...做法,排骨汤怎么炖最好喝_清炖排骨怎么做_清炖排骨的家常做法...
加入姜片和葱段,大火煮开后转小火慢炖1-5小时。如果喜欢,可以在炖汤的过程中加入红枣、枸杞等食材,增加汤的甜味和营养。 调味:炖至排骨软烂后,根据个人口味加入适量的盐调味。盐要最后放,以免影响排骨的鲜嫩。
把准备好的排骨洗净备用。煮排骨前要先把排骨用开水焯一下,具体方法就是把排骨放入清水后用大火煮开撇去除沫子即可。高压锅炖排骨放水不用太多,刚刚没过排骨就好;这时将准备好的八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、葱段、姜片放进去就好了。
清炖排骨的详细做法: 将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后,再用清水洗净。 (最好还是先煮一下,开水烫不管用。) 将排骨放入锅内,加入清水3公斤,开后,放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒,转微火炖约5小时,调入味精即成。
腌制排骨:将排骨洗干净,用料酒腌制10分钟左右,以去除排骨的腥味。准备配菜:将胡萝卜洗净,切成小段。将玉米洗净,同样切成小段,备用。焯水排骨:将腌制好的排骨用清水煮一下,去除血沫和杂质,然后捞出沥干水分。
大排骨怎么烧又嫩又好吃
1、预处理排骨:排骨用清水浸泡30分钟去血水,沥干后用刀背横向轻拍肉质纤维(破坏筋膜更嫩)。冷水下锅,加姜片、料酒焯水,煮出浮沫后捞出,用温水冲洗干净(不用冷水,避免肉质收缩变硬)。 煎香锁汁:热锅冷油,放排骨中火煎至两面微黄,盛出备用。
2、选择新鲜的大排骨,最好带一些肥肉,这样烧出来更香更嫩。将排骨洗净,切成适当大小的块,用清水浸泡30分钟去除血水。 腌制:排骨捞出沥干水分,加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、少许盐和姜片,抓匀腌制20分钟,让排骨入味。
3、加开水(一定要热水!)没过排骨,大火烧开后转小火慢炖40分钟(或用砂锅更佳)。收汁前加盐:过早加盐肉易柴,汁收浓时再调味。 收汁技巧——浓稠挂肉 最后开中火收汁,不停翻炒至汤汁粘稠裹满排骨(可淋少许香醋提鲜解腻)。
4、个性化调味:可以根据个人喜好加入其他调味料或食材来丰富口感。比如加入几颗红枣,能使排骨带有一种淡淡的枣香,同时增加了汤汁的甜味;或者放入一些枸杞,既增添了营养,又为菜品增添了色彩。如果喜欢吃辣,可以加入适量干辣椒或者辣椒酱,做成辣味排骨。
酱排骨怎么做好吃,秘制酱排骨的家常做法
1、家常酱排骨的做法步骤如下: 准备材料: 排骨500g 生姜3片 葱2根 蒜5粒 黄酱1勺 酱油1勺 料酒1勺 糖1勺 热水适量 制作步骤: 焯水:排骨用清水冲洗干净,放入沸水中焯水12分钟,除去血水和杂质,捞出备用。 切配:将生姜切成片,蒜切末,葱切段备用。
2、准备材料:猪排骨500克,酱油适量,生姜一块,蒜头2-3粒,料酒适量,白糖适量,盐适量,水适量,葱花适量。 将猪排骨洗净,控干水分备用。 生姜切片,蒜头切成小颗粒备用。 在平底锅中加适量油,将猪排骨煎至两面金黄。煎好后将排骨取出放在盘子里,盘子里淋上少量的料酒,放置备用。
3、取一干净锅,添加水,煮沸;放进猪排骨焯排水,随后捞起来过冷水清洗。取一干净的锅,放进适当的油,放进白砂糖炒至红棕色;倒进猪排骨煸炒至橙八角茴香、八角,米酒、酱油煸炒匀称;再添加适量的香油;加沸水落进猪排骨,煮沸添加一勺的桂花糖。
4、三凤桥酱排骨的家常做法如下:准备食材:猪排骨。盐、木薯淀粉、米酒。白砂糖、香油、酱油、八角、桂皮、良姜、米酒。桂花糖。腌制排骨:将猪排骨放入碗中,加入少量盐、木薯淀粉、米酒,用手抓匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室腌渍一个晚上。焯水:取一干净锅,加入水,煮沸。
炖排骨的家常做法步骤视频
清水或开水(没过排骨)超简步骤: 焯水去腥(懒人可跳过,但建议做):排骨冷水下锅,加1勺料酒、2片姜,煮出血沫后捞出,用热水冲净。 直接开炖:电饭煲/压力锅版(最省事):焯好的排骨 + 所有调料(生抽、老抽、料酒、糖、盐) + 姜蒜香料 + 开水(没过排骨)。
