凉拌莴笋丝怎么做又脆又好吃视频，凉拌莴笋丝

家常凉拌莴笋丝

处理笋丝 莴笋去皮（如果是竹笋需焯水去涩），先用刨刀刨成细丝，或用刀切丝。加1小勺盐拌匀，腌制10分钟，逼出水分后挤干（这样更脆嫩）。 调凉拌汁 碗中加入蒜末、小米辣圈、1勺生抽、1勺香醋、1小勺白糖、少许花椒油和香油，搅拌均匀。

步骤一：将莴笋洗净，去除表面绿皮，切成细丝。步骤二：红辣椒切成细碎末，葱花切成小段。步骤三：在莴笋丝中加入少量盐，揉搓均匀，放置5分钟后，用淡水冲洗掉多余的盐分。步骤四：将莴笋丝放入锅中焯水至变色，捞起沥水。步骤五：在碗中加入适量的蒜末、红辣椒末、葱花、生抽、醋和香油，调匀成汁。

处理莴笋：莴笋去皮（用刀削去外皮，尤其根部较老的部分要削干净），先切段再切成细丝（或擦丝）。关键步骤：莴笋丝加1小勺盐拌匀，腌10分钟杀出水分，倒掉多余水份（这样更脆嫩，且入味）。 调凉拌汁：蒜末+1小勺白糖+1勺生抽+1勺香醋+少许香油，搅拌均匀（喜辣可加辣椒油或小米辣）。

凉拌莴笋丝的做法

1、生抽 1勺 香油 勺 熟白芝麻（可选）做法： 处理莴笋：莴笋去皮后切细丝（或用擦丝器），加1小勺盐抓匀腌5分钟，杀出水分后挤干（这一步能让莴笋更脆）。 调汁：蒜末+生抽+香醋+白糖+香油调匀，喜辣可加小米辣或辣椒油。 拌匀：将料汁倒入莴笋丝中，撒芝麻翻拌均匀即可。

2、熟白芝麻 少许（装饰用，可选）做法步骤 处理莴笋 莴笋去皮（用刀削去外层硬皮，露出嫩绿色部分），先切薄片，再改刀成细丝。关键技巧：刀工不好可用擦丝器，但手切的更脆；若莴笋老，可去掉中间白色芯部。 杀水去涩 莴笋丝加1小勺盐拌匀，静置10分钟，倒掉渗出的水分（这样更脆且入味）。

3、处理笋丝 莴笋去皮（如果是竹笋需焯水去涩），先用刨刀刨成细丝，或用刀切丝。加1小勺盐拌匀，腌制10分钟，逼出水分后挤干（这样更脆嫩）。 调凉拌汁 碗中加入蒜末、小米辣圈、1勺生抽、1勺香醋、1小勺白糖、少许花椒油和香油，搅拌均匀。

4、做法： 莴笋处理：莴笋去皮切细丝（或刨丝），加1小勺盐拌匀腌10分钟，倒掉渗出的水分（可保留脆度）。 调汁：蒜末+小米辣+生抽+香醋+白糖+香油调匀。 拌制：将料汁淋在莴笋丝上，撒芝麻拌匀，冷藏10分钟更爽口。关键点： 莴笋丝用盐腌后更脆，但需挤干水分。

5、凉拌莴笋丝是一道清爽开胃的夏日小菜，做法简单且口感脆嫩。

凉拌莴笋丝怎么做

1、处理莴笋 莴笋去皮（用刀削去外层硬皮，露出嫩绿色部分），先切薄片，再改刀成细丝。关键技巧：刀工不好可用擦丝器，但手切的更脆；若莴笋老，可去掉中间白色芯部。 杀水去涩 莴笋丝加1小勺盐拌匀，静置10分钟，倒掉渗出的水分（这样更脆且入味）。

