排骨的家常做法步骤视频，红烧排骨的做法步骤详解

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加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1-5小时。如果喜欢，可以在炖汤的过程中加入红枣、枸杞等食材，增加汤的甜味和营养。 调味：炖至排骨软烂后，根据个人口味加入适量的盐调味。盐要最后放，以免影响排骨的鲜嫩。

把准备好的排骨洗净备用。煮排骨前要先把排骨用开水焯一下，具体方法就是把排骨放入清水后用大火煮开撇去除沫子即可。高压锅炖排骨放水不用太多，刚刚没过排骨就好；这时将准备好的八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、葱段、姜片放进去就好了。

清炖排骨的详细做法： 将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。 （最好还是先煮一下，开水烫不管用。） 将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约5小时，调入味精即成。

腌制排骨：将排骨洗干净，用料酒腌制10分钟左右，以去除排骨的腥味。准备配菜：将胡萝卜洗净，切成小段。将玉米洗净，同样切成小段，备用。焯水排骨：将腌制好的排骨用清水煮一下，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分。

大排骨怎么烧又嫩又好吃

1、预处理排骨：排骨用清水浸泡30分钟去血水，沥干后用刀背横向轻拍肉质纤维（破坏筋膜更嫩）。冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净（不用冷水，避免肉质收缩变硬）。 煎香锁汁：热锅冷油，放排骨中火煎至两面微黄，盛出备用。

2、选择新鲜的大排骨，最好带一些肥肉，这样烧出来更香更嫩。将排骨洗净，切成适当大小的块，用清水浸泡30分钟去除血水。 腌制：排骨捞出沥干水分，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、少许盐和姜片，抓匀腌制20分钟，让排骨入味。

3、加开水（一定要热水！）没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟（或用砂锅更佳）。收汁前加盐：过早加盐肉易柴，汁收浓时再调味。 收汁技巧——浓稠挂肉 最后开中火收汁，不停翻炒至汤汁粘稠裹满排骨（可淋少许香醋提鲜解腻）。

4、个性化调味：可以根据个人喜好加入其他调味料或食材来丰富口感。比如加入几颗红枣，能使排骨带有一种淡淡的枣香，同时增加了汤汁的甜味；或者放入一些枸杞，既增添了营养，又为菜品增添了色彩。如果喜欢吃辣，可以加入适量干辣椒或者辣椒酱，做成辣味排骨。

酱排骨怎么做好吃,秘制酱排骨的家常做法

1、家常酱排骨的做法步骤如下： 准备材料： 排骨500g 生姜3片 葱2根 蒜5粒 黄酱1勺 酱油1勺 料酒1勺 糖1勺 热水适量 制作步骤： 焯水：排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水12分钟，除去血水和杂质，捞出备用。 切配：将生姜切成片，蒜切末，葱切段备用。

2、准备材料：猪排骨500克，酱油适量，生姜一块，蒜头2-3粒，料酒适量，白糖适量，盐适量，水适量，葱花适量。 将猪排骨洗净，控干水分备用。 生姜切片，蒜头切成小颗粒备用。 在平底锅中加适量油，将猪排骨煎至两面金黄。煎好后将排骨取出放在盘子里，盘子里淋上少量的料酒，放置备用。

3、取一干净锅，添加水，煮沸；放进猪排骨焯排水，随后捞起来过冷水清洗。取一干净的锅，放进适当的油，放进白砂糖炒至红棕色；倒进猪排骨煸炒至橙八角茴香、八角，米酒、酱油煸炒匀称；再添加适量的香油；加沸水落进猪排骨，煮沸添加一勺的桂花糖。

4、三凤桥酱排骨的家常做法如下：准备食材：猪排骨。盐、木薯淀粉、米酒。白砂糖、香油、酱油、八角、桂皮、良姜、米酒。桂花糖。腌制排骨：将猪排骨放入碗中，加入少量盐、木薯淀粉、米酒，用手抓匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌渍一个晚上。焯水：取一干净锅，加入水，煮沸。

炖排骨的家常做法步骤视频

清水或开水（没过排骨）超简步骤： 焯水去腥（懒人可跳过，但建议做）：排骨冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，煮出血沫后捞出，用热水冲净。 直接开炖：电饭煲/压力锅版（最省事）：焯好的排骨 + 所有调料（生抽、老抽、料酒、糖、盐） + 姜蒜香料 + 开水（没过排骨）。

