正宗木炭烤鱼的做法视频，木炭烤鱼怎么做最好吃视频

如何做木炭烤鱼木炭烤鱼的做法

准备木炭火：选择一个适合的野外地点，确保安全并遵守当地法规。将木炭堆放在烤架中心，使用起火用具点燃木炭。木炭烧至表面呈现灰白色，没有明火且热度均匀时最适合烤制食物。

选用清江鱼一条，准备少量白酒、适量的盐、食用油、大量的孜然、少许小茴香和辣椒粉。处理清江鱼，去内脏后从中切开。用白酒去腥，盐增加基本味道，均匀涂抹食用油以防烤焦，腌制片刻。此时可开始准备炭火。将木炭敲碎，用火纸引燃，待炭火燃烧至适当温度时，即可开始烤鱼。

首先，确保鱼新鲜，用木槌轻轻敲晕鱼，然后从鱼背处切开，小心取出内脏并去除主骨。清洗鱼身，在两侧划上斜刀以便入味。将处理好的鱼放入容器，加入切成片的葱、姜，以及适量的盐和鸡粉。加入啤酒可增加风味，腌制时间大约一小时，让鱼肉充分吸收调味料。

准备足够的木炭，并提前将木炭点燃，等待木炭烧至表面呈白灰状，火力均匀时开始烤鱼。准备烧烤架或烧烤网，确保其稳固且足够承载鱼的重量。准备铝箔纸，用于包裹鱼身，防止鱼肉直接接触火焰而烧焦。准备烧烤夹、刀、叉等烧烤工具。腌制鱼肉：清洗干净的鱼用厨房用纸吸干水分。

准备清江鱼1条、白酒少许、盐适量、食用油适量、孜然大量、小茴香少许、辣椒适量、辣椒适量。将清江鱼去内脏，从中间片开，抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷好食用油腌制一会儿，腌制的时间就去生火。将木炭敲成小块，用纸引燃，就可以烤鱼了。用烧烤夹夹住鱼，期间记得翻面。

选用清江鱼一条，准备少量白酒、适量的盐、食用油、大量的孜然、少许小茴香和辣椒粉。处理清江鱼，去内脏后从中切开。用白酒去腥，盐增加基本味道，均匀涂抹食用油以防烤焦，腌制片刻。此时可开始准备炭火。将木炭敲碎，用火纸引燃，待炭火燃烧至适当温度时，即可开始烤鱼。用烧烤夹持住鱼，期间需翻转鱼身。

做法：准备鱼：将鲫鱼去鳞，从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片。去掉内脏，冲洗干净，并去掉中骨。在鲫鱼身两侧打一字花刀，以便入味。码味：用姜、葱、盐、料酒等调料对鱼进行码味，时间约为5至8分钟。烤鱼：使用木炭烤鱼炉，将鱼放入烤制。

1、做法：准备鱼：将鲫鱼去鳞，从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片。去掉内脏，冲洗干净，并去掉中骨。在鲫鱼身两侧打一字花刀，以便入味。码味：用姜、葱、盐、料酒等调料对鱼进行码味，时间约为5至8分钟。烤鱼：使用木炭烤鱼炉，将鱼放入烤制。

2、先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。

3、将鲫鱼清理干净，在鱼背上划两刀，撒上盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调料腌制片刻，使其入味。在鲫鱼腹内填入葱片和姜片，以有效去除腥味。用生抽和蜂蜜调制酱汁，均匀涂抹在鱼身上，并撒上五香粉和孜然粉增加风味。在腌制鲫鱼的同时，点燃木炭或机制碳。

4、在鲫鱼腹内放入葱片和姜片，有助于去除鱼腥味。调制酱汁，用生抽和蜂蜜混合后刷在鱼身上，并均匀撒上五香粉和孜然粉。在腌制鲫鱼的同时，点燃碳。将鲫鱼放在烤网上，置于碳火中进行烤制，期间需多翻动鱼身。

5、以当地肉质肥美的鲫鱼为主料，经炭火烤制，促使调味渗透鱼肉里，成菜色泽悦目，鱼肉香脆，外酥里嫩。主料净鲫鱼辅料木炭调料葱姜蒜料酒精盐味精老抽生油白醋做法 1．鲫鱼去鳞片及内脏，洗净，剖成2片，用调料腌渍。

挑选新鲜的鲤鱼或草鱼，不要从腹部破开，而是从背部破开，背部肉厚。在鱼洗净后，从头劈开，一分为二片，用刀斜着每隔3厘米划几道口子，深浅适中，不宜划到鱼骨。腌制时，先用盐和料酒，再用葱姜水（葱姜切丝加入凉开水，静置5分钟），最后加入胡椒粉，将鱼整个揉搓均匀，静置15分钟以上，4-8小时更佳。

首先，准备好所需的原料与辅料。选用新鲜的草鱼一条，洗净后从背部切开，并在鱼身均匀切上花刀，这样的处理能让调料更好地渗透进鱼肉中，增添风味。随后，撒上适量的盐、姜丝和葱段，腌制二十分钟，让鱼肉充分吸收调料的香气。接着，在烤架底部铺设木炭，点燃炭火，为烤鱼提供稳定的热源。

将烤好的鱼放至烤盘中央；将辣椒、红油、红泡椒、泡姜和蒜粒炒香后淋至烤鱼上，洒上芹菜和葱花，放上香菜即可。

生火烤鱼将木炭置于烤架底，生火并等待木炭燃烧至红热状态。将腌制好的鱼夹至烤架上，开始烤制。烤制过程烤制时注意翻面，确保鱼的每一面都能均匀受热。待鱼微热后，刷上适量的油，继续烤制。重复多次刷油和翻面的过程，直到鱼皮变为焦黄色。

木炭烤鱼的制作方法如下：原料：鲤鱼一条葱一根姜片适量香菜适量精盐适量胡椒粉适量料酒适量蒜香粉适量制作过程：准备鱼：将鲤鱼清洗干净，用刀从鱼腹部劈开，确保易于烤制和入味。用干布吸干鲤鱼表面水分，以防烤制时溅油。准备腌料：将葱切片，备用。

做木炭烤鱼的步骤如下：处理鱼：先把鱼拍晕，从背部切开，清理干净内脏和中骨，就像给鱼做了一次“大扫除”。然后在鱼身两侧打上花刀，这样更容易入味哦。腌制鱼：把处理好的鱼放入盆里，加入葱、姜、盐、鸡粉和啤酒，让它们给鱼来个“全身按摩”，腌制一个小时左右，让鱼充分吸收这些调料的香味。