牛肉做法大全，牛肉做法大全菜谱大全

整块牛肉的做法大全

1、制作步骤：将牛肉切成大块，洗净后冷水下锅，加入葱段、姜片、八角、桂皮、料酒等，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时，至牛肉软烂，加盐调味即可。卤制类 五香卤牛肉 食材准备：牛肉、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、草果、干辣椒、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。

2、牛肉洗净后，在冷水里浸泡1个小时，出血水。 2，牛肉切成大块， 3，起锅，冷水，大火，放入牛肉块，加入姜片+白酒，煮开，撇去浮沫，给牛肉焯水后，捞出。 4，起锅，热水，大火，放入牛肉+白芷+白扣+山楂，煮开后，转中小火，闷炖60分钟。 5，肉炖至断生，放入白萝卜片+枸杞，转小火，继续炖30分钟。

3、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水 。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

4、做法 将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、 葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。

5、牛肉洗净切成大块。把牛肉放入高压锅内，加入适量的水、姜片。加入1汤匙黄酒。大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖上汽后转小火煮20分钟。捞出煮好的牛肉，顺着肉丝切成1厘米左右的条 把牛肉条放入炒锅中，加入1大勺煮牛肉的原汤。再放入生抽。

鲜牛肉怎么做好吃

鲜牛肉可以通过制作香辣牛肉片来做得非常好吃。具体做法如下：准备食材：将葱、姜洗净后切成末。牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片。腌制牛肉：用盐、料酒、姜末、葱末腌制牛肉片15分钟，以便入味。炸制牛肉：往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香后捞出。这一步可以使牛肉外酥里嫩。

鲜牛肉做好吃的秘诀来啦，快来看看吧！腌制牛肉：这可是关键步骤哦！把嫩肉粉、蚝油、生抽、砂糖、鸡精、料酒、水淀粉和沙拉油这些调料混在一起，给牛肉来个全身按摩，然后静静地腌制20分钟，让牛肉充分吸收这些美味的调料。

准备食材：新鲜的牛肉块、大葱、大蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等香料。步骤：将牛肉块清洗干净，焯水去除血沫。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块翻炒。加入料酒、生抽、老抽调色调味，再加入适量清水，放入香料。大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉熟烂入味。

鲜牛肉可以做蚝油草菇牛肉，这是一道非常美味且易做的菜肴。以下是制作步骤：腌制牛肉：将嫩肉粉八分之一小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、砂糖四分之一小匙、鸡精四分之一小匙、料酒1小匙、水淀粉1大匙、沙拉油1大匙混合均匀作为腌肉料。

鲜牛肉可以用来做很多美味的菜肴，以下是几种做法： 清炖鲜牛肉：将鲜牛肉切成块状，放入锅中加入足够的水，加入姜片和葱段，用大火煮沸后转小火炖煮1到2个小时，直到牛肉变得十分嫩滑，加入适量的盐和调味料即可。

土豆烧牛肉的做法大全

加入番茄块（先放一半）炒软出汁，倒入开水没过牛肉，大火烧开后转小火炖1小时（或用高压锅压20分钟）。关键点：水要一次性加足，避免中途加水；若用砂锅更佳。 加入土豆 牛腩炖软后，加入土豆块和剩余番茄，补少许盐调味，继续炖15-20分钟至土豆软糯。

做法一制作食材：卤好的牛肉（250克）、土豆（50克）、料酒（10克）、酱油（30克）、食用油（50克）、精盐（10克）、味精（2克）、胡椒粉（2克）、白糖（15克）、姜（10克）、葱（10克）、蒜末（10克）、青椒（30克）、香辣酱（20克）。

处理牛肉：牛肉切成大块，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。 准备配菜：土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，姜切片，蒜拍碎。 炒牛肉：锅中加少许油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶和干辣椒炒香。

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