汤圆馅的做法步骤，汤圆馅的做法步骤视频

汤圆馅的做法

1、材料：红枣200克、白糖150克、猪油100克。制作步骤：红枣洗净去核，加水煮熟，捞出沥干。将煮熟的红枣捣成泥状，加入白糖和猪油，小火翻炒至馅料浓稠。放凉后即可作为汤圆馅。特点：红枣含有丰富的维生素C、维生素B族、铁等营养成分，民间有“一日食三枣，百岁不显老”之说，常吃红枣能够补气益血、健脾益胃。

2、经典猪肉汤圆馅 材料 猪肉末300克（建议选用肥瘦比例为3：7的猪肉，这样口感不会太柴也不会过于油腻）、葱姜末各15克、生抽20毫升、老抽10毫升、蚝油15毫升、盐5克、白糖5克、料酒15毫升、白胡椒粉3克、香油10毫升、鸡蛋1个。

3、黑芝麻汤圆馅 材料准备 黑芝麻：200克。选择颗粒饱满、色泽乌黑的黑芝麻，这样的芝麻含油量高，香味浓郁。白糖：100 - 150克。根据个人口味调整甜度，喜欢吃甜一点的可以多放些糖。猪油：80 - 100克。猪油能使馅料更加润滑，有浓郁的油脂香气。

4、花生馅 材料：生花生米适量、白糖、猪油。步骤：将花生米炒熟或烤熟，使其口感更香脆。如果是炒花生米，用小火不断翻炒，直到花生米微微变色，能闻到浓郁香味，大约需要 10 - 15 分钟；若是烤箱烤制，上下火 180℃，烤 15 - 20 分钟，期间可翻面一次确保受热均匀。

5、汤圆馅的种类繁多，这里我给您介绍几种常见的汤圆馅的做法：黑芝麻馅 材料：黑芝麻200克、糖粉100克、猪油60克。制作步骤：将黑芝麻放入锅中小火炒熟，炒至芝麻微微变色，散发出浓郁香味后关火。把炒好的黑芝麻倒入搅拌机中，打成细腻的粉末。

6、经典口味 黑芝麻馅 材料：黑芝麻、糖、猪油。制作：将黑芝麻炒熟磨碎，加入融化的猪油和糖，搅拌均匀后冷藏至凝固。特点：香甜可口，是汤圆的经典馅料。花生馅 材料：花生、糖、猪油。制作：花生烤熟或炒熟后去皮碾碎，加入糖和融化的猪油，混合均匀。特点：口感香醇，是许多人喜爱的传统口味。

猪肉馅汤圆的做法

可以在煮汤圆的时候，在汤里加一些香菇片或者香菇粉，让汤圆吃起来更有香菇的氛围。荠菜猪肉汤圆馅 材料 猪肉末300克、荠菜200克（要选择新鲜嫩绿的荠菜）、葱姜末各15克、生抽20毫升、料酒15毫升、盐6克、白糖3克、香油10毫升、食用油15毫升。步骤 荠菜洗净，焯水后捞出，立即过凉水，然后挤干水分，切碎。

在“小碗”中间放入适量的猪肉馅，一般馅料的量占汤圆皮重量的1/3 - 1/2即可。然后将汤圆皮的边缘慢慢收拢，捏紧封口，再轻轻搓成圆球状。包的时候要注意把馅料包严实，避免煮的时候露馅。如果觉得包汤圆有难度，可以先将馅料冷冻一下，使其稍微变硬，这样更容易操作。

捞出汤圆，放入提前准备好的汤碗中，可以根据个人喜好加入汤汁，如清汤（用清水加入适量的盐、鸡精、葱花等煮开）、米酒汤（用米酒加入适量水煮开）、蔬菜汤（用蔬菜煮出的清汤）等。将荠菜洗净焯水切碎，与猪肉末按照1：1的比例混合，再加入适量的上述调料搅拌均匀。

将猪肉馅放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白糖、葱姜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让肉馅更入味。和面：将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的清水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。注意水量要适中，避免面团过软或过硬。将面团揉至光滑，然后盖上保鲜膜，静置10-15分钟，让面团松弛。

正宗的汤圆馅的做法

1、黑芝麻汤圆馅 材料准备 黑芝麻：200克。选择颗粒饱满、色泽乌黑的黑芝麻，这样的芝麻含油量高，香味浓郁。白糖：100 - 150克。根据个人口味调整甜度，喜欢吃甜一点的可以多放些糖。猪油：80 - 100克。猪油能使馅料更加润滑，有浓郁的油脂香气。

2、黑芝麻馅 材料：黑芝麻200克、白糖150克、猪油100克。制作步骤：将黑芝麻洗净，炒熟，用料理机打成粉末。将打好的黑芝麻粉倒入大碗中，加入白糖和融化的猪油，搅拌均匀。放入冰箱冷藏至馅料凝固，便于后续包汤圆时操作。

3、自制汤圆馅的做法：准备材料，黑芝麻200克，白糖50克，黄豆面20克；黑芝麻倒入炒锅，用中火炒制；待黑芝麻炒至发出声音后，加入黄豆面翻炒；待炒至黄豆面变色后，盛出装入容器内；加入白糖，搅拌均匀即可。