炒包菜怎么做,3分钟就能出锅,包菜清脆一家人爱吃呢?
炒包菜，入锅前多多“2一歩”，3min起锅，包菜脆响一家人喜欢吃：买回来，放入冰箱冷藏4个小时以上，这样处理的包菜，怎么炒也脆响。清理包菜时，加入少许白醋，用白醋水清理、泡浸，炒出来的包菜，不翠绿色脆响才怪。
处理平包菜：将平包菜外层的老叶去掉，洗净后切成粗丝或小块，沥干水分备用。 准备配料：大蒜切片或切末，干辣椒剪成小段（如果喜欢辣味）。 热锅凉油：锅中倒入食用油，烧至五成热（油稍微冒烟时）。 爆香蒜和辣椒：放入大蒜和干辣椒，小火煸炒出香味（注意不要炒糊）。
快速翻炒：继续用铲子快速翻炒包菜，让调味料均匀地裹在每一片包菜上。这个过程不宜过长，一般3-5分钟即可。炒制时间过长会导致包菜失去脆嫩的口感。出锅装盘：当包菜变得翠绿且略微透明，边缘略微卷曲时，即可关火。用铲子将包菜盛出，装入预先准备好的盘中。
少盐：包菜易吸盐，建议先少放，尝味后再补。醋的用法：若喜欢酸味，可在炒制中途淋醋，激发香气；若求脆爽，出锅前点醋即可。变化升级 加粉丝：提前泡软的粉丝在包菜炒软后加入，调味时加半勺老抽上色。加鸡蛋：热油先炒鸡蛋盛出，最后回锅混匀。
清炒包菜怎么炒
1、炒锅加热，倒入适量食用油，油温五成热时（约150℃，油面有轻微波动）放入蒜末、姜丝和干辣椒段，小火慢炒出香味。炒制包菜：转大火，迅速倒入包菜，快速翻炒，使包菜叶片充分接触锅底和油脂，吸收香味。炒至包菜变软，颜色由翠绿转为深绿略带透明感时，加入适量盐、生抽和少许白糖，继续翻炒均匀。
2、包菜一个，酱油少量，味精少量，盐适量，油适量。将一个包菜洗净。以包菜中间为准，切成两半。然后以长的顶端为准，切成长条块。切好后，装进菜篮里，滤干水。锅热放油，将包菜下锅，进行翻炒。翻炒过程，加入盐·酱油·味精即可。清脆鲜嫩，味道清甜的包菜就做好了。
3、清炒包菜的做法如下： 准备食材： 包菜：300克，洗净后切好备用。 辣椒：4颗，洗净后切好。 大蒜：3瓣，去皮后切碎。 炒制包菜： 锅内加入6克色拉油，中火烧至8成热。 将切好的包菜放入锅内，翻炒1分钟，使其均匀受热。
4、步骤一：准备食材 将包菜洗净，去掉外层较硬的叶子，然后切成适口大小的块状。大蒜去皮，切成薄片或者拍碎。步骤二：热锅凉油 在炒锅中倒入适量的食用油，开中火加热至油温适中。步骤三：爆香蒜片 将切好的大蒜放入锅中，用铲子翻炒至蒜片变色，散发出香味。
包菜怎么炒
1、炒锅烧干后，放入适量食用油，油热后先放盐炒散，再调小火放入干辣椒和蒜爆香。倒入包菜，大火快速翻炒，炒制半分钟左右，使包菜均匀受热。在锅边烹入一圈生抽，加入半勺白糖继续翻炒，约一分钟后放入一勺蚝油。将生抽和蚝油炒匀后，再次在锅边烹入一圈醋，快速翻炒20秒，然后关火。
2、处理包菜 包菜对半切开，去掉硬芯，用手撕成大片（手撕比刀切更易入味）。注意：撕好的包菜不要用水泡，洗净后充分沥干水分，避免炒时出水。 热锅凉油 锅烧至冒烟，倒入食用油（用猪油更香），转中火，放入蒜末和干辣椒爆香（5秒左右）。
3、炒锅加热，倒入适量食用油，油温五成热时（约150℃，油面有轻微波动）放入蒜末、姜丝和干辣椒段，小火慢炒出香味。炒制包菜：转大火，迅速倒入包菜，快速翻炒，使包菜叶片充分接触锅底和油脂，吸收香味。炒至包菜变软，颜色由翠绿转为深绿略带透明感时，加入适量盐、生抽和少许白糖，继续翻炒均匀。
4、利用煎土豆条的油，放入花椒粉、适量盐、一半蒜片，炒出香味。快速翻炒包菜：将切好的包菜倒入锅中，双手用筷子和铲子配合，急火快速翻炒，保持包菜的翠绿色。调味并炒出酱油香：关小火，加入生抽和糖，然后转大火炒出酱油的香味。
