蒜泥蒸茄子的正宗做法
蒸锅加水烧开，茄子摆入盘中（避免叠放），大火蒸8-10分钟（用筷子能轻松戳透即可）。关键点：蒸好后取出，倒掉盘底多余的水分（避免影响口感）。 调蒜泥汁：大蒜捣成泥（或切末），小米辣切圈。碗中加入蒜泥、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油、少许糖，搅拌均匀。喜欢麻辣口味可加少许花椒油或辣椒油。
茄子：选择新鲜的茄子，切成细长条，泡入水中以防止发黑。蒜泥：将蒜辫剥好后压成蒜泥，备用。调制酱汁：取一小碗，放入适量的盐、糖、生抽、蚝油、麻油，以及一部分蒜泥，拌匀。加入少量开水，调成酱汁备用。码放茄丝与淋酱汁：将切好的茄丝码放在蒸盘中，码一层淋一层之前调好的酱汁。
大蒜捣成泥（或切末），小米辣切圈，香葱切末。碗中加入蒜泥、小米辣、2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、1勺香油，拌匀备用。升级版：可淋1勺热油激香蒜泥（更香浓）。 混合装盘 蒸好的茄子稍微放凉后撕成细条（或保持原状），沥掉多余水分。浇上蒜泥汁，撒葱花，拌匀即可。
处理茄子：茄子洗净切长条（或整条蒸），避免用铁刀切（易氧化变黑），可撕成条。 蒸制：水开后上锅，大火蒸8-10分钟（整根蒸需15分钟），筷子能轻松扎透即可。 调汁：蒜末+生抽+香醋+盐+糖+香油搅匀，喜辣可加小米辣。
使用工具将蒜压成泥状，备用。蒸茄子：在蒸锅中倒入适量水，待水开后，将切好的茄子放入蒸锅，大火蒸5分钟。调制调料汁：取一个小碗，放入适量盐。倒入一点生抽，增加鲜味。加入一点白开水，稀释调料。加入一点味精，提升口感。将所有调料搅拌均匀后，浇到蒸好的茄子上。
蒜泥蒸茄子的正宗做法如下：准备食材：你需要茄子、蒜、葱、香菜、红胡萝卜、盐、生抽、蚝油、糖、麻油和醋。茄子洗净去蒂，可以切成细长条或者一厘米厚的圆片。制作蒜泥：将蒜瓣剥好，压成蒜泥。蒜泥是这道菜的关键，它会给茄子增添浓郁的口感。
蒜泥茄子的家常做法有哪些?
蒸茄子：蒸锅加水烧开，茄子摆入盘中（避免叠放），大火蒸8-10分钟（用筷子能轻松戳透即可）。关键点：蒸好后取出，倒掉盘底多余的水分（避免影响口感）。 调蒜泥汁：大蒜捣成泥（或切末），小米辣切圈。碗中加入蒜泥、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油、少许糖，搅拌均匀。喜欢麻辣口味可加少许花椒油或辣椒油。
手撕茄子：将蒸好的茄子取出稍微放凉，用手沿着茄子纵向撕成条状，粗细根据个人喜好而定。调制蒜泥汁：在一个小碗中，加入蒜末，再加入适量的生抽、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。
准备材料：将茄子洗净后备用。大蒜去皮，用刀背拍碎后剁成蒜泥。处理茄子：将茄子放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到茄子完全熟透变软。用筷子轻轻扎入茄子中，如果能轻松扎透，即表示茄子已经蒸熟。手撕茄子：将蒸好的茄子取出稍微冷却，用手沿着茄子的长边方向轻轻撕开，形成条状。
**处理茄子**：将茄子洗净后切成条状或者滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。捞出茄子，用厨房纸巾吸去表面水分。 **蒸制茄子**：锅中加水烧开，放入茄子蒸10-15分钟至软烂，取出晾凉备用。 **调制蒜泥**：大蒜去皮捣成蒜泥；生姜切末；小米辣或青椒切圈；小葱切碎备用。
蒜泥茄子的做法如下：准备材料：洗净茄子。切茄子：将茄子切成长条状，以便于蒸制和入味。制作蒜泥：使用工具将蒜压成泥状，备用。蒸茄子：在蒸锅中倒入适量水，待水开后，将切好的茄子放入蒸锅，大火蒸5分钟。调制调料汁：取一个小碗，放入适量盐。倒入一点生抽，增加鲜味。加入一点白开水，稀释调料。
做蒜泥茄子的步骤是怎样的?
