田鸡的做法大全，鳝鱼烧田鸡的做法大全

田鸡怎么做好吃

田鸡：选择新鲜的田鸡，清洗干净，去除内脏、指甲等，斩成适口小块。腌料：适量的姜片、料酒、盐、胡椒等，用于腌制田鸡，去除腥味并增加风味。腌制田鸡：将切好的田鸡块放入碗中，加入姜片、料酒、适量盐和胡椒，拌匀后腌制1520分钟，以便更好地入味。

选用新鲜田鸡：确保田鸡新鲜，约500克为宜。清洗与切块：将田鸡清洗干净后剁成小块。焯水去腥：用沸水焯水，加入姜片和葱段，再加入一汤匙料酒，煮10分钟后捞出沥干。腌制：调料拌匀：将焯水后的田鸡块与生抽、老抽、适量盐和白胡椒粉、淀粉拌匀。腌制时间：腌制20分钟，让田鸡充分吸收调料的味道。

爆炒田鸡，一道令人垂涎的佳肴。首先，将田鸡剁成小块，清洗干净以去除血污，沥干备用。接着，新鲜黄椒切成小丁，蒜头轻拍后切成小丁，姜也切成小丁，准备充分后，锅中加入少量油，待油温升至八成热时，加入田鸡块快速翻炒，炒至水分蒸发，然后盛出备用。

清蒸是最能保持田鸡原汁原味的烹饪方法。将田鸡清洗干净，去掉内脏，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中，上面可以放一些香菇、枸杞等增加风味。蒸制大约10-15分钟，根据田鸡的大小调整时间。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。

田鸡的简单做法

准备田鸡：将田鸡清洗干净，去掉内脏和脚爪，然后切成适口的块。用少许盐、料酒和酱油腌制10-15分钟。准备蔬菜：大白菜叶洗净切成宽条，青蒜苗切段，生姜切片，大蒜切片或拍碎。炒香料：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒，炒出香味。爆香姜蒜：加入姜片和蒜片，炒至出香味。

田鸡洗净，沥干水，每只蛙切成8块，用料酒拌匀，再加盐拌匀，腌20分钟。葱白葱叶分开，切成3厘米长的段。姜切薄片。生抽，白糖，白胡椒粉，鸡精放小碗里混匀。炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油，加热至六成。放姜，葱白炒30秒，加田鸡，炒2分钟。倒入生抽混合汁，炒2分钟。

食材准备 主料 田鸡500克（可根据实际情况调整用量）。辅料 青椒2个、红椒2个、姜1块、蒜3瓣、大葱1根、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、白糖少许（约1/4勺）、淀粉2勺、食用油适量。田鸡处理 将田鸡宰杀后，去除内脏和头部，用清水冲洗干净，切成大小均匀的小块。

爆炒田鸡最正宗的做法

1、爆炒田鸡最正宗的做法：田鸡去皮去腹腔，斩成块状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。将腌制好的田鸡块放入沸水中焯水，捞出沥干水分。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。放入田鸡块煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜翻炒均匀。

2、制作步骤： 田鸡处理： 将田鸡宰杀并剁成块。 用清水洗去血污并沥干水分。初次炒制：锅中热少量油，待油温达到八成热时，倒入田鸡块炒出水分。炒出水分后，将田鸡块盛出备用。重新爆炒：洗锅后重新热油。将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅，爆炒至田鸡肉紧缩。

3、正宗湘菜爆炒田鸡的制作方法如下：准备材料 主料：田鸡1000克辅料：葱、蒜、姜、新鲜黄椒、花雕酒、鸡精、盐、味精、老抽、蚝油、黄剁椒、胡椒粉各适量处理食材 田鸡处理：将田鸡宰杀后剁成块，用清水仔细洗去血污，然后沥干水分备用。

田鸡的做法大全

1、爆炒田鸡最正宗的做法：田鸡去皮去腹腔，斩成块状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。将腌制好的田鸡块放入沸水中焯水，捞出沥干水分。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。放入田鸡块煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜翻炒均匀。

2、将田鸡宰杀后，去除内脏和头部，用清水冲洗干净，切成大小均匀的小块。放入碗中，加入料酒、盐（约1/2勺）和淀粉（1勺），搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，这样可以使田鸡的肉质更加鲜嫩，并且能去除腥味。配菜准备 青椒和红椒洗净后，去籽，切成小块。姜切丝，蒜切末，大葱切成小段，放置一旁备用。

3、水煮田鸡的做法如下：主料：田鸡。辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜。调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油。制作步骤：田鸡处理：将田鸡切成小块，用少许酱油、水和淀粉浆一下，以便后续烹饪时田鸡更加嫩滑入味。

红烧田鸡家常的做法

红烧田鸡的做法： 将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净。葱姜切成块；蒜拍扁；玉兰片、油菜、火腿切成片；香菜切成段。 勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出。

将田鸡宰杀处理干净，在开水中焯水煮至鸡皮略变色，去掉血水和脏物，沥干备用。 生姜切片，蒜瓣拍碎备用。 热锅加入适量的料理油，放入生姜和蒜瓣，炒香出香味。 放入适量的料酒煸炒均匀。 将焯水后的田鸡放入锅中，煸炒一会儿，直到鸡皮微微发黄。

田鸡好吃的家常做法有很多种，其中比较受欢迎的是干煸田鸡和红烧田鸡。干煸田鸡的做法相对简单。首先，将田鸡处理干净，剁成小块，用料酒、盐、生抽腌制一会儿。接着，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和花椒炒出香味。

田鸡怎么做比较好吃

田鸡做成干煸田鸡比较好吃，具体做法如下：准备食材：田鸡去头、去皮、去内脏，洗干净后剁成块备用。干辣椒和葱切成段，大蒜拍扁，姜切成片，青椒切成片。炒制香料：开大火将锅烧热，锅热后放入山茶油，油五成热时放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

田鸡：选择新鲜的田鸡，清洗干净，去除内脏、指甲等，斩成适口小块。腌料：适量的姜片、料酒、盐、胡椒等，用于腌制田鸡，去除腥味并增加风味。腌制田鸡：将切好的田鸡块放入碗中，加入姜片、料酒、适量盐和胡椒，拌匀后腌制1520分钟，以便更好地入味。

清蒸是最能保持田鸡原汁原味的烹饪方法。将田鸡清洗干净，去掉内脏，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中，上面可以放一些香菇、枸杞等增加风味。蒸制大约10-15分钟，根据田鸡的大小调整时间。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。

方法一：黑豆山药煲田鸡 原料：田鸡5只，黑豆50克，山药10克，红豆10克，生姜10克，精盐、味精各2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉少许，料酒2小匙。做法：青蛙洗净，切成块；黑豆浸泡彻底；山药去皮，洗净切丁；将红豆彻底浸泡；生姜去皮，切成厚片。往锅里加水。水开后，用中火煮青蛙去腥。

炒咸菜田鸡是一道美味的家常菜，下面是一种简单的炒咸菜田鸡的做法：材料：- 咸菜：适量 - 田鸡腿肉：适量 - 姜蒜：适量 - 青葱：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 白胡椒粉：适量 - 食用油：适量 步骤： 准备工作：将咸菜切成小段，田鸡腿肉切成块，姜蒜切末，青葱切段备用。

食材：田鸡300g，干辣椒10个，花椒10粒，酱油1勺，醋1勺，糖1勺，盐4g，白酒1勺。食用油适量，葱一棵，蒜两瓣，姜适量，淀粉适量。先把田鸡洗干净。然后把葱切成小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。田鸡切成块，加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟。