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米粉肉的做法详细步骤，米粉肉的做法 最正宗的做法视频

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米粉肉做法

将蒸碗盖上保鲜膜或盖上锅盖，用牙签扎几个小孔透气。放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸5 - 2小时，直到肉质软烂。如果使用高压锅，上汽后压30 - 40分钟即可。蒸制时间根据肉的分量和厚度适当调整。出锅享用 蒸好后取出蒸碗，揭开保鲜膜或锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来。可以将蒸碗中的米粉肉倒扣在盘子里，撒上葱花做点缀。

蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后，将蒸笼放入锅中，盖上锅盖，转中火蒸5 - 2个小时左右。具体的蒸制时间可以根据五花肉的厚度和个人喜好来调整，如果喜欢吃软烂一点的米粉肉，可以适当延长蒸制时间。蒸好后，打开锅盖，让米粉肉稍微晾凉一下，这样米粉肉会更容易成型，口感也会更好。

将剩余的米粉撒在肉片上，确保肉片完全被米粉覆盖。蒸锅加水烧开，放入组装好的米粉肉，大火蒸约40分钟至1小时，具体时间视肉片厚度和火力大小调整。期间可适时添加热水，保持锅内水位。出锅与点缀 米粉肉蒸熟后，取出稍微晾凉，撒上葱花和香菜作为点缀，提升色香味。

米粉肉的做法如下：准备食材：五花肉：选用肥瘦相间的五花肉，以保证米粉肉的鲜美口感。糯米和大米：按照1：2的比例混合，洗净晾干后小火炒至微黄，冷却后磨成米粉备用。处理五花肉：将五花肉切成适当大小的块状。用盐、料酒、生抽、老抽、糖等调料腌制五花肉块，腌制时间约为30分钟，让其充分入味。

老北京米粉肉的做法如下： 准备食材： 五花肉、江米、大米、大料、料酒、甜面酱、酱油、白糖、葱丝、姜丝等。 将江米和大米混合炒熟后磨成米粉备用。 腌制五花肉： 将五花肉切成适当大小的厚片。 用料酒、酱油、甜面酱、白糖等调料腌制一段时间，使其入味。

米粉肉的简单做法如下：准备食材 主料：大米50克，五花肉250克。 调料：食盐3克，花椒少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，白糖5克，水20克。制作米粉 将大米和少许花椒放入锅中炒香。 炒香后的大米装入料理机中打成粉，粉不用磨得太细，有些粗口感会更好。

米粉肉的做法

蒸好后取出蒸碗，揭开保鲜膜或锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来。可以将蒸碗中的米粉肉倒扣在盘子里，撒上葱花做点缀。米粉肉的做法可能会有所差异。例如，有的地方会加入豆瓣酱增加鲜味，有的地方会用甜面酱代替部分酱油来调味，还有的地方会在米粉中加入花生碎、芝麻等增加口感层次。

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老北京米粉肉的做法如下： 准备食材： 五花肉、江米、大米、大料、料酒、甜面酱、酱油、白糖、葱丝、姜丝等。 将江米和大米混合炒熟后磨成米粉备用。 腌制五花肉： 将五花肉切成适当大小的厚片。 用料酒、酱油、甜面酱、白糖等调料腌制一段时间，使其入味。

米粉肉的简单做法如下：准备食材 主料：大米50克，五花肉250克。 调料：食盐3克，花椒少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，白糖5克，水20克。制作米粉 将大米和少许花椒放入锅中炒香。 炒香后的大米装入料理机中打成粉，粉不用磨得太细，有些粗口感会更好。

米粉肉的正确做法

将蒸碗盖上保鲜膜或盖上锅盖，用牙签扎几个小孔透气。放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸5 - 2小时，直到肉质软烂。如果使用高压锅，上汽后压30 - 40分钟即可。蒸制时间根据肉的分量和厚度适当调整。出锅享用 蒸好后取出蒸碗，揭开保鲜膜或锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来。可以将蒸碗中的米粉肉倒扣在盘子里，撒上葱花做点缀。

