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牛排怎么做?

1、将腊牛排清洗后，浸泡在清水中5小时；将泡好的牛排放锅里加冷水煮开，撇净浮沫；锅中倒入清水10碗和两片姜片，如果牛排泡的久味道淡，可放入适量的1勺盐，大火煮开后转小火炖1小时；1小时后，加入包皮的西红柿块和芹菜段。煮十分钟即可。

2、准备牛排 断筋处理：将牛排放在保鲜袋里，用肉锤或刀背轻轻捶打断筋。这一步是为了让牛排肉质更加细嫩，烤制时不易回缩。腌制牛排 调味：磨一些黑胡椒，均匀地撒在牛排的两面。黑胡椒的香气能为牛排增添风味。涂抹黄油和盐：在牛排两面均匀涂抹上黄油和适量的盐。

3、休息：牛臀肉煎至理想熟度后，从锅中取出放置于砧板上，用锡纸轻轻覆盖，让其休息5-10分钟。这有助于肉汁重新分布，保持肉质的多汁和嫩滑。切割：沿肌理方向将牛臀肉切成适当大小的牛排。切肉时要避免锯动刀具，应采用一刀到底的方式，以保持肉汁不流失。

4、牛排预处理 浸泡去血水：牛排切块后冷水浸泡1小时，中间换水2次，去除腥味。焯水技巧：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（不用冷水冲，避免肉质变硬）。 煎牛排锁汁 焯水后擦干牛排表面水分，热锅冷油中火煎至两面微焦，逼出脂肪香气（这一步是嫩的关键，锁住肉汁）。

5、新鲜迷迭香/百里香 1-2根（可选）大蒜 2-3瓣（带皮拍扁，可选）制作步骤 牛排回温 提前1小时将牛排从冰箱取出，室温静置（让内部温度接近室温，避免煎制时内外温差过大）。 处理牛排 用厨房纸吸干表面血水（表面越干越易焦化）。

6、美式黑椒牛排的制作步骤如下：食材准备：主要食材：牛排。辅助食材：西芹、胡萝卜、洋葱。腌制牛排：将牛排放入适量的胡椒粉和盐中，均匀腌制。腌制完成后，将牛排放入冰箱中冷藏一段时间，以便更好地入味。准备蔬菜：将西芹、胡萝卜和洋葱分别切成块，备用。

炖牛排的做法,炖牛排怎么做好吃,炖牛排的家常做法

1、将炒好的牛排块重新放入锅中，加入适量清水，没过所有食材即可。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖5 - 2小时。炖煮时间根据牛排的大小和硬度适当调整，确保牛排炖煮至软烂。在炖煮过程中，可根据个人口味加入适量盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、冰糖和番茄酱进行调味。

2、制作步骤： 切牛肉：将牛肉切成3厘米见方的块状。 焯水：将切好的牛肉放入开水中焯水，以去除血沫和脏东西，捞出后用冷水冲洗一遍沥干待用。 准备调料：葱姜蒜切末备用。 煸炒牛肉：热锅凉油，将牛肉块倒入锅中，加入一勺料酒，煸炒2分钟至表面微黄。

3、将牛排泡水，去除血水。 萝卜切块备用。 锅热后，加入姜片炒香。 牛排炒至表面变色，加入适量料酒。 加入水烧开，撇去表面的浮沫。 将萝卜和牛排一起炖煮，直至汤浓肉烂即可。土茯苓牛排汤 材料：- 牛排 500克 - 土茯苓 100克 做法步骤： 将牛排砸碎，加水熬汤约2小时。

4、炖牛排的家常做法如下：准备牛排：将牛排切成小块状，倒入盆中。加入清水清洗牛排，清洗好后将水控干。炒糖色：锅内烧油，油热后加入1把冰糖，炒出糖色。翻炒牛排：下入牛排，进行翻炒，大约翻炒5分钟左右。调味：加入葱、生姜、干辣椒、花椒，继续翻炒。加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5、接下来，将牛排取出，沥干腌料，准备炖煮。在锅中加入足够的水，然后放入八角、桂皮和香叶，大火烧开。待水烧开后，将腌制好的牛排放入锅中，加入适量的盐，转小火慢炖1小时左右。炖煮过程中，需要不时地翻动牛排，使其均匀受热，避免糊底。

6、清炖牛排是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴，以下是一种常见的做法：所需食材 主料：牛排1块、牛骨1根（可选，增加汤的醇厚感）。辅料：生姜1块、洋葱1个、大葱1段、香叶2片、白胡椒粒少许、花椒粒少许、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量。

牛排怎么做好吃又简单视频

方法如下：把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。

做牛排好吃又嫩的方法如下：第一步、做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。

洋葱切片，西红柿切块，将牛排拿出静置在厨房纸上10分钟，加入微量的盐，再加入胡椒粉，将正反面拍打均匀，再加入适量橄榄油至表面，并涂抹均匀。将牛排放入锅中，翻炒至2分钟后，再翻面煎2分钟。再放入洋葱、西红柿，煎制片刻后，美味的牛排就做好了。

Hello！我是简单易学耗时短，又充满情调和仪式感的香煎上脑牛排。

如何做牛排好吃又简单

双面煎+烤箱：厚切牛排（如3cm以上）可先每面煎1分钟，再放入180℃烤箱烤5-8分钟。低温慢煮+煎：追求极致嫩度可先用低温慢煮机（Sous Vide）55℃煮1小时，再快速煎上色。 切法与搭配 逆纹切：静置后逆着纤维切片，减少咀嚼感。酱汁（可选）：简单如黑胡椒酱，或淋静置出的肉汁。

要做好吃又简单的牛排，可以按照以下步骤进行： 选购好的牛排 选择新鲜牛排：确保牛排新鲜，有血色，带有一定的纹理，口感紧实。 部位选择：根据个人口味选择嫩一些的牛排部位，如菲力牛排或西冷牛排。 处理牛排 静置回温：将牛排从冰箱中取出，静置30分钟左右，去除寒气，使肉质更加松软。

简单调味：用盐、黑胡椒和少量橄榄油腌制牛排，盐可以帮助锁住水分，黑胡椒增加香气。时间控制：腌制时间不宜过长，15-30分钟即可，否则会影响牛排的口感。可选调料：可以加入蒜末、迷迭香或百里香等香料，增加风味。

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