番茄炖牛腩的做法，番茄炖牛腩的做法高压锅

土豆番茄炖牛腩简单做法

1、制作步骤：准备食材：牛腩切成适中大小的块，放入凉水中浸泡一段时间以去除血水。西红柿去皮切丁，土豆去皮切块，洋葱切块备用。焯水去腥：将浸泡好的牛腩块倒掉水，重新加入凉水及两片姜，上火煮开。撇去浮沫，捞出牛腩块备用。炖煮牛腩：炒锅放少许油，将所有调味料煸香。倒入焯好的牛肉块，翻炒均匀。

2、步骤一：将牛腩洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血沫和杂质。捞出后沥干备用。步骤二：番茄和土豆去皮，切成块状。生姜切片，大蒜拍碎，青椒切段。步骤三：热锅凉油，放入生姜片和大蒜炒香，然后加入牛腩块，翻炒至表面微焦。

3、把泡好的牛腩放入锅中，加入冷水没过牛腩，再放入2勺料酒和姜片。大火烧开后，撇去浮沫，煮3 - 4分钟后捞出牛腩，用热水冲洗干净，沥干水分备用。用热水冲洗是为了保持牛腩的温度，避免遇冷收缩，影响口感。处理蔬菜 番茄在顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

4、处理牛腩：牛腩洗净，切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。锅中加水，放入牛腩、姜片和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩沥干备用。 准备配料：土豆去皮切块，泡在水中防止氧化。番茄洗净切块，洋葱切丝，蒜拍碎备用。 炒香牛腩：热锅倒油，放入姜片、蒜瓣、八角和香叶炒香。

5、牛腩清洗干净，切成块状，用清水浸泡一段时间，去除多余血水。番茄洗净切块，土豆去皮切块，放入水中防止氧化变黑。姜切片，大蒜拍碎，洋葱切丝备用。 焯水处理 大火锅中加水烧开，放入牛腩块和几片姜，煮沸后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟。

西红柿炖牛腩的方法

1、在锅中加热适量植物油，放入牛腩块煎至两面金黄。 洗净的大葱和姜片放入锅中，煸炒出香味。 加入适量的料酒，继续翻炒片刻。 加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到牛腩变得松软烂糯。 中途可能会有浮沫，可以撇去。 在炖煮的过程中，洋葱和西红柿分别切块备用。

2、把需要的材料全部准备好。锅中加凉水，放入牛腩，放入姜片葱段、料酒，加热，待牛腩焯熟后捞出，待用。

3、首先，准备好牛腩和西红柿。将牛腩切成适当的大小，然后用水焯一下，去除血沫和脏物。将西红柿洗净后切成块状备用。接着，在锅中倒入适量的清水，把焯好的牛腩放入锅中煮开，然后撇去浮沫后将牛腩捞出备用。接着，取另一锅放入适量的油烧热，加入葱姜蒜爆香。

4、将牛腩切成块，放入锅中加水，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出牛腩，洗净备用。西红柿切块，姜切片，蒜拍碎备用。锅中加入适量的油，油热后加入姜片、蒜瓣、八角和香叶，炒出香味。加入牛腩块，翻炒均匀，加入料酒去腥。加入生抽、老抽调色，加入适量的糖提鲜。

5、简单制作美味营养的西红柿炖牛腩的方法如下：准备食材：牛腩适量，切成大长条后改刀成小方块。西红柿适量，切成十字花刀后用开水烫一下去皮，一半切成小四方丁，另一半切成大的三角块。料酒、葱姜、生抽、蚝油、精盐、鸡精、老抽、冰糖、香叶、八角、胡椒粉、葱花等调料适量。

番茄炖牛腩的做法

1、处理牛腩：去腥+软烂 牛腩切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅焯水：加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不要用冷水，肉会变硬）。2 炒糖色+炖肉香 热锅冷油，放冰糖小火炒至 琥珀色（别炒糊！），立刻倒入牛腩翻炒上色。

2、番茄炖牛腩的做法如下： 准备食材： 牛腩500g，切块。 大葱10g，切片。 姜10g，切片。 番茄适量，顶部打十字花刀备用。 炖煮牛腩： 锅中放入牛腩，加入1300ml饮用水。 大火烧开水，水沸腾后撇去浮沫。 加入葱片、姜片、料酒10ml和八角2g，转小火炖五十分钟。

3、主料牛腩700克西红柿2个洋葱半颗，辅料八角1个生姜10克干辣椒2个料酒30毫升蚝油20毫升生抽酱油20毫升精盐3克食用油。牛腩室温解冻后浸泡10分钟。切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。配菜准备。泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。

4、选肉：牛腩或牛肋条肥瘦相间，久炖不柴。 番茄分两次加：第一次炖出浓汤，第二次保留口感。 去酸增香：加少量糖中和酸味，番茄酱提升层次。 火候：小火慢炖是牛肉软烂的核心，忌中途加冷水。

5、番茄西红柿炖牛腩的做法如下：所需材料： 牛腩500克 土豆2个 番茄3个 洋葱1个 大葱适量 姜片适量 蒜末适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量 生抽适量 老抽适量 香叶适量 制作步骤： 准备食材： 将牛腩切成大小适中的块状，用清水冲洗干净后，用开水焯烫一遍去除血水，备用。

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