2、凉拌莴笋丝 食材准备：莴笋 1根（约300克）蒜末 2瓣 小米辣（可选）1根 盐 1小勺 白糖 1/2小勺 香醋/米醋 1勺 生抽 1勺 香油 1勺 熟白芝麻 少许（装饰用）步骤： 处理莴笋 莴笋去皮（用刀削去外层硬皮），洗净后切成长段，再切成细丝（或用擦丝器擦成丝）。

3、制作步骤： 准备莴笋丝：将莴笋丝洗净，沥干水分备用。注意莴笋丝切得越细越好，这样更容易入味。 调制调料汁：将大蒜末、生姜末、小米椒切碎放入碗中，加入酱油、香醋、白糖、盐和香油，调成汁。调料的比例可以根据个人口味适当调整。 拌匀：将调料汁倒入莴笋丝中，充分拌匀即可。

4、制作步骤：准备食材：将莴笋切成丝，用盐略拌一下，静置五分钟，晾干表面水份。红椒和黄瓜分别去皮去籽，切成细丝。葱姜蒜切末，香菜切碎备用。制作莴笋酱汁：将适量的莴笋末、葱姜蒜末、盐、白糖、醋、生抽放入碗中，搅拌均匀备用。拌凉菜：将莴笋丝、红椒丝、黄瓜丝、花生米放入一个大碗中。

5、首先，我们准备一下食材，莴笋一条，削去外皮，切成细丝，一般的凉拌菜，切的越细越均匀，口感就越好。准备红椒半个，也切成细丝，红椒主要用来配色。与莴笋丝一起，泡在冷开水中。小知识：莴笋切成细丝，切好后，立即泡在凉水中，口感清爽细腻。

凉办莴笋丝怎么做

1、处理莴笋 莴笋去皮（用刀削去外层硬皮，露出嫩绿色部分），先切薄片，再改刀成细丝。关键技巧：刀工不好可用擦丝器，但手切的更脆；若莴笋老，可去掉中间白色芯部。 杀水去涩 莴笋丝加1小勺盐拌匀，静置10分钟，倒掉渗出的水分（这样更脆且入味）。

2、制作步骤： 准备莴笋丝：将莴笋丝洗净，沥干水分备用。注意莴笋丝切得越细越好，这样更容易入味。 调制调料汁：将大蒜末、生姜末、小米椒切碎放入碗中，加入酱油、香醋、白糖、盐和香油，调成汁。调料的比例可以根据个人口味适当调整。 拌匀：将调料汁倒入莴笋丝中，充分拌匀即可。

3、凉拌莴笋丝 食材准备：莴笋 1根（约300克）蒜末 2瓣 小米辣（可选）1根 盐 1小勺 白糖 1/2小勺 香醋/米醋 1勺 生抽 1勺 香油 1勺 熟白芝麻 少许（装饰用）步骤： 处理莴笋 莴笋去皮（用刀削去外层硬皮），洗净后切成长段，再切成细丝（或用擦丝器擦成丝）。

4、装盘：将拌好的莴笋丝装盘，撒上一些香菜碎和芝麻作为点缀，增加色彩和香味。冷藏入味：可以将拌好的莴笋丝放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。出品：冷藏后的凉拌莴笋丝即可出品，享用时会更加爽口。【小贴士】莴笋丝的厚薄和长度可以根据个人口感喜好调整，但不宜太粗，以免影响口感。

5、准备莴笋：将莴笋洗净，去皮，然后用刮丝器或刀切成细丝。为了保证口感，莴笋丝不宜切得太粗。水焯：在锅中烧开水，加入少许盐（可以让莴笋丝保持翠绿色），将莴笋丝放入开水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出，放入冷水中浸泡或用冷水冲凉，以停止烹煮过程，保持莴笋丝的脆爽。

6、凉拌莴笋丝要想做得好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材：将莴笋去皮后切成细丝，确保口感爽脆。将红椒也切成细细的丝，用于增加色彩和微辣的口感。浸泡莴笋丝：将切好的莴笋丝放入凉开水中浸泡15分钟，最好加入几块冰块，这样可以使莴笋丝更加脆嫩，同时去除部分涩味。

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