甲鱼的家常做法视频，怎么做甲鱼的方法视频

甲鱼的家常做法

甲鱼焯水后爆炒，加小米椒、蒜子、酱油调味。 加高汤焖煮15分钟，收汁时撒紫苏和胡椒粉。特点：香辣开胃，紫苏去腥增香。 甲鱼蒸蛋（鲜嫩家常）材料：甲鱼裙边、鸡蛋、葱花、香油。做法： 甲鱼裙边切小块，焯水后铺在碗底。

甲鱼的家常做法主要有以下几种：葱姜甲鱼汤 材料：甲鱼一只、姜片5片、葱段一根、盐、胡椒粉、香油适量。做法：甲鱼去皮、去头、去脏器，切成块状。姜切片，葱切段。甲鱼块放入开水中焯水至变色，撇去浮沫。锅中加水，放入姜片、葱段和焯好水的甲鱼块，加盐和胡椒粉。

将甲鱼放在案板上，让它头部伸出，用刀剁下头部，然后放出血液。这一步骤可以使甲鱼在烹饪过程中不会有腥味。把甲鱼放入温水中，水温约80 - 90摄氏度，浸泡约10 - 15分钟。这个过程可以使甲鱼的外皮和肉质稍微分离，方便后续处理。用刷子将甲鱼外壳刷洗干净，去除表面的污垢和杂质。

锅中加入适量清水，冷水放入甲鱼块，加入1 - 2片姜片、少许料酒，焯水2 - 3分钟。这一步的目的是进一步去除甲鱼的腥味和血水，焯水后捞出甲鱼块，用热水冲洗干净，沥干水分。将处理好的甲鱼块放入炖锅中，加入火腿片、香菇、剩余的姜片和葱段。倒入适量清水，清水要没过所有食材。

以下是家常炖甲鱼的最简单做法：食材准备 主料：甲鱼1只（约500-800克） 。辅料：生姜1块、葱2-3根、蒜3-4瓣、料酒1-2勺、生抽2-3勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 。前期处理 杀甲鱼：将甲鱼放入温水中，使其自行排净尿液，然后用刀背敲击甲鱼头部，待其昏迷后，割断喉管放血。

甲鱼的经典做法

1、清炖甲鱼汤（最经典滋补）材料：甲鱼1只、枸杞10克、红枣5颗、当归片5克、姜片、葱段、料酒、盐、清水。做法： 处理甲鱼：甲鱼宰杀后焯水，去除表面薄膜，切块备用（可请摊主代处理）。 去腥：甲鱼块加料酒、姜片焯水2分钟，捞出洗净。

2、处理甲鱼：甲鱼宰杀后，用沸水烫2分钟，撕去表面黑膜（去腥关键），洗净内脏，剁成块。甲鱼块加料酒、姜片焯水，捞出沥干。 炒制：热油爆香姜蒜、干辣椒，倒入甲鱼块大火翻炒至微黄。加1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、冰糖5-6粒，翻炒上色。

3、清炖甲鱼汤 这是最经典的甲鱼做法，保留了甲鱼的原汁原味，汤汁鲜美，营养丰富。材料：甲鱼、姜片、枸杞、红枣、料酒、盐、葱段。步骤： 甲鱼宰杀后，去除内脏，清洗干净，切块。 将甲鱼块焯水，去除血沫，捞出备用。

4、做法：将甲鱼清洗干净，剁成小块，用料酒、盐腌制10分钟。放入蒸锅中，加入葱姜蒜等调料，蒸制20分钟左右即可。特点：清蒸甲鱼保留了甲鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富，是一道经典的滋补佳品。红烧甲鱼 做法：将甲鱼清洗干净，剁成小块，用油煸炒至微黄色，加入酱油、糖、盐等调料，烧制入味即可。

5、甲鱼排骨汤是一道经典的汤品，口感鲜美，营养丰富。以下是甲鱼排骨汤的做法：材料：- 1只新鲜的甲鱼 - 500克猪骨排骨 - 2片姜 - 2颗葱 - 适量的盐和胡椒粉 - 适量的料酒 - 适量的清水 步骤： 将甲鱼剖开清洗干净，切成小块备用。猪骨排骨洗净后用开水焯水去血水，然后捞出沥干备用。