5、切菜准备 包菜处理：将包菜洗净后，横切成长条，再竖切成小块，或者手撕成小块，这样处理后的包菜更易入味且口感更佳。 准备辅料 辅料准备：小米辣、香葱、大蒜切碎备用。这些辅料能增添包菜的香味和口感。
包菜怎么炒口感好
1、先爆香佐料：先把锅烧热，加点油用小火把蒜片炸香，然后放入几粒花椒和干红椒，再放点盐，让佐料的香味充分散发出来。茎部先炒：等佐料炒香后，先把包菜的杆和茎部分下锅，把火开大，快速翻炒半分钟左右，这样茎部会保持脆脆的口感。
2、先炒杆茎：待佐料炸香后，先将包菜的杆、茎部分下锅，开大火快速翻炒半分钟左右，这样可以使杆茎部分保持脆嫩。加入叶片和白醋：随后放入包菜叶继续翻炒，同时立即加入白醋。白醋的加入可以提早去掉包菜的一些刺激味道，同时增加菜肴的酸爽口感。
3、醋（可选）：1汤匙，加入少许醋可以使包菜保持脆嫩的口感。食用油：3 - 4汤匙，用于炒菜，可选用花生油、玉米油或者调和油。准备工作 处理包菜 将包菜最外层的老叶去掉，然后把包菜对半切开，将中间的硬芯也去除一部分（如果不去除，硬芯会影响口感）。
4、适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐；待佐料炸香后将包菜杆，茎下锅，将火开大，炒半分钟左右；放入包菜叶翻炒，立即放入白醋，提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒；放入油，翻炒，然后放入鸡精拌匀出锅即可。
5、处理包菜 包菜对半切开，去掉硬芯，用手撕成大片（手撕比刀切更易入味）。注意：撕好的包菜不要用水泡，洗净后充分沥干水分，避免炒时出水。 热锅凉油 锅烧至冒烟，倒入食用油（用猪油更香），转中火，放入蒜末和干辣椒爆香（5秒左右）。
素炒包菜的正确方法
素炒包菜是一道简单又美味的家常菜，关键在于保持包菜的脆嫩口感和清甜味道。
材料准备 包菜：选择新鲜且叶片紧实的包菜一颗，大概在500-700克之间。去掉表面的残叶，将包菜切开，去除硬梗部分，只留下嫩叶和嫩梗，清洗干净后切成大约2-3毫米宽的丝。蒜瓣：取3-4瓣新鲜大蒜，剥去外皮，然后切成薄片，这样在炒制过程中能更好地释放蒜香。
素炒手撕包菜的做法如下：用料 包菜：一个盐：1茶勺十三香：1茶勺耗油：1茶勺白芝麻：少许做法步骤 准备包菜：将一个包菜洗净，并用手撕成适口大小的片状。炒制：热锅冷油，待油温适宜后，放入撕好的包菜进行翻炒，直至包菜断生。此时，加入盐、十三香和耗油，继续翻炒均匀，直至包菜全熟。
准备工作：将包菜洗净，切成适合食用的大小块。将胡萝卜削皮，并切成细丝状。蒜和姜切末，青椒切丝备用。 热锅凉油：将锅加热至中火，倒入适量的食用油，等待油热。 爆炒蒜姜：倒入切碎的蒜和姜末，用中小火煸炒几秒钟，直到香味散发出来。
火候掌握：炒包菜时火候不宜过大，以免外焦里生，也不宜过小，以免包菜出水过多，影响口感。中火快速翻炒是最佳选择。菜品变化：如果喜欢，可以在炒制过程中加入一些其他蔬菜，如红椒丝、胡萝卜丝等，增加菜品的色彩和营养。
将整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜的根茎，然后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状。将手撕好的菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡。接着，将蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用。接下来，开始炒制。炒锅烧热后，将猪油下锅，慢慢融化。
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