家庭自制糍粑简单做法，家庭自制糍粑

家中最简单做糍粑方法

制作糯米糍粑的第一步，是将糯米提前浸泡4个小时。之后，将糯米均匀铺放在蒸布上，用筷子的在糯米堆中戳几个排气孔，以确保持熟均匀。待水开后，将糯米蒸约40分钟。时间到后，将蒸好的糯米取出，装入料理机中打碎。经过料理机的处理，糯米变得细腻粘稠，为后续的塑形打下了基础。

首先将糯米提前泡制4个小时，然后冷水上锅，将糯米铺在蒸布上，糯米均匀地铺上去后，用筷子往糯米堆里面戳几个排气孔。再盖上盖子，水开之后蒸上40分钟左右。时间到后关火，将蒸好的糯米端出来，把适量的糯米装入料理机里。然后打开开关，将糯米打碎。打过之后的糯米已经变得非常细腻粘稠了。

浸泡糯米：将糯米放入大碗中，加入足够的清水，水量要没过糯米约2-3厘米。浸泡时间至少为4小时，最好能达到8小时以上，这样可以使糯米充分吸水膨胀，蒸出来的糍粑更加软糯。如果时间允许，可以提前一晚将糯米泡上，第二天再进行后续操作。清洗糯米：浸泡好的糯米需要用清水冲洗几遍，直到水变清为止。

制作糍粑的传统方法需要石臼和棍棒的配合，但在家中可用简便方式简化。首先，将蒸熟的糯米饭放入搅拌机中，将其搅成接近泥状，虽然可能会有些许未完全捣碎的米粒。接下来，将米糊倒入涂有薄薄一层色拉油的塑料袋中，使用类似捶打肉的工具，反复锤打，直至米粒几乎完全消失，形成细腻的糍粑糊。

准备所需材料和工具在开始制作艾叶糍粑之前，我们需要准备以下材料和工具：糯米粉：糯米粉是制作糍粑的主要原料，可在当地超市或互联网购买。艾叶：艾叶是艾叶糍粑的特色之一，它赋予了糍粑独特的香气和味道。艾叶可以在当地的农贸市场或互联网上购买。

自己在家怎么做糍耙?

1、浸泡糯米。先把糯米准备好把糯米放在大盆里，至少要侵泡30分钟糍粑才会糯。蒸熟糯米。将浸泡好的糯米放在蒸锅里蒸，一般蒸30-50分钟左右。捣细糯米。糯米蒸好后放入盆中，趁着糯米热的时候将其捣碎。直到看不见米粒即可。打揉糍粑。

2、打糍粑在家自己动手做其实很简单的，下面是步骤哦：浸泡糯米：先把糯米放在大盆里，给它泡个澡，至少要泡上30分钟，这样糯米才会变得更糯更软哦。蒸熟糯米：把泡好的糯米放到蒸锅里，像蒸包子一样蒸它，大概蒸30-50分钟，直到糯米变得软糯熟透。

3、打糍粑的做法是：首先把糯米用热水浸泡30分钟，然后将其放在蒸锅里蒸30-50分钟，接着放到大盆里用擀面杖捣细，然后双手先沾清水再去抓一团糯米团并把糯米团放在米面里，双手将其团成圆形，直到糍粑不粘手成型了就可以了。

炸糍粑的方法

用中小火慢慢炸制糍粑，期间要不时地用筷子轻轻翻动糍粑，让其受热均匀。随着炸制时间的增加，糍粑会逐渐浮起并微微膨胀，表面变得金黄酥脆，这个过程大约需要3-5分钟。当糍粑炸至表面呈现出诱人的金黄色，且有明显的酥脆感时，即可捞出沥干油分。沥油装盘：将炸好的糍粑捞出，放在厨房纸上或漏网上沥去多余的油分。稍作冷却后，即可装盘享用。

首先，将糍粑切成细条，这样便于均匀裹上蛋清。取鸡蛋的蛋清部分，装碗里，糍粑逐条裹上蛋清，这样炸出来的糍粑会更加酥脆，且有蛋香味。接下来，锅内倒油，烧热后改小火，逐条下入糍粑炸至表面金黄后捞起。注意一次不要炸太多，以免粘连，用锅铲勤翻动，确保糍粑均匀受热，避免炸糊。

制作炸糍粑需要准备的食材包括糯米粉200克、清水250毫升、适量的糖和芝麻，以及花生油。首先，将糯米粉倒入大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。将面团放置15分钟，让其充分发酵，以增加糍粑的口感。

第一次油炸（低温炸）热锅，倒入足够的食用油，油的量要能没过糍粑坯。将油加热到160 - 170℃左右。可以用一根竹筷子插入油中测试油温，如果筷子周围有小气泡缓慢冒出，就说明油温合适了。轻轻地将糍粑坯放入油锅中，注意不要一下子全部倒入，以免糍粑之间相互粘连。

家用糯米糍粑怎么做好吃

首先，清洗糯米并浸泡4小时以上。然后，将浸泡好的糯米用筛子过滤水分。接着，将糯米倒入蒸锅，用大火蒸熟，我家的经验是蒸约一小时。蒸好后，将糯米饭倒入特制的石头模具中，用工具将其压平并捣打至糯米成团，没有看到饭粒为佳。然后将打好的糯米糍粑放在盆中冷却。待糯米糍粑稍凉后，用手沾少许面粉，开始包糍粑。

在一张保鲜纸上放上椰蓉。把晾凉的紫薯糯米糍粑倒入椰蓉中，用勺子挖出圆饼状。确保每个糍粑都均匀粘上椰蓉，即可食用。制作小贴士：糯米需要提前浸泡，以便蒸熟后更容易捣烂。蒸制时间可以根据实际情况调整，确保糯米糊完全熟透。椰蓉的加入不仅增加了口感，还使糍粑看起来更加诱人。

粘米粉克糯米糍粑的做法碗里倒上刚烧好的开水，并放入白糖搅拌溶解；盆里倒入糯米粉、粘米粉【可以只放糯米粉】，再分次少量添加白糖水，用筷子搅拌成棉絮状，再用手按揉成光滑不粘手的面团。将红糖块在菜板上切成碎。

糍粑煎/炸至金黄备用。红糖加少量水熬成糖浆，淋在糍粑上，撒一层黄豆粉。特点：香甜浓郁，火锅店同款。糍粑糖水（温暖甜汤）材料：糍粑小块、生姜片、红枣、红糖做法：水中加姜片、红枣煮开，放入糍粑煮至浮起。加红糖调味，撒桂花或枸杞。特点：秋冬暖身，软糯易消化。