清汤猪排骨怎么炖好吃，猪排骨怎么炖好吃

如何炖猪排骨更好吃

【食材准备】主料：猪排骨（推荐肋排或筒骨，肉多且耐炖）500克辅料：生姜3片、葱1根（打结）、料酒1勺可选配料：玉米、胡萝卜、莲藕、山药、红枣等（根据喜好添加）调料：盐、白胡椒粉【步骤详解】排骨处理浸泡去血水：排骨冷水浸泡30分钟，中间换水1-2次，去除血水和杂质。

配菜（可选）：可以加入一些土豆、胡萝卜、香菇、山药等配菜一起炖煮。这些配菜不仅能增加营养，还能让排骨的味道更加丰富。例如，土豆和胡萝卜可以吸收排骨的汤汁，变得软糯香甜；香菇能增添独特的香气。将配菜洗净，切成适当大小的块备用。开始炖煮将处理好的排骨放入炖锅中，加入准备好的调料。

先用大火将水烧开，之后转小火慢炖。小火可以让排骨的营养成分充分释放到汤中，并且使肉质更加软烂。炖煮时间大约5 - 2小时，具体时间根据排骨的量和火候大小适当调整。如果不确定是否熟透，可以用筷子插入排骨最厚的部分，若能轻松插入，说明排骨已经炖熟。

干豆角或笋干提前泡发，拧干后与排骨同炖。加干辣椒、八角增香，炖至豆角软烂。升级版：可加少量五花肉提升油润感。腊排骨炖海带（沿海特色）推荐理由：海带的鲜与腊味的醇厚相得益彰。做法要点：海带结或厚海带片焯水去腥，与排骨炖40分钟。滴几滴香醋助钙质释放，汤色更奶白。

以下是几种炖猪排骨好吃的做法：玉米炖排骨材料准备主料：猪排骨500克、玉米1-2根。辅料：葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒20毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

家常炖猪骨头简单又好吃的做法如下：关键步骤浸泡排骨：先用清水浸泡排骨，去除排骨内部的血水，让排骨更干净无异味。焯水处理：排骨入锅焯水时，要过冷水下锅，避免血水和污垢凝固在排骨表面，产生腥味。

家常炖排骨的正确方法

1、炖煮：排骨放入砂锅，加足量热水（没过排骨），放姜片，大火烧开后转小火慢炖40分钟。调味：加盐再炖10分钟，撒葱花或枸杞即可。Tips：可加白萝卜、玉米增加清甜味。

2、排骨处理冷水浸泡排骨30分钟去血水，再冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（去腥关键）。捞出后用温水冲洗（避免肉质骤冷变柴）。冬瓜处理冬瓜去皮去瓤，切块（3-4cm方块，不易煮烂）。技巧：冬瓜皮可保留一小部分（清热效果更好），炖煮前用刀刮净表面绒毛。

3、焯水去腥（懒人可跳过，但建议做）：排骨冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，煮出血沫后捞出，用热水冲净。直接开炖：电饭煲/压力锅版（最省事）：焯好的排骨 + 所有调料（生抽、老抽、料酒、糖、盐） + 姜蒜香料 + 开水（没过排骨）。

4、排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水洗净。忌用冷水冲烫过的排骨，肉质会变柴。炖煮技巧炒香提味：热锅少油，下姜片、八角炒香，倒入排骨小火煸至微黄，淋1勺料酒激发香气。

5、玉米炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，做法简单易学。

清炖猪排骨怎么炖好吃又简单

1、先用大火将水烧开，之后转小火慢炖。小火可以让排骨的营养成分充分释放到汤中，并且使肉质更加软烂。炖煮时间大约5 - 2小时，具体时间根据排骨的量和火候大小适当调整。如果不确定是否熟透，可以用筷子插入排骨最厚的部分，若能轻松插入，说明排骨已经炖熟。调味出锅排骨炖好后，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

2、旺火烧沸后，撇净浮沫，保持汤面清洁。将排骨和汤倒入陶器中，转小火慢炖至接近成熟。调味加菜：待排骨炖至接近成熟时，下入小白菜。加入适量的精盐和味精进行调味。炖至酥烂：继续小火慢炖，直至排骨酥烂脱骨，小白菜也炖至入味。装碗上桌：将炖好的清炖猪肉排骨装碗，即可上桌享用。

3、放入葱结、拍破的姜、红枣和枸杞。大火烧开后，转小火慢炖。小火炖煮的时间比较长，一般需要5 - 2小时，这样可以使排骨的营养成分充分释放到汤中，同时也能让排骨软烂可口。在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐（1 - 2克）和生抽（1汤匙）来调味。

4、清炖猪排骨想要炖得好吃又简单，关键在于选用新鲜食材、合理搭配调料，并掌握恰当的烹饪时间与火候。首先，选择新鲜的猪排骨是成功的第一步。新鲜排骨肉质鲜嫩，炖煮后更易入味。购买时，可以选择带有一定肉质的肋排，这样的排骨炖煮后既有肉香，又不会过于油腻。其次，调料的搭配至关重要。