怎么做月饼简单步骤，月饼的做法家常做法

自做月饼的做法大全

制作方法：准备熟干果600g，花生160g，核桃100g，杏仁100g，腰果100g，黑白芝麻140g放到大袋子里面擀碎，然后倒入盆中加入60g葡萄干，加入160g熟中筋面粉，玫瑰酱100g，蜂蜜60g，细砂糖30g，如果喜欢吃甜一些的朋友可以多加点，再加入60g玉米油，120g水，要根据状态来加减水。

压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟，刷蛋液，再180度20分；再180度20分烤至表面完全上色即可。月饼的简单制作方法 2 冰皮凤梨馅月饼 材料：冰皮粉1kg、冷开水900g、白油100g、切好的菠萝肉1200g左右、白糖适量。

自来红月饼的做法步骤如下。步骤1：准备食材酥皮原料面粉、植物油、小苏打、白糖、麦芽糖。步骤2：把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里倒入开水，搅拌均匀以后加入食用油。步骤3：搅拌均匀后倒入200克面粉。步骤4：把面粉和其他材料揉成面团。把面团放到案板上，用力的揉面团，直到面团变得非常光滑、有弹性。

做法一：准备用料。绿豆粉、水、糖、奶油、豆泥。去皮生绿豆仁洗净温水浸泡5小时；沥水蒸1小时；取热豆仁550克加糖100克搅匀压成泥；加淡奶油50克拌匀；取30克豆泥加20克豆沙包成团；放入刷过薄油的月饼模压成形；放入冰箱冷藏2小时即可食用。做法二：准备用料。

月饼的制作方法

原料：白糖适量，花生油适量，蜂蜜适量，小苏打适量，面粉适量，红豆沙适量，食用油适量。准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。筛入面粉280克。和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。再准备红豆沙三十克，冰箱冷冻半小时。

先将面粉300克、玉米淀粉20克、鸡蛋两个、猪油10克、小苏打5克、柠檬汁10克，放在一盆中，放入适量清水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜醒面静置20分钟。将红豆或芸豆250克，煮熟做成豆沙，加上白砂糖70克，搅拌均匀，再放入核桃仁、花生、瓜子仁各20克混合均匀。

步骤/方法转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，拌好的面团应和耳垂差不多软。拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。期间可以分馅料，我的模子50g，皮馅2：8，所以馅料40g。皮静置好后分成10g一个。

准备一些鸭蛋黄喷少许白酒去腥味，放入180度烤箱中烤10分钟。准备220g黄金糖浆加入75g液态酥油搅拌均匀，搅拌至乳化发白倒入300g广式月饼预拌粉。揉成面团盖上保鲜膜常温松弛，备用，蛋黄烤至流油取出。用准备好的白莲蓉包裹一颗蛋黄揉成重30g的馅料，再称取20g月饼皮包住馅料。

月饼制作的具体步骤如下：准备好月饼皮的材料，将面粉、糖、油、水等混合搅拌成面团，然后搓成小球。准备好馅料，将莲蓉、豆沙、五仁等馅料搅拌均匀。将月饼皮的小球压扁成薄片，包入馅料。将包好馅料的月饼放入模具中，压出花纹。

家常月饼的简单做法

1、低筋面粉里倒入白砂糖和水，揉成面团，将面皮醒40分钟，中筋粉里加入油，成面团后将油酥醒40分钟。肉糜里加入老抽，白胡椒粉，白砂糖，分三次加水，肉馅备用。

2、食材：面粉140克，玉米淀粉50克，小苏打、猪油、白砂糖各200克，纯净水200克，柠檬汁20克，鸡蛋1个，红豆250克，花生、核桃仁、瓜子仁各20克。将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜，醒发20分钟。

3、红豆沙冰皮月饼 材料：糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙馅度150克，手粉（炒熟的糯米粉）适量，色拉油20克，澄面20克，糖粉50克，牛奶185克。做法：牛奶加入糖粉搅匀。筛入粉类搅匀成较稀的面糊。静置30分钟。入蒸锅蒸15-20分钟，蒸熟后用筷子搅成面糊，放凉。

4、将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。混合糯米粉、粘米粉、澄面、椰子粉（只是为了增加风味，没有也没关系），倒入牛奶液中混合均匀。将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。

中秋月饼的家常做法大全怎么做好吃视频

材料：普通面粉155g、红豆沙320g、咸蛋黄8个、转化糖浆95g、食用油45g、枧水5g、鸡蛋1颗。将转化糖浆，枧水，食用油按量称好，然后倒入到大碗中，用打蛋器搅拌成乳液状。将称好的面粉倒入拌好糖浆里，翻拌均匀。揉成面团，盖上保鲜膜，醒发一小时。

原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：4：1。 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。

农村自制月饼的月饼馅大多数和芝麻、核桃仁、花生、红糖有关，今天教大家做花生碎的老式月饼。花生放进锅里慢慢的炒，炒熟之后放凉，芝麻炒熟，核桃仁炒熟。

中秋月饼的做法图片第1步转化糖浆倒入碗里，加入枧水和花生油。中秋月饼的做法图片第2步用打蛋器搅拌均匀。筛入中筋面粉和奶粉。中秋月饼的做法图片第3步用手揉成面团，把揉好的面团用保鲜膜盖好，静置醒发1-2个小时。

中秋月饼的家常做法 面粉、奶粉过筛。转化糖浆加入枧水、花生油，搅拌均匀。放入面粉和奶粉，拌均匀，拌成面团。拌成面团，放入冰箱冷藏松驰一小时以上。自制的馅料分成8等份，将松弛完毕的面团，分成8等份。取一块面团，压扁，然后放入一个馅料。然后包好，滚圆。

中秋月饼的做法

中秋月饼的做法图片第1步转化糖浆倒入碗里，加入枧水和花生油。中秋月饼的做法图片第2步用打蛋器搅拌均匀。筛入中筋面粉和奶粉。中秋月饼的做法图片第3步用手揉成面团，把揉好的面团用保鲜膜盖好，静置醒发1-2个小时。

原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：4：1。把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。

做法一：蛋黄月饼 第一步，备好转化糖浆、液态油酥、枧水、中筋面粉、莲蓉、红豆沙和咸蛋黄。第二步，将咸蛋黄直接考上五分钟备用，备碗加上转化糖浆、酥油和枧水搅拌，再加中筋面粉做成面团备用。