炖菜菜谱大全50道，炖菜菜谱大全50道中原炖菜有哪些

东北过年菜单推荐20个菜家常

1、过年菜单推荐20个家常菜包括：红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子、糖醋排骨、酱牛肉、红烧狮子头、辣子鸡丁、宫保鸡丁、麻婆豆腐、清蒸大虾、红烧茄子、地三鲜、干煸豆角、家常豆腐、回锅肉、水煮鱼、酸菜鱼、糖醋里脊、葱爆羊肉和黄焖鸡米饭。这些菜肴都是中国家庭在过年时经常准备的，寓意吉祥、团圆和丰收。

2、过年菜谱推荐如下：红烧全鱼：作为头等大菜，寓意年年有余，象征富贵和丰收。东坡肉：新年头彩，鸿运当头，这道菜色泽红亮，口感酥烂，肥而不腻。开胃拼盘：包括红肠、茶肠、水晶肘子、皮蛋等，好吃开胃，又喜庆，适合在年夜饭前开胃。

3、红烧肉：色泽红亮，肥瘦相间，口感鲜美。鱼香肉丝：酸甜可口，色香味俱全。宫保鸡丁：鸡肉鲜嫩，口感酥脆，味道浓郁。麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐嫩滑，回味无穷。糖醋排骨：酸甜可口，肉质鲜嫩，外焦里嫩。蒜蓉粉丝蒸虾：虾肉鲜美，蒜香浓郁，粉丝软糯。

炖菜大全家常菜菜谱

红烧肉炖土豆材料：五花肉500g、土豆2个、冰糖10粒、八角2颗、生抽2勺、老抽1勺、姜片做法：五花肉切块焯水，土豆去皮切块。热油炒糖色，下五花肉煸炒出油，加姜片、八角、生抽、老抽调味。加水没过食材，小火炖30分钟，加土豆再炖15分钟，收汁即可。

砂锅炖菜是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是汤汁浓郁、食材鲜嫩。以下是一些常见的砂锅炖菜做法：砂锅炖排骨食材准备排骨500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、生姜1块、大葱1段、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

猪肉炖粉条东北炖菜代表，五花肉煸出油脂后与粉条、白菜同炖，粉条吸饱肉汤，滑嫩入味。小鸡炖蘑菇用散养土鸡和野生榛蘑（或香菇）炖煮，蘑菇香浓，鸡肉紧实，常加粉条增口感。酸菜白肉血肠东北“杀猪菜”灵魂：酸菜解腻，五花肉肥美，血肠嫩滑，汤底酸香开胃。

大白菜豆腐粉丝煲：准备豆腐、红薯粉、木耳、鹌鹑蛋、大白菜等食材。先将红薯粉和木耳泡发，豆腐煎熟，鹌鹑蛋煮熟。然后在砂锅内炒香蒜末，放入娃娃菜翻炒，再铺上煎好的豆腐、粉丝、鹌鹑蛋和木耳，淋上生抽、蚝油、适量盐和半碗清水。煮至汤汁浓稠后，加入胡椒鸡精和葱花即可。

30种最常吃的炖菜

1、猪肉炖粉条将五花肉切块，葱、姜切片，准备花椒、八角。五花肉焯水去浮沫后，用温水冲洗干净。锅中加油，放入葱、姜、花椒、八角炒香，再加入五花肉翻炒至变色。倒入料酒、老抽、冰糖炒至上色，加入适量温水，大火煮开，小火慢炖一个小时。最后放入粉丝，大火煮开，小火继续炖煮至粉丝软烂即可。

2、经典肉类炖菜猪肉炖粉条食材：五花肉、红薯粉条、白菜、葱姜蒜、八角、酱油。关键：五花肉煸出油脂，粉条吸饱肉汤，白菜炖软烂。特色：咸香下饭，粉条弹滑。小鸡炖蘑菇食材：土鸡、榛蘑（或香菇）、宽粉、干辣椒、花椒。关键：鸡块炒香后加泡蘑菇的水炖煮，鲜味倍增。

3、胡萝卜炖羊肉 - 食材：羊腿肉、红萝卜、葱、小茴香、花椒、八角、香叶 - 做法：羊肉冷水下锅，开锅后滚出血沫，将羊肉捞出备用。热油下锅中火翻炒香叶、大葱、八角、小茴香、花椒，加入羊肉，继续翻炒。加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色。

4、以下是10道常见又方便的懒人炖菜：肉类炖菜土豆炖牛肉食材准备：牛肉（牛腩或牛腱子肉为佳）、土豆、洋葱、胡萝卜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶等。做法步骤牛肉切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥后捞出沥干水分。土豆、洋葱、胡萝卜去皮切块。

5、以下是一些适合冷天吃的家常炖菜：土豆炖牛肉食材准备主料：牛肉（牛腩或牛腱子肉为佳）500克、土豆2 - 3个。辅料：洋葱1个、胡萝卜1根、姜片、葱段、八角2 - 3颗、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

有什么简单好做的炖菜菜谱推荐吗?

1、土豆排骨炖豆角所需材料：态培排骨、老抽、白糖、姜、葱、盐、料酒、土豆、生抽、蒜、香其酱、油。制作步骤：- 葱切段，姜切片，大蒜拍散。将排骨冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。- 豆角洗净，土豆切大块。热锅加油，先煸炒排骨至无水分，再加入葱姜蒜炒1分钟。

2、土豆排骨炖豆角用料：排骨适量，老抽半勺，白糖半勺，姜3片，葱适量，盐适量，料酒2勺，土豆1个，生抽2勺，蒜2瓣，香其酱1勺，油适量。做法：1）葱切段，姜切片，大蒜拍散。排骨冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用。

3、东北炖菜有多种经典的菜谱，主要包括以下几种：猪肉炖粉条：主料：五花肉、粉条、酸菜或白菜。特点：这道菜以五花肉、粉条和酸菜或白菜为主要食材，通过简单的烹饪，展现出丰富的口感，浓厚的东北风味。茄子炖土豆：主料：茄子、土豆。

4、东北炖菜 30. 东北干锅菜 3 东北坛肉 3 东北扣肉 3 东北铁锅炖大鹅 3 鱼香肉丝 3 凉拌藕片 3 东北大饭包 3 韭菜盒子 3 东北烧烤 3 东北春饼 40. 尖椒干豆腐 4 溜肥肠以上是40道经典的东北菜菜谱，每道菜都有其独特的风味和烹饪技巧。

5、牛肉炖萝卜：牛肉切块焯水后，与萝卜一起慢炖，萝卜清甜，牛肉软烂入味。猪肉白菜炖粉条：猪肉、白菜和粉条一起炖煮，家常味道，暖心暖胃。除了以上几种，还有许多其他经典的炖菜，如番茄土豆炖牛肉、鲫鱼炖豆腐、白菜炖豆腐等。

东北菜谱大全100道家常菜

1、以下是一些经典的东北家常菜菜谱：红烧肉材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。做法：将五花肉切块焯水去血沫，加油加葱、姜煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至两面微黄，再加入调料和清水，放入压力锅中烹煮约30分钟。

2、烤羊肉串烤羊肉串是东北地区的标志性美食，以其独特的烤制工艺和浓郁的羊肉香味著称。

3、锅包肉锅包肉是东北的家常菜肴，制作简单，但味道丰富。将瘦肉切成方块，裹上面粉、葱姜汁和鸡蛋液，炸至金黄色，再配上酸甜微辣的调料，入口即化，让人陶醉。呼伦贝尔烤羊腿呼伦贝尔烤羊腿是内蒙古的特色菜肴，也深受东北人喜爱。