6、炖甲鱼是一道营养丰富、味道鲜美的滋补菜肴，尤其适合秋冬季节进补。

甲鱼的家常做法视频

1、红烧甲鱼的做法：甲鱼宰杀干净。准备姜、蒜、辣椒、八角。锅里水烧开，下甲鱼烫一烫。捞出刮去肚子、脚外面那层皮，斩块。油锅烧热，下姜、蒜、八角爆香。下甲鱼翻炒。炒至变色，烹入料酒，加适量盐、生抽、白糖、辣椒，倒入一罐啤酒。小伙焖至汤汁快干时关火。

2、在锅中翻炒5分钟，闷一会。最后加入明油出锅装盘即可。家常甲鱼汤 所需材料：甲鱼1只、姜片适量、枸杞适量、红枣适量、盐适量。做法步骤：将甲鱼洗净，去掉内脏，切成块状，用水冲洗干净，备用。热锅加水，加入甲鱼块、姜片、枸杞和红枣，用文火慢炖2小时。加入适量盐调味，即可食用。

3、甲鱼的家常做法如下：材料准备**：- 甲鱼 - 香菜 - 生姜 - 蒜 - 小米辣 - 青椒 - 耗油 - 盐 - 油 - 鸡精 - 麻油 - 料酒 - 香辣酱 - 花椒油 - 八角 - 桂皮 步骤**： 甲鱼洗净，焯水去除内脏，焯水时需撇去浮沫，以去腥味。 将蒜和姜切碎，八角和桂皮洗净，辣椒切圈。

4、甲鱼的一种家常做法如下：所需材料： 主料：甲鱼500克 辅料：骨碎补15克，山药15克，枸杞子10克 调料：姜5克，大葱10克，料酒10克，盐4克 制作步骤： 处理甲鱼： 将甲鱼放入热水中宰杀，这样更容易去壳和去除内脏。 剖开甲鱼，去除肠、脏等杂质，并仔细清洗干净。

5、甲鱼的家常做法主要有以下几种：葱姜甲鱼汤 材料：甲鱼一只、姜片5片、葱段一根、盐、胡椒粉、香油适量。做法：甲鱼去皮、去头、去脏器，切成块状。姜切片，葱切段。甲鱼块放入开水中焯水至变色，撇去浮沫。锅中加水，放入姜片、葱段和焯好水的甲鱼块，加盐和胡椒粉。

甲鱼怎么做才好吃家常做法

家常甲鱼炖鸡的做法 将甲鱼开肚后放干净血，把鸡洗净切块。将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。

清炖甲鱼汤 这是最经典的甲鱼做法，保留了甲鱼的原汁原味，汤汁鲜美，营养丰富。材料：甲鱼、姜片、枸杞、红枣、料酒、盐、葱段。步骤： 甲鱼宰杀后，去除内脏，清洗干净，切块。 将甲鱼块焯水，去除血沫，捞出备用。

甲鱼好吃的又营养的做法是甲鱼汤，具体制作步骤如下：准备食材：甲鱼处理：将甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净。用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏，再用清水洗净。烫甲鱼：把甲鱼放入80度的水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮，这一步有助于去除腥味和甲鱼表面的杂质。

准备配料：青椒、红椒洗净切块，大蒜切末备用。炒制甲鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末煸炒出香味，加入甲鱼块翻炒至表面微黄。接着加入豆瓣酱炒出红油，再倒入适量生抽翻炒均匀。

首先把甲鱼剁去头用热水烫，切掉脚的黑皮，揭去甲鱼盖，冷水冲干净，切块备用；然后取一大碗，放入甲鱼块、党参、黄芪、灵芝、红枣 、枸杞、葱段、姜片和适量清水；接着把甲鱼放入蒸锅中蒸40分钟左右，取出；最后加入盐1茶匙和味精 1茶匙调味，再蒸5分钟即可食用。

甲鱼好吃的做法如下：准备食材 主料：甲鱼1只。 辅料：干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、葱段4段、姜片4片。 调料：盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升。处理甲鱼 将甲鱼切块后浸泡3小时，以去除血水。 煮一锅清水，加入葱段、姜片和2勺料酒，放入甲鱼块煮5分钟，以去除腥气。

