正宗莴笋炒肉的做法，莴笋炒肉的做法

蒜苔莴笋炒肉的做法

1、蒜苔莴笋炒肉的做法： 准备食材：蒜苔、莴笋、瘦肉。 将蒜苔和莴笋分别洗净切段备用。 瘦肉切片，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。 加入蒜苔和莴笋继续煸炒，加入适量盐和鸡精调味即可。

2、莴笋炒肉末；莴笋炒章鱼；莴笋蒜苔炒鸡蛋。【莴笋炒肉的做法】用料：莴笋 1根、里脊肉 150克、红椒 1/2个、大蒜 3瓣、生姜 1小块、料酒 2勺、酱油 1勺、淀粉 少许、油 适量、盐 适量。

3、把适量菜油倒入锅中，等油烧熟后放入肉片下锅翻炒，等肉片稍微变白色即刻捞出，然后等锅里的油加热把水分烧干再倒入糟辣椒翻炒等炒出香味，立刻放入爆炒好的肉片和莴笋片大火翻炒，此时可放入少量的盐巴、味精和酱油，将锅抬离炉子放入葱段用余热翻炒透。 最后将炒好的才装盘即可。 请采纳答案，支持我一下。

4、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

5、碗中加入淀粉和面粉1：1的比例，加入适量的清水搅拌均匀，静置半小时后倒去表面的清水，将里脊肉裹上面糊，下油锅炸至金黄捞出，大火复炸一分钟。锅中倒入酱汁煮至冒泡，倒入里脊肉快速裹上上酱汁撒上白芝麻出锅即可。

6、包菜炒肉 包菜炒肉是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。蒜薹炒肉 蒜薹也就是大蒜长出的花莛，容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香，而且味道爽甜，用来做小炒最适合不过。

莴笋炒肉——清热解毒补肾滋阴

1、莴笋具有清热、解毒、降血脂之功效。肉具有滋阴、补肾、益气质功效。莴笋炒肉能化痰、止咳、散寒之功效，而且一般人群均已食用。

2、等着瘦肉炒到变色了之后就可以往里面倒入莴笋片和干辣椒了，大约要翻炒一分钟后加入一勺盐巴，撒入少量料酒和酱油，再翻炒大约三分钟，在出锅之前加入少许鸡精，再淋上一点香油就可以出锅了，这样一盘美味的莴笋炒瘦肉就完成了。

3、莴笋炒肉丝，美味又下饭，还可以增强身体的机能。莴笋富含膳食纤维，有助于清理你们的肠道，促进肠道的蠕动，便秘好了，肠道更加通畅。

4、最后倒入鱼香汁，充分翻炒均匀，一道家常莴笋炒肉丝就完成了。这道菜不仅色泽诱人，还具有清热解毒、滋阴补肾的营养功效，是餐桌上一道美味又健康的菜肴。另一种方法是莴笋炒肉，以猪肉、莴笋和姜为原料。将瘦肉切片，肥肉炼油，莴笋切菱形片，加入调料烹炒，简单易做，营养丰富，适合作为下饭菜。

怎样做莴笋炒肉?

1、准备材料：将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、水淀粉和胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟。莴笋去皮切成薄片或条状，大蒜和姜切片，青红椒去籽切丝备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。

2、做法：猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。青红椒、大葱切丝，大蒜切片。老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

3、焯水：将切好的莴笋片放入沸水中焯一下，时间不宜过长，通常1分钟左右即可。焯水可以使莴笋更加脆嫩，也能去除多余的生涩味。爆香：在锅中加入适量的油，待油热后加入蒜末和姜丝，快速翻炒出香味。快炒肉片：将腌好的肉片加入锅中，快速翻炒至肉片变色，此时肉片外表焦香，内部仍保持多汁。

莴笋炒肉怎么做才下饭?

炒肉：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至8成熟即可捞出备用。炒莴笋：在锅中留下少许油，放入莴笋片，快速翻炒，可以加入少量的盐帮助莴笋出水。合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中，与莴笋一起快速翻炒，这时可以根据个人口味加入适量的调味料，如生抽、老抽、盐等调整味道。

调整口味：根据个人口味，可以适当调整盐和糖的用量，或者加入一些鸡精/味精来提鲜。出锅：一切准备就绪后，迅速出锅装盘，避免过度烹饪导致食材失去原有的口感。搭配米饭：一碗热腾腾的白米饭，搭配上这道鲜香脆嫩的莴笋炒肉，简直是绝配。

烹饪技巧：炒制莴笋炒肉时，先热锅冷油，将腌好的肉片快速翻炒至变色，然后捞出备用。接着在锅中放入蒜末、姜末爆香，再加入莴笋片快速翻炒，莴笋出水后，再将肉片回锅一起炒。这时可以加入适量的调味料，快速翻炒均匀，使肉片和莴笋充分吸收调味料的味道。出锅前撒上葱花，增加香气。

快火快炒：莴笋炒肉的关键是火候要大，炒的时间不宜过长，以保持莴笋的脆嫩和肉片的鲜嫩。等到莴笋变软后，再将之前炒好的肉片倒回锅中，快速翻炒均匀。出锅前加香油：在出锅前，可以淋上少许香油，增加菜肴的香气，使菜肴更加诱人。

莴笋炒肉的家常做法

1、处理食材：莴笋去皮切薄片或菱形片（约0.3cm厚），加少许盐抓匀腌5分钟（去涩出水，更脆），腌后冲洗沥干。猪肉逆纹切薄片，加腌肉料抓匀，腌10分钟。 快炒肉片：热锅冷油（油稍多），中火下肉片快速滑散至变色，盛出备用。

2、处理食材 莴笋：去皮切薄片或菱形片，加少许盐拌匀腌5分钟（去涩味，更脆嫩），腌好后挤掉多余水分。肉片：瘦肉逆纹切薄片，加生抽、料酒、淀粉、胡椒粉抓匀，淋1勺油封住水分，腌10分钟。配料：蒜切片，姜切丝，红椒切块（增色用）。

3、准备材料：将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。莴笋去皮切成薄片或条状，大蒜和姜切片，青红椒去籽切丝备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。

，http://mszld.fxixqyr.cn，http://hmqcjr.fxixqyr.cn，http://yqgjk.fxixqyr.cn，http://gqcqqcjr.fxixqyr.cn，http://fql.fxixqyr.cn，http://ydzbcd.fxixqyr.cn，http://zrrzzl.fxixqyr.cn，http://wzyhqcjr.fxixqyr.cn，http://gqhlqcjr.fxixqyr.cn