炒鱿鱼丝的家常做法视频，炒鱿鱼丝的家常做法视频大全

干煸鱿鱼丝家常做法是什么

1、干煸鱿鱼丝的家常做法如下：所需材料：- 干鱿鱼150克- 带肥的猪精肉150克所需调料：- 黄酒、酱油、麻油各1匙半- 猪油250克- 四川豆板辣酱1匙（可选）- 胡椒粉、花椒粉各少许- 味精0.3匙- 白糖1匙制作步骤：准备材料： - 选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝。

2、选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。

3、鱿鱼清洗干净并去皮。切配准备：芹菜切段；生姜、大蒜切细丝；辣椒切丝；小米椒切丁；鱿鱼切丝。将鱿鱼丝进行焯水处理，然后捞出备用。在热油中先放入干辣椒丝、姜丝和蒜瓣进行爆香处理。随后加入豆豉和小米椒翻炒出香味。倒入鱿鱼丝进行翻炒，并用铲子按压进行干煸处理。

锅中烧开水，将泡发好的鱿鱼丝放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除鱿鱼的腥味。炒制：热锅凉油，放入姜片、蒜末和干辣椒（可选）爆香。加入洋葱丝翻炒至稍微变软。倒入焯水后的鱿鱼丝，翻炒均匀。加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒。

处理鱿鱼：干鱿鱼丝用温水泡发20分钟（鲜鱿鱼直接切细条，焯水30秒去腥）。煸炒：热锅冷油，小火爆香干辣椒、花椒、姜蒜，至辣椒微焦。炒鱿鱼：转中火，倒入鱿鱼丝快速翻炒，加料酒、生抽、白糖调味。调味：撒孜然粉/辣椒粉，翻炒均匀，出锅前加葱花即可。

准备好所有所需材料。洗净芹菜，切成细条。将鱿鱼去皮，切成粗细如小指的条状，备用。将鱿鱼条放入开水中焯烫片刻，捞出后放置一旁待凉。准备一个塑料袋，放入面粉。将鱿鱼条放入袋中，摇晃使其均匀沾上一层薄面粉，然后放入热油中炸至表面金黄。

准备好主要食材，鱿鱼丝清洗干净。姜、大蒜切片，大葱切圈，干辣椒切段。青红椒切小段，洋葱切丝备用。炒锅中倒入适量食用油，油热爆香。放入洋葱丝和青红椒翻炒至断生。再倒入焯好水的鱿鱼丝翻炒均匀。

要想炒出美味的鱿鱼丝，可以遵循以下步骤：准备鱿鱼：挑选新鲜的鱿鱼，去除内脏和头部，清洗干净后切成细丝。腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒和少许盐，拌匀腌制10-15分钟，以增加鱿鱼的鲜嫩度。准备配料：切好葱姜蒜碎、青红椒丝等配料，备用。

加入干鱿鱼丝翻炒，烹入料酒。加入甜面酱翻炒均匀，让鱿鱼丝裹满酱汁。放入白糖提鲜，根据个人口味加入适量盐。翻炒至鱿鱼丝熟透，酱汁浓稠即可出锅。洋葱炒鱿鱼丝材料干鱿鱼丝120克、洋葱1个、姜1块、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、黑胡椒粉适量、盐适量、食用油适量。

准备食材：先把干鱿鱼、干辣椒、姜、葱都切成细细的丝，这样炒起来更入味，看起来也更有食欲呢！处理干鱿鱼丝：记得要选大张、体薄的干鱿鱼，去掉骨头和头尾，然后横切成细丝。用温水轻轻洗干净，但是不要泡太久哦，不然就不脆了。洗好之后，记得挤干水分。

热锅凉油，油热后放入花椒粒，小火炸出香味后捞出花椒粒。放入姜丝、蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。加入泡发好的干鱿鱼丝，转大火快速翻炒。加入料酒去腥，继续翻炒均匀。加入生抽、白糖调味，翻炒均匀使鱿鱼丝上色。最后加入青椒丝和红椒丝，翻炒至断生。

步骤一：将干鱿鱼丝洗净后切成条状，确保切得均匀，以便更好地烹饪。步骤二：将胡萝卜、青椒和洋葱切成与鱿鱼丝相匹配的条状，这样食材的大小一致，更容易入味。步骤三：热锅下油，先下姜丝和蒜瓣炒香，然后加入鱿鱼丝快速翻炒几下。

准备材料：干鱿鱼：选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾后横切成细丝。辅料：干辣椒、姜、葱花分别切丝备用。处理干鱿鱼丝：将切好的干鱿鱼丝用温水洗净，注意不宜久泡，以免失去口感。挤干水分，确保鱿鱼丝干燥，以便后续烹饪。炒制：热锅凉油，先放入2勺白糖，小火慢慢炒糖色，直至糖色金黄。

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