炖排骨的家常做法如下：所需材料： 猪排骨500克 生姜3片 蒜5瓣 香菜适量 酱油适量 盐适量 糖适量 鸡精适量 制作步骤： 准备材料：排骨洗净，切成小段；姜切片，蒜切末；香菜洗净备用。 焯水：锅中加水烧开，放入洗净的排骨，焯水至没有血沫，捞出沥干备用。

家常炖排骨的做法步骤如下：准备排骨：浸泡：将排骨放入清水中浸泡半小时，以去除血水和杂质。焯水：将浸泡好的排骨冷水下锅，水烧开后撇去表面浮沫，然后将排骨捞出，装入压力锅中备用。调制汤汁：炒香调料：起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香。调味：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使调料充分融合。

懒人炖排骨的家常做法

1、焯水去腥（懒人可跳过，但建议做）：排骨冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，煮出血沫后捞出，用热水冲净。 直接开炖：电饭煲/压力锅版（最省事）：焯好的排骨 + 所有调料（生抽、老抽、料酒、糖、盐） + 姜蒜香料 + 开水（没过排骨）。

2、焯水去腥 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开。捞出浮沫后，继续煮2分钟，捞出排骨用温水冲洗干净。 炖煮 焯好的排骨放入砂锅（或普通锅），加足量热水（没过排骨3厘米）。放姜片，大火煮开后转小火慢炖40分钟~1小时（时间越久肉越烂）。

3、准备排骨时，先将排骨冲洗干净，然后放入沸水中焯水约1至2分钟，捞出去除血末。白菜切大片备用，豆腐切成火柴盒大小的块，粉丝则需用冷水泡软。接着，将排骨放入砂锅中，加入足够的水（约1公斤），确保水能完全覆盖排骨。以中火煮沸后，保持沸腾状态再炖煮20分钟，这会使汤色变得更加奶白。

4、- 炖煮过程中要不断翻动排骨，以充分入味，并避免煮糊。- 选择新鲜的排骨，并在烹饪之前先用开水焯水，以去除血水和异味。- 如果喜欢口感更酥软的排骨，可以事先用一汤匙料酒和适量的淀粉腌制30分钟，然后再进行下一步烹饪。

5、懒人版的酸菜炖排骨是一种简化步骤的家常菜，它结合了酸菜的酸爽口感和排骨的鲜美肉质。这道菜的做法不需要复杂的技巧，也不需要花费太多时间准备，非常适合忙碌的日常生活。以下是制作懒人版酸菜炖排骨的步骤： 材料准备：排骨：选择新鲜的排骨，最好是带有一定脂肪的排骨，这样炖出来的汤会更加鲜美。

排骨的做法,炖猪排骨怎么做好吃,炖猪排骨的家常做法

步骤： 将猪排骨洗净，焯水后捞出备用。 锅中加入适量清水，放入猪排骨、姜片、大葱、料酒煮开，撇去浮沫。 加入生抽、冰糖、盐，盖上锅盖小火炖煮1-5小时，中途翻动一下排骨。 待猪排骨炖至肉质变软入味后，即可关火出锅，装盘即可食用。

把准备好的排骨洗净备用。煮排骨前要先把排骨用开水焯一下，具体方法就是把排骨放入清水后用大火煮开撇去除沫子即可。高压锅炖排骨放水不用太多，刚刚没过排骨就好；这时将准备好的八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、葱段、姜片放进去就好了。

先用大火将水烧开，之后转小火慢炖。小火可以让排骨的营养成分充分释放到汤中，并且使肉质更加软烂。炖煮时间大约5 - 2小时，具体时间根据排骨的量和火候大小适当调整。如果不确定是否熟透，可以用筷子插入排骨最厚的部分，若能轻松插入，说明排骨已经炖熟。

步骤： 将猪排骨洗净沥干水分，切成合适大小的块状。 在炖锅中加入适量清水，放入猪排骨块，加入姜片、大葱段和料酒，煮开后撇去浮沫。 加入适量生抽、酱油、糖和盐，调味后转小火炖煮30分钟至猪排骨变软。 在炖锅中加入蒜瓣、香叶、八角和草果，继续炖煮20分钟，直至汤汁稠浓。

以下是几种炖猪排骨好吃的做法：玉米炖排骨 材料准备 主料：猪排骨500克、玉米1-2根。辅料：葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒20毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

做法步骤： 去腥嫩肉（关键！）排骨冷水浸泡20分钟泡出血水，沥干后用厨房纸吸干表面水分（避免煎的时候溅油）。不焯水！直接冷锅冷油下排骨，中小火慢慢煎至两面微黄（这样肉更嫩，锁住汁水）。 调味炖煮 加姜片、料酒翻炒去腥，接着加生抽+老抽+蚝油+糖翻炒上色。