将米粉用温水浸泡，直至软化，通常需要30分钟左右。浸泡后，将米粉沥干水分备用。组合材料：将腌制好的肉块和泡软的米粉混合均匀，确保每块肉上都裹有一层米粉。使用电压力锅：在电压力锅内胆底部放入适量的水，水量不要太多，以免影响蒸制效果。

首先，我们需要准备好所需的食材。主要的食材包括五花肉、糯米、大米、调料等。五花肉要选用肥瘦相间的，这样制作出来的米粉肉才会更加鲜美。糯米和大米按照1：2的比例混合在一起，洗净后晾干水分，然后用小火炒至微黄，待冷却后磨成米粉备用。接下来，我们开始处理五花肉。

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粉蒸肉上锅蒸制有两种做法可以选择，一是装好底部配菜，然后直接上锅开火，等到水烧开后摆入肉在蒸制；二是配菜食材和猪肉一起摆放，等锅内水烧开再放蒸笼，避免水未开的时候水汽重影响米粉蒸制肉的效果。还有不建议大家使用高压锅或是不断给蒸锅加水，一次性加水到位大火蒸30分钟左右，然后转小火蒸制即可。

粉蒸肉的家常做法步骤之一，我们要选肉，选肉可根据自己喜欢选择，或家庭喜欢，可选择五花肉，也可以选择瘦一点带一点肥的肉。

正宗米粉肉的家常做法

1、往锅中加入适量清水，水量以刚好没过米粉和猪肉为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20-25分钟，直到米粉熟透入味。期间要不时搅拌一下，防止米粉粘锅。出锅装盘 最后，打开锅盖，撒上葱段，再淋上少许热油，激发出葱的香味，一道美味的米粉肉就做好了。可以将其盛出装盘，趁热享用。

2、炒米：将大米和糯米混合，清水淘洗后沥干水分。平底锅无油小火焙干至微黄，加入八角、花椒、香叶，继续炒至米粒金黄酥脆，香料出味后挑出丢弃。 研磨：炒好的米冷却后，用石臼捣碎或料理机打成粗粉（保留颗粒感，勿过细）。

3、加入蔬菜一起炒制 把切好的土豆块、胡萝卜块放入锅中，与米粉和猪肉一起翻炒均匀。让蔬菜也能均匀地裹上调料。加入适量清水，清水的量以刚好没过食材为宜。盖上锅盖，转小火焖煮10 - 15分钟，直到土豆和胡萝卜熟透。期间要不时地观察一下水量，避免烧干。

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4、米粉肉，又称粉蒸肉，是一道经典的中式家常菜，以五花肉和炒香的米粉为主料，搭配各种调料蒸制而成。

农村甜蒸肉的做法

用筷子或手抓匀，确保每片五花肉都裹上调料。腌制15-20分钟，让肉质充分吸收调味料的味道。炒制蒸肉粉 取一个干净的锅，不放油，直接倒入蒸肉粉，用小火翻炒至微黄，散发出香味。这一步可以提升蒸肉粉的香气。炒好的蒸肉粉放凉备用。裹粉 将腌制好的五花肉一片一片地放入炒好的蒸肉粉中，均匀地裹上一层蒸肉粉。

将猪肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、姜末、蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。将腌制好的猪肉放入蒸锅中，加入适量的红糖，用大火蒸30分钟。取出蒸好的猪肉，撒上适量的芝麻，再用大火蒸5分钟即可。将蒸好的猪肉装盘，撒上适量的葱花和香菜叶即可。

甜蒸肉的做法如下：准备食材：五花肉：洗净后冷冻半小时，便于切片。糯米：需要提前蒸熟。调料：酱油3小勺，盐少量，红糖适量，橙皮适量，猪油适量。腌制肉片：将切片后的五花肉倒入3小勺酱油和少量盐，拌匀腌制。取一半红糖和一半橙皮与五花肉抓匀，让肉片充分吸收甜味和果香。

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