清蒸大黄鱼怎么做，干烧黄鱼的家常做法

清蒸大黄鱼要怎么做

1、准备工作：将冰冻大黄鱼解冻并处理干净，用厨房纸巾擦干水分。在鱼身上划几刀，方便入味。撒上盐和黑胡椒粉，腌制15分钟左右。裹面粉：将腌制好的大黄鱼均匀地裹上一层面粉，注意要抖掉多余的面粉，以免炸制时产生过多面糊。煎制黄鱼：锅中倒入适量的食用油，油热后放入裹好面粉的大黄鱼。

2、清蒸大黄鱼的做法如下：准备食材：主角当然是新鲜的大黄鱼啦，再准备好葱、姜丝这些配角，还有老抽、料酒这些调味料来帮忙提味。处理黄鱼：先把大黄鱼刮去鳞片，再小心地去掉内脏，记得要把血水洗干净哦。然后，把黄鱼切成段，撒上一点盐，给它来个全身按摩，腌上10分钟，让它入味。

3、食材：黄鱼。辅料：葱、姜丝、老抽、料酒。黄鱼刮鳞去掉内脏，洗掉血水，切成段。放盐，拌匀，腌10分钟。盘子里先放几根葱白，再把黄鱼放上去摆好盘，然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上。锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟。

4、清蒸温州大黄鱼（最经典）材料：大黄鱼1条、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油、红椒丝（可选）做法：黄鱼洗净，鱼身两面划斜刀，用少许盐和料酒抹匀，腌10分钟去腥。鱼肚塞姜片，鱼身铺葱段，盘中垫姜片防粘。水烧开后上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小）。

1、处理食材：将深海大黄鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划几刀。姜切丝，蒜切末，葱切段。煎制黄鱼：锅中倒入食用油，油热后放入处理好的深海大黄鱼，小火慢煎，煎至两面金黄，捞出沥油。炒制调料：锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味。

2、方法一：首先将葱和姜切成丝。将鱼清洗干净，去除内脏，然后在鱼身上均匀撒上料酒和盐。在鱼腹中填入葱丝和姜丝，最后上笼蒸8分钟即可。方法二：首先，在鱼身上铺上姜片，然后将鱼放入盘中。接下来，将蒸鱼豉油倒入小碗中备用。将鱼和装有蒸鱼豉油的小碗一同放入蒸锅中，用大火蒸熟。

3、做法一：将葱切成丝、姜切丝。将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。做法二：将姜片铺在鱼上放入盘中。蒸鱼豉油倒在小碗里。鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟。鱼蒸好后捡去姜片，倒掉鱼盘里的腥水。将葱段和小碗里的蒸鱼豉油倒在鱼上。

1、解冻处理：将冰冻大黄鱼提前从冰箱取出，放置在室温下自然解冻。也可以把鱼放在冷水中，加快解冻速度，但要注意中途换水，保证水质清洁。处理食材：大黄鱼解冻后，刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，洗净血水，在鱼身上划几刀，方便入味。姜切丝，葱切段备用。

2、步骤：将冰冻大黄鱼自然解冻，洗净后用刀沿背部脊柱两侧各划一刀深口，便于摆盘。用葱姜水（可加少量料酒）均匀涂抹鱼体内外，腌制15分钟左右。在鱼肚下平行放两支筷子，整形摆盘后放上筷子和葱段、姜片及蒸熟的筷子。

3、将冰冻的大黄鱼解冻，去鳞和内脏，洗净后沥干水分备用。烹饪步骤：煎鱼：热锅凉油，将大黄鱼放入锅中，两面煎至金黄色。煸炒调料：加入切好的生姜和大蒜末，煸炒出香味。加料酒：加入适量的料酒，煮至酒味挥发。调味：加入适量的酱油、白糖和盐，再加入适量的水，水量刚好没过鱼身。

清蒸温州大黄鱼（最经典）材料：大黄鱼1条、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油、红椒丝（可选）做法：黄鱼洗净，鱼身两面划斜刀，用少许盐和料酒抹匀，腌10分钟去腥。鱼肚塞姜片，鱼身铺葱段，盘中垫姜片防粘。水烧开后上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小）。

具体步骤：将黄鱼洗净，鱼身两面各斜切三刀。锅内加清水烧开，关小火放入黄鱼、姜片、葱结，小火烧5-6分钟。去掉姜葱结，加入雪菜末、笋丝、雪菜汁、味精，烧至片刻出锅装盘撒上葱花。黄酒蒸鱼食材准备：需要准备温州大黄鱼、香菇、枸杞、盐、黄酒、蒸鱼豉油和白砂糖。

将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。

1、清蒸大黄鱼一般需要蒸八分钟左右。以下是清蒸大黄鱼的一些关键点：烹饪时间：清蒸大黄鱼通常蒸八分钟左右即可，这个时间可以保证鱼肉嫩滑且完全熟透。菜品特色：清蒸大黄鱼是江苏省传统的汉族名菜，口感嫩滑且无腥味，是一道简单又美味的佳肴。

2、水烧开后上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小）。倒掉蒸出的汤汁，撒新鲜葱丝、红椒丝，淋热油激香。最后沿盘边倒入蒸鱼豉油（避免直接浇鱼身，保持鲜嫩）。关键：蒸制时间宁短勿长，鱼肉刚熟最嫩。

3、大黄鱼蒸制的最佳时间通常是8到10分钟。这个时间范围可以确保大黄鱼的肉质保持嫩滑，同时让其充分吸收调料的味道。不过，具体的蒸制时间也会受到鱼的大小、烹饪工具以及火候等因素的影响。如果你使用普通蒸锅，可以在大火烧开后放入大黄鱼，蒸8分钟左右，然后关火焖2分钟。

4、蒸黄鱼的时间取决于鱼的大小。一般来说，中等大小的黄鱼蒸8-10分钟就能熟透。如果是大黄鱼，蒸制时间需要延长到10-12分钟。而小黄鱼因为鱼肉较薄，蒸6-8分钟就可以了。记住，蒸鱼时间不要过长，否则鱼肉会变得干柴，影响口感。此外，火候的控制也很重要。

5、清蒸大黄鱼：这种做法能保留鱼的原汁原味，口感鲜嫩。先把鱼处理干净，用料酒、姜片腌制一下去腥。然后，在鱼身上放些葱丝、姜丝，蒸10-15分钟就好啦。吃的时候，可以淋上一些热油和蒸鱼豉油，那个鲜美啊，简直无法抵挡！红烧大黄鱼：这种做法味道浓郁，更下饭。

6、通常情况下，清蒸大黄鱼需要蒸7到10分钟。这个时间是根据鱼的大小和个人喜好调整的。如果采用特殊做法，或者蒸的鱼较大超过2斤，可以适当延长时间，但不宜过长，以免鱼肉变柴影响口感。将处理好的大黄鱼放置在盘子上，然后在鱼身上铺上切片生姜。准备一个小盘子，倒入适量的海鲜酱油。