广式香肠的做法家常做法，广式香肠的做法

广式香肠配方的做法

广式香肠的做法如下：主料：夹心肉肉丝1500克羊肠衣适量辅料：糖390克白酒150克盐105克红曲粉6克制作步骤：准备原料：确保所有主料和辅料都已备齐。处理肠衣：先将肠衣洗净盐花，再用白酒浸泡半小时以去除腥味。之后用清水再次洗净肠衣。

- 矿泉水瓶 1个做法步骤：猪肉洗净，沥干水分，并去除外皮。将猪肉切成薄片，或者细条状。将切好的猪肉放入大盘中。准备腌制广式香肠的调料：冰糖粉 200克，盐 100克，高度白酒 180克，鸡精 10克，白胡椒粉 10克，以及猪小肠 600克（注意：冰糖需用料理机打成粉。

广式香肠的做法如下：准备主料：夹心肉肉丝1500克，羊肠衣适量。

广式香肠的制作方法主要包括以下步骤：首先准备好猪肉、高度酒、白糖、盐、酱油、红曲粉等食材和调料。将猪瘦肉切成碎粒，肥肉切成小块，然后混合在一起。接着，将所有调料加入到肉中，搅拌均匀后腌制一段时间。腌制完成后，将肉灌入肠衣中，并用牙签在肠子上扎些小洞以便排气。

广式香肠怎样做好吃

准备十斤猪肉，别用纯瘦肉，要有肥有瘦，比例是3肥7瘦最好，这样做出的香肠不干柴更好吃。准备200克的冰糖，将它们打成粉，做成冰糖粉，嫌麻烦的话可以直接买冰糖粉，或者用白糖，不过冰糖比白糖做出来更好吃。

处理好的香肠，用棉绳绑好，放阴凉通风处晾干，一个月左右就可以吃。1晾干后的广式香肠，用手捏一下紧致就说明已经晾干了。1锅中倒入适量清水，香肠放入锅中烧煮30分钟煮熟。1煮熟的香肠捞出来切片、摆盘就可以食用，自己做的干净又好吃哦。

制作步骤：准备好所有食材。将青椒洗净后切成小块。香肠切成薄片。将香肠放入蒸锅中，加盖，隔水蒸熟。另起一锅，将青椒倒入锅中，用中火煸炒至变软。煸炒过程中加入少许盐，继续翻炒均匀。香肠蒸熟后取出，倒入炒锅中，与青椒一起翻炒均匀。

直接蒸煮：这是最简单也最直接的吃法，将广式香肠切片后直接上锅蒸熟，能够最大程度地保留香肠的原汁原味，品尝其甜香浓郁、肉质紧实的口感。煲仔饭：将广式香肠切片铺在米饭上，与米饭一同煲煮。

用棉绳分扎若干小段。1处理好的香肠，用棉绳绑好，放阴凉通风处晾干，一个月左右就可以吃。1晾干后的广式香肠，用手捏一下紧致就说明已经晾干了。1锅中倒入适量清水，香肠放入锅中烧煮30分钟煮熟。1煮熟的香肠捞出来切片、摆盘就可以食用，自己做的干净又好吃哦。

广式香肠要煮多久才会熟?

分钟。香肠是猪肉混合各种香料制成。冷水下锅，煮20分钟即可成熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。

广式香肠的口感鲜嫩多汁，香味四溢。直接蒸煮后切片食用是最佳吃法之一，因为这样可以充分保留香肠的原汁原味。蒸煮时，建议用中火蒸煮10-15分钟，这样可以确保香肠完全熟透，口感更加鲜嫩。切片时，可以切成薄片或者厚片，根据个人口感来调整。

蒸广式香肠：将香肠切片，放入蒸锅中，蒸约10至15分钟。这样处理的香肠不仅油脂减少，使得肉质更加鲜嫩多汁，而且保留了其原有的风味和口感。煮广式香肠：将香肠放入沸水中，加入几片姜或一些葱段以去腥，煮沸后转小火慢煮20至30分钟。煮熟后，取出香肠，沥干水分，切片即可食用。

蒸煮时，用中火10-15分钟，可确保香肠熟透，保留其原味。切片厚度可视个人喜好调整，薄片或厚片均佳。广式香肠还可作为炒菜、煮饭的配料，增添风味。炒菜时，与清爽蔬菜如西兰花、芹菜同炒，丰富口感。煮饭时，与米饭同煮，提升米饭风味。

烹饪腊肠时，要确保其彻底煮熟，通常需要煮20至30分钟。值得注意的是，在烹饪过程中，只要没有烧焦，煮的时间越长，香肠和腊肉中的亚硝酸盐含量会逐渐减少。在煮腊肠时，务必使用冷水下锅。这样能让水分缓慢地渗透到肉里，使原本干瘪的香肠和火腿变得更加滋润。

广式香肠如何做好吃?

广式香肠要想做得好吃，你可以尝试这几种方法：清蒸香肠：这是最简单也最能保留香肠原味的做法。只需将香肠切片，放入蒸锅中蒸15分钟左右，取出来撒上葱花即可。这样做出来的香肠口感鲜嫩，香气四溢。香肠炒饭：将香肠切丁，与米饭、蔬菜等一起炒制。

广式香肠5斤配比是多少?

1、广味香肠5斤配比是：“3，3，3，3”即5斤猪肉用15钱精盐，15钱白糖，15钱上等酱油，15钱白酒腌制。当然，这只是基础用料的量，是可以根据各人口味嗜好适当増加的，一般只增不减。广式香肠是广东一带的汉族传统名菜，属于粤菜系，此菜具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。

2、斤肉灌香肠的配比可以根据个人口味偏好进行调整，以下提供几种常见的配比方案：广味香肠配比：瘦肉4斤、肥肉1斤、白酒75克、盐50克、冰糖粉75克、五香粉15克、酱油50克。

3、主料：肥瘦猪肉（肥瘦比例为3：7）辅料：2500克，盐75克，醪糟汁100克，白酒25克，五香料粉2克，花椒粉5克，辣椒粉20克，胡椒粉3克，味精、白糖各5克，猪肠衣适量，竹筒1个。芜湖香肠配料标准主料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。

4、香肠实用配方麻辣香肠猪前腿肉10斤，辣椒粉2两（可根据个人口味调整），花椒粉0.5两（可根据个人口味调整），胡椒粉1大匙，白糖2两，盐5两，白酒2两。广味香肠鲜猪肉10斤，砂糖140克，盐60克，鸡精50克，白胡椒10克，高粱酒100毫升，米酒10毫升，姜汁80毫升。

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