冬天煲汤食谱大全，冬天煲汤食材有哪些

七款养生汤煲汤食谱

1、胡椒猪肚汤原料：白胡椒30-50粒，猪肚1个，调料：盐、葱、姜、料酒适量制作方法：先将猪肚洗净，锅内注水，将猪肚下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、味精即可食用。功效：此汤可在饭前饮用。胡椒有温中散寒作用，猪肚有健胃养胃的功效。

2、老鸭笋汤材料：老鸭1只（约750克），笋尖150克，枸杞少许。做法：将老鸭洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋用水泡软后洗净，掐头去尾，取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2000毫升，大火煲滚，转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。

3、赤小豆、冬瓜煲生鱼汤此汤补脾、利水、消肿。使用生鱼一条、宰净，冬瓜（连皮）500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。苋实煲老鸭此汤滋阴养胃，健脾利水。使用苋实100~120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。炒扁豆淮山粥此粥健脾养胃。

4、赤小豆、冬瓜煲生鱼汤，补脾、利水、消肿，原料包括生鱼一条、冬瓜500克、赤小豆60克、葱头5个。苋实煲老鸭，滋阴养胃、健脾利水，材料为苋实100~120克、老鸭一只、葱头5个。炒扁豆淮山粥，健脾养胃，材料包括炒扁豆60克、淮山60克、大米50克。

5、冬瓜枸杞瘦肉汤：将瘦肉洗净切块，与去皮的冬瓜和枸杞一同放入煲中，加适量清水，根据口味加盐、味精和料酒等调味即可。青木瓜乌鸡汤：将乌鸡与青木瓜去皮切块后一同煲汤，根据口味加姜、盐和胡椒粉等调味。

6、推荐食谱一：夏枯草黑豆汤夏枯草是广东民间夏暑天常用于食疗的中药，属清热泻火类药材。中医认为，它性寒，味苦辛，具有清火、明目、散结、消肿的功效。黑豆为广东民间常用的食补豆类，民间有人误认为它是燥热的，其实中医认为它性平味甘，有补脾、利水、解毒的功效，适宜于脾虚水肿、脚气浮肿者。

养肺煲汤食谱大全

1、首先是养肺猪肚汤。猪肚富含胶原蛋白，具有滋阴养肺的功效。它可以补气养血，滋润肺脏，减少咳嗽和咯血等肺病症状。制作这道汤的材料有猪肚、枸杞、红枣、桂圆肉等。首先将猪肚洗净，用开水焯水去腥。然后将猪肚切成薄片，与其他材料一同放入煲中，加入适量的清水，煲煮2个小时，加入盐和少许生姜即可。

2、推荐食谱二：荷塘碧果甜汤罗汉果肉性凉味甘，有消炎清热、利咽润喉的效用。它的果皮也可用来泡水或煲汤。莲藕除了能润肺消暑，还可健脾促进食欲。老年人常吃藕，也可以起到益血定神、延年益寿的功效。另外，此款甜汤的食材性偏凉，肠胃寒凉、易拉肚子的人不宜多食。

3、红枣瘦肉炖阿胶是滋阴补血的佳品，瘦肉切片与阿胶、红枣一同炖煮，最后加盐调味，一碗滋补又美味的汤品就完成了。山药排骨汤则是经典组合，排骨与山药、枸杞、胡萝卜同炖，加上姜、料酒和八角提味，小火慢炖，既能滋阴润肺，又能满足口感。这些食谱不仅简单易做，而且营养丰富，适合秋季养生。

4、罗汉果白菜干汤功效：本汤能养阴清肺、润燥化痰。做法：每次选用罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。沙参玉竹煲老鸭汤功效：本汤能滋阴润肺，养胃生津。

5、首先推荐北沙参瘦肉汤。该汤选用猪瘦肉、北沙参、无花果、百合和陈皮等食材。制作方法是将无花果切开，瘦肉切片后焯水，与洗净的北沙参、百合、陈皮一同放入煲中，加入适量清水，煲煮一个半小时至两小时。此汤具有滋阴润燥、养肺健脾、行气化痰、清喉等功效，非常适合冬季饮用。其次是鲫鱼萝卜汤。

6、白果处理：务必去芯（绿胚芽），成人每日食用不超过10-15颗，避免氢氰酸中毒。禁忌人群：孕妇、儿童、过敏体质者慎食；咳嗽痰黄（热症）时不宜。苦味调节：焯水或加红枣/无花果可中和白果的微苦。根据体质和季节选择搭配，白果汤既能温暖脾胃，又能润燥养肺，是四季皆宜的养生佳品。

冬季煲汤食谱做法

鲫鱼萝卜丝汤：首先将鲫鱼处理干净，去除黑膜和内脏，两面煎至金黄。接着，将煎好的鱼放入热水中，加入葱段、姜片，大火煮开后转小火煮20分钟。待鱼汤煮至奶白色时，加入切好的萝卜丝，继续煮10分钟。最后，加盐调味，撒上白胡椒粉和香菜段即可。

当归生姜羊肉汤：将羊肉切块焯水，与当归、生姜一同放入锅中，加水炖煮两小时，加盐调味即可。此汤有温中散寒、补血活血的功效。枸杞炖鸡汤：将鸡肉切块焯水，与枸杞、姜片一同放入锅中，加水炖煮一小时，加盐调味即可。此汤有滋补肝肾、益气养血的作用。

做法：把鸡肉洗净后，斩块，飞去血水，捞起洗净备用。把香菇放入温水中浸泡，变软后洗净，去根蒂，对半切块。把鸡肉放入汤煲内，加适量清水，放入葱、姜，料酒，盖起盖子，炖煮30分钟时间。然后再放入香菇，继续炖煮30分钟时间，炖煮至鸡肉熟烂后，调入食盐即可关火食用。

牛肉炖萝卜食材：牛肉、白萝卜、桂皮、大料、葱、姜、盐、鸡精、料酒。做法：牛肉、白萝卜均洗净切块，葱、姜切片备用，热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色。下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。

鲤鱼苦瓜汤，鲤鱼止咳，消肿下气，苦瓜去火。将净鲤鱼肉、苦瓜切片，加醋、糖、盐调味，文火煮5分钟。木瓜花生排骨汤，用料包括木瓜、花生仁和鲜猪排骨。滋润皮肤，润肠通便。花果杏仁汤，材料有瘦肉、南杏、北杏、蜜枣和无花果。无花果清热，南北杏清痰行咳，滋润皮肤。