4个、花椒10粒、白醋1勺、油2勺、盐5勺、糖少许。处理卷心菜：剥去卷心菜的老叶。将卷心菜的叶子一叶叶地剥开，放入加了少许盐的清水中浸泡十分钟，然后洗净。