炖排骨的家常做法如下:所需材料: 猪排骨500克 生姜3片 蒜5瓣 香菜适量 酱油适量 盐适量 糖适量 鸡精适量 制作步骤: 准备材料:排骨洗净,切成小段;姜切片,蒜切末;香菜洗净备用。 焯水:锅中加水烧开,放入洗净的排骨,焯水至没有血沫,捞出沥干备用。
家常炖排骨的做法步骤如下:准备排骨:浸泡:将排骨放入清水中浸泡半小时,以去除血水和杂质。焯水:将浸泡好的排骨冷水下锅,水烧开后撇去表面浮沫,然后将排骨捞出,装入压力锅中备用。调制汤汁:炒香调料:起锅烧油,放入葱、姜、蒜炒香。调味:加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,使调料充分融合。
懒人炖排骨的家常做法
1、焯水去腥(懒人可跳过,但建议做):排骨冷水下锅,加1勺料酒、2片姜,煮出血沫后捞出,用热水冲净。 直接开炖:电饭煲/压力锅版(最省事):焯好的排骨 + 所有调料(生抽、老抽、料酒、糖、盐) + 姜蒜香料 + 开水(没过排骨)。
2、焯水去腥 排骨冷水下锅,加姜片、料酒,大火煮开。捞出浮沫后,继续煮2分钟,捞出排骨用温水冲洗干净。 炖煮 焯好的排骨放入砂锅(或普通锅),加足量热水(没过排骨3厘米)。放姜片,大火煮开后转小火慢炖40分钟~1小时(时间越久肉越烂)。
3、准备排骨时,先将排骨冲洗干净,然后放入沸水中焯水约1至2分钟,捞出去除血末。白菜切大片备用,豆腐切成火柴盒大小的块,粉丝则需用冷水泡软。接着,将排骨放入砂锅中,加入足够的水(约1公斤),确保水能完全覆盖排骨。以中火煮沸后,保持沸腾状态再炖煮20分钟,这会使汤色变得更加奶白。
4、- 炖煮过程中要不断翻动排骨,以充分入味,并避免煮糊。- 选择新鲜的排骨,并在烹饪之前先用开水焯水,以去除血水和异味。- 如果喜欢口感更酥软的排骨,可以事先用一汤匙料酒和适量的淀粉腌制30分钟,然后再进行下一步烹饪。
5、懒人版的酸菜炖排骨是一种简化步骤的家常菜,它结合了酸菜的酸爽口感和排骨的鲜美肉质。这道菜的做法不需要复杂的技巧,也不需要花费太多时间准备,非常适合忙碌的日常生活。以下是制作懒人版酸菜炖排骨的步骤: 材料准备:排骨:选择新鲜的排骨,最好是带有一定脂肪的排骨,这样炖出来的汤会更加鲜美。
排骨的做法,炖猪排骨怎么做好吃,炖猪排骨的家常做法
步骤: 将猪排骨洗净,焯水后捞出备用。 锅中加入适量清水,放入猪排骨、姜片、大葱、料酒煮开,撇去浮沫。 加入生抽、冰糖、盐,盖上锅盖小火炖煮1-5小时,中途翻动一下排骨。 待猪排骨炖至肉质变软入味后,即可关火出锅,装盘即可食用。
把准备好的排骨洗净备用。煮排骨前要先把排骨用开水焯一下,具体方法就是把排骨放入清水后用大火煮开撇去除沫子即可。高压锅炖排骨放水不用太多,刚刚没过排骨就好;这时将准备好的八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、葱段、姜片放进去就好了。
先用大火将水烧开,之后转小火慢炖。小火可以让排骨的营养成分充分释放到汤中,并且使肉质更加软烂。炖煮时间大约5 - 2小时,具体时间根据排骨的量和火候大小适当调整。如果不确定是否熟透,可以用筷子插入排骨最厚的部分,若能轻松插入,说明排骨已经炖熟。
步骤: 将猪排骨洗净沥干水分,切成合适大小的块状。 在炖锅中加入适量清水,放入猪排骨块,加入姜片、大葱段和料酒,煮开后撇去浮沫。 加入适量生抽、酱油、糖和盐,调味后转小火炖煮30分钟至猪排骨变软。 在炖锅中加入蒜瓣、香叶、八角和草果,继续炖煮20分钟,直至汤汁稠浓。
以下是几种炖猪排骨好吃的做法:玉米炖排骨 材料准备 主料:猪排骨500克、玉米1-2根。辅料:葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒20毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、冰糖适量、盐适量、食用油适量。
做法步骤: 去腥嫩肉(关键!)排骨冷水浸泡20分钟泡出血水,沥干后用厨房纸吸干表面水分(避免煎的时候溅油)。不焯水!直接冷锅冷油下排骨,中小火慢慢煎至两面微黄(这样肉更嫩,锁住汁水)。 调味炖煮 加姜片、料酒翻炒去腥,接着加生抽+老抽+蚝油+糖翻炒上色。







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