凉拌鸡肉的做法，凉拌鸡肉的做法大全家常最简单

家常凉拌鸡肉简单做法窍门

1、家常凉拌鸡肉的简单做法及窍门如下：做法：准备食材：将鸡胸肉洗净，放入锅中，加入适量的水、葱、姜、料酒，大火煮开后转小火煮熟。同时，准备黄瓜、胡萝卜等蔬菜，洗净切丝，并用盐和糖腌渍片刻。鸡肉处理：鸡肉煮熟后捞出，放在冷水中降温，然后用手撕成鸡丝。

2、、加少许鸡粉、糖，适量盐，加生抽拌匀。1把调味汁浇在鸡腿肉上，拌匀。1再撒点芝麻、香葱末即可。

3、处理鸡胸肉：去腥：鸡胸肉洗净，冷水入锅，加料酒1勺、姜片3片、葱段1根，大火煮开后转小火煮8-10分钟（火太大会变柴）。保嫩：关火后焖5分钟，捞出立刻过冰水（或冷水冲洗），让肉质紧致多汁。撕条：顺着纹理撕成细丝（粗丝容易柴）。

4、首先，鸡肉得选对。用鸡胸肉或者鸡腿肉都行，关键是得新鲜。把鸡肉煮熟，然后撕成丝或者切成小块，这样更容易入味。接着，调个好吃的凉拌汁。你可以用点蒜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油或者花椒油，还可以加点葱花和香菜提味。把这些调料混在一起，搅拌均匀，然后淋在鸡肉上。

5、凉拌鸡丝是一道清爽开胃的家常菜，鸡丝鲜嫩不柴，搭配酸辣或麻香的调味汁，特别适合夏天食用。下面分享一个经典的做法，简单易学，口感层次丰富。

6、最简单的凉拌鸡胸肉的制作方法如下：准备材料主料：鸡胸肉300克辅料：葱10克，姜10克，料酒10克，辣椒面30克，白芝麻适量，鸡精适量，盐适量，白糖5克，高汤适量，生抽10克，香醋10克烹饪步骤煮制鸡胸肉：将鸡胸肉冷水下锅，加入切好的葱、姜和料酒，煮约15分钟。

1、蒸熟了的鸡肉凉拌好吃的做法如下：准备食材：将蒸熟的鸡肉撕成细丝，这样便于凉拌时更好地入味。准备一些熟花生，并将其碾碎，以增加口感的层次感。香菜切成末，蒜也切成末，用于提升凉拌菜的风味。调味拌制：将撕好的鸡肉丝、碾碎的熟花生、香菜末和蒜末放入一个大碗中。加入适量的辣椒油，根据个人口味调整辣度。

2、制作步骤：锅里冷水下姜片、料酒，鸡胸肉焯水，水开撇去浮沫，鸡胸肉煮1015分钟。鸡肉捞起放凉，撕成肉丝。切好红辣椒、青辣椒、蒜末以及青瓜丝。碗里放撕好的鸡肉丝，加入盐、蒜末、酱油、醋、黄瓜丝、小米辣、麻油，充分搅拌即可。

3、首先我们选用的鸡胸肉，将两块鸡胸肉切成肉块，一定要顺着肉的纹理切开哦，这样后面撕肉丝的时候才容易撕下来。将切好的鸡胸肉块放入锅中烧开的热水中，然后将鸡肉煮至变色，关火盖上锅盖焖煮15分钟。这样鸡肉不会变柴而且口感杠杠好。焖煮十五分钟过后，将鸡胸肉块放入冰水中冷却。

1、处理鸡胸肉：去腥：鸡胸肉洗净，冷水入锅，加料酒1勺、姜片3片、葱段1根，大火煮开后转小火煮8-10分钟（火太大会变柴）。保嫩：关火后焖5分钟，捞出立刻过冰水（或冷水冲洗），让肉质紧致多汁。撕条：顺着纹理撕成细丝（粗丝容易柴）。

2、将鸡精、盐、白糖、高汤、生抽、香醋和之前制好的辣椒油混合均匀，调成凉拌汁。凉拌：将调好的凉拌汁淋在切好的鸡胸肉片上，轻轻拌匀，使每一片鸡胸肉都裹上酱汁。完成将凉拌好的鸡胸肉装盘，即可享用。小贴士：煮鸡胸肉时加入葱、姜和料酒可以去腥增香。过冷水可以保持鸡胸肉的鲜嫩口感。

3、凉拌鸡胸肉的步骤如下：准备材料：鸡胸肉1块黄瓜半根八角1个姜少许花椒少许辣椒油1勺生抽少许盐少许白糖少许煮鸡胸肉：水烧开后，将洗干净的鸡胸肉放入锅中。加入八角、花椒和姜，将鸡胸肉煮熟。准备配菜和酱汁：黄瓜切丝备用。

4、鸡胸肉可以搭配各种食材和调味料拌着吃，以下是几种好吃的做法：凉拌鸡胸肉沙拉：将鸡胸肉煮熟后切成细条。搭配新鲜的蔬菜。加入适量的沙拉酱和喜欢的调味料一起拌匀。鸡胸肉沙拉卷：准备生菜、黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉、鸡蛋等食材。将鸡胸肉煮熟后切条，其他食材也切成适合卷裹的大小。

5、处理鸡胸肉去腥：冷水下锅，加姜片、料酒1勺，中火煮10-12分钟（筷子能轻松扎透即可）。关键嫩肉技巧：煮好后立刻捞出，用刀背拍松，顺着纹理撕成细丝（这样更入味）。