1、将茄子洗净后切成块，放入蒸锅中蒸熟。 将大蒜剥皮后剁成蒜末。 将蒸熟的茄子取出，用筷子或者叉子将其压成泥状。 在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末翻炒出香味。 然后，将炒好的蒜末倒入之前压成泥的茄子中，加入适量的盐、醋、生抽等调料，搅拌均匀即可。
2、蒜泥茄子的制作方法主要有以下两种：方法一： 准备材料：茄子三百克，大蒜一头，以及适量的香油、盐、白糖和少许味精。 处理茄子：将茄子去除蒂部与皮，切成大片，然后放入蒸锅中蒸至熟烂。取出后放置一旁冷却。 制作调味汁：大蒜去皮后拍碎捣成泥状，加入少量香油、白糖、味精和盐，搅拌均匀。
3、准备食材。将茄子洗净，去掉头部，切成段；大蒜剥皮，切成末；生姜去皮，切成末；青红椒洗净，去籽，切成丝；香菜洗净，切成小段。蒸茄子。将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到茄子熟透变软。蒸好的茄子取出，稍微晾凉。手撕茄子。将蒸熟的茄子用手撕成条状，放入盘中备用。拌制蒜泥。
4、香葱（可选）适量 【步骤】准备材料：将茄子洗净后备用。大蒜去皮，用刀背拍碎后剁成蒜泥。处理茄子：将茄子放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到茄子完全熟透变软。用筷子轻轻扎入茄子中，如果能轻松扎透，即表示茄子已经蒸熟。
清蒸蒜泥茄子的做法
蒸锅加水烧开，茄子摆入盘中（避免叠放），大火蒸8-10分钟（用筷子能轻松戳透即可）。关键点：蒸好后取出，倒掉盘底多余的水分（避免影响口感）。 调蒜泥汁：大蒜捣成泥（或切末），小米辣切圈。碗中加入蒜泥、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油、少许糖，搅拌均匀。喜欢麻辣口味可加少许花椒油或辣椒油。
清蒸蒜泥茄子的做法如下： 准备工作： 将茄子洗净切成条状，葱切成末，姜切成丝，大蒜切成蒜末。 茄子焯水： 烧一锅水，加少量盐，等水开后，将茄子放入焯水煮至变软捞起。如果想让茄子更嫩，可以在焯水前撒一些食盐，这样也可以去除茄子的涩味。
潮汕清蒸蒜泥茄子的做法如下：所需食材： 蒜泥300g 茄子100g 油适量 白糖适量 生抽适量 红椒粒适量 葱花适量 香油适量 制作步骤： 准备食材：将茄子切成条状，蒜切成泥状备用。 摆盘：将切好的茄子平摆在盘子中，以便受热均匀。
蒜泥茄子的做法
蒜泥茄子的做法如下：准备材料：洗净茄子。切茄子：将茄子切成长条状，以便于蒸制和入味。制作蒜泥：使用工具将蒜压成泥状，备用。蒸茄子：在蒸锅中倒入适量水，待水开后，将切好的茄子放入蒸锅，大火蒸5分钟。调制调料汁：取一个小碗，放入适量盐。倒入一点生抽，增加鲜味。加入一点白开水，稀释调料。加入一点味精，提升口感。
蒜泥茄子的做法如下，按照以下步骤制作可以使其更加美味：准备茄子：紫把茄子1个，洗净去蒂头，横切成3段，再从中间竖切成两半备用。蒸茄子：将茄子皮朝下摆放在笼屉里，上蒸锅蒸熟。用筷子能轻易插透茄子时，说明已经熟透，停火取出，凉至室温。准备蒜泥：大蒜3～4瓣剥皮洗净，切成蒜末备用。
准备食材。将茄子洗净，去掉头部，切成段；大蒜剥皮，切成末；生姜去皮，切成末；青红椒洗净，去籽，切成丝；香菜洗净，切成小段。蒸茄子。将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到茄子熟透变软。蒸好的茄子取出，稍微晾凉。手撕茄子。将蒸熟的茄子用手撕成条状，放入盘中备用。拌制蒜泥。
圆茄子怎么做蒜泥茄子
将茄子洗净，切成条状，用水浸泡后挤干水分。 将处理好的茄子摆放在盘子中，入蒸锅大火蒸15分钟。 取出蒸好的茄子，倒掉水分，放入盆中，加入蒜蓉、葱段、干辣椒丝、蚝油、盐、鸡精、香醋。 锅中倒入适量菜籽油烧热。 将烧热的菜籽油泼在蒜蓉和干辣椒、葱段上，激出香味。 用筷子搅拌均匀。 将蒜泥茄子装入盘中，即可食用。
蒸锅加水烧开，茄子摆入盘中（避免叠放），大火蒸8-10分钟（用筷子能轻松戳透即可）。关键点：蒸好后取出，倒掉盘底多余的水分（避免影响口感）。 调蒜泥汁：大蒜捣成泥（或切末），小米辣切圈。碗中加入蒜泥、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油、少许糖，搅拌均匀。
准备食材：主料：圆茄子500g。辅料：油、盐、白砂糖、老抽、生抽、大蒜适量。处理茄子：将圆茄子洗净后切成小块，放入蒸笼中。大火蒸15分钟左右，直至茄子变软熟透。茄子划条：蒸好的茄子取出，放到盘子里。用小刀将茄子划成小条，以便更好地入味。调制酱汁：取一只小碗，加入适量的盐、糖、生抽、老抽。
主料：小圆茄子 辅料：大蒜、盐 制作步骤：清洗晾干：将茄子用清水洗净，然后晾干水分。切茄子：茄子蒂朝上，切开若干片，但顶部要相连，不要切断。蒸茄子：将切好的茄子放入蒸锅内蒸透。晾茄子：蒸好的茄子放在麦秸帘上，晾一晚上，直至茄子表皮发皱。
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