甲鱼的制作方法和步骤

1、将甲鱼洗净切块，放入碗中，加入葱姜、料酒、盐、生抽和少许水，腌制30分钟。高压锅内加水，将甲鱼放入蒸煮15分钟。热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，将蒸熟的甲鱼盛出，浇上蒜末和香菜即可。

2、红烧甲鱼的做法和步骤如下：准备甲鱼：首先，需要将甲鱼宰杀并处理干净，去除内脏和油脂，然后斩成块状备用。腌制甲鱼：接着，可以用料酒、盐等调料腌制甲鱼块，腌制时间最好在1小时以上，让其充分入味。焯水处理：之后，将甲鱼块进行焯水，加入料酒去腥味，焯水后捞出备用。

3、加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过甲鱼。大火烧开后转小火慢炖，炖至甲鱼肉质酥软，汤汁浓郁。收汁勾芡：待甲鱼炖煮至入味，汤汁减少时，加入食盐和鸡精调味。最后，用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁更加浓稠。出锅装盘：淋上适量的香醋提鲜，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

4、处理甲鱼：甲鱼宰杀后焯水，去除表面薄膜，切块备用（可请摊主代处理）。 去腥：甲鱼块加料酒、姜片焯水2分钟，捞出洗净。 炖煮：甲鱼、姜片、葱段放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖1小时。 加配料：加入枸杞、红枣、当归片，再炖20分钟，加盐调味即可。

5、腌制：将甲鱼宰杀后，去除内脏和杂质，用食盐、花椒粉、五香粉等调料腌制一周左右。这一步骤旨在让甲鱼充分吸收调料的味道，并去除腥味。烟熏：腌制好的甲鱼需要用米糠或花生壳等燃料进行烟熏。烟熏过程中，甲鱼会吸收烟熏的香气，同时水分逐渐蒸发，使肉质更加紧实有嚼劲。

6、无论是炖、烧还是蒸制，都要保证足够的烹饪时间。调料选择：根据个人口味和偏好选择合适的调料进行搭配和调味。例如，喜欢辣味的可以加入干辣椒或辣椒酱；喜欢酸味的可以加入陈醋或柠檬汁等。以上是几种常见的甲鱼烹饪方法及其详细步骤。通过不同的烹饪方式和调料搭配，可以制作出多种美味可口的甲鱼菜肴。

家常炖甲鱼

1、家常炖甲鱼的制作方法如下：准备食材 甲鱼处理：将甲鱼切开，清除内脏，确保处理干净。 去腥处理：不沾锅不加油，将甲鱼烙煎一下，以去除腥味。注意，这一步不需要焯水，以免营养流失。 配料准备：陈皮需浸泡至软，然后用刀刮去白色的囊；红枣切开去核，以防燥热。

2、以下是家常炖甲鱼的最简单做法：食材准备 主料：甲鱼1只（约500-800克） 。辅料：生姜1块、葱2-3根、蒜3-4瓣、料酒1-2勺、生抽2-3勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 。前期处理 杀甲鱼：将甲鱼放入温水中，使其自行排净尿液，然后用刀背敲击甲鱼头部，待其昏迷后，割断喉管放血。

3、炖甲鱼的家常方法如下：准备食材 主料：活甲鱼750克。 辅料：鸡肉50克，葱15克，姜10克，蒜末5克。 调料：清汤100克，酱油10克，精盐5克，葱椒10克，绍酒15克，熟猪油适量。处理甲鱼 将活甲鱼去头，宰杀后放净血。 放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖。

4、沿甲鱼壳边缘切开，去除内脏和油脂（油脂腥味重，务必去净）。剁成块，用清水反复冲洗至无血水。 去腥处理：甲鱼块加料酒、姜片、葱段，冷水浸泡15分钟。冷水下锅焯水（加料酒、姜片），煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。

5、首先，将活甲鱼去头，宰杀并放净血后，放入锅内加清水烧沸捞出，刮去黑皮并撕下硬盖。取出内脏（保留苦胆），去爪，改刀切成2厘米见方的块。鸡肉也切成同样大小的块，放入沸水中氽烫一下。接下来，炒锅内放熟猪油，中火烧至七成热（约154℃），加入葱、姜、蒜末，炸出香味。

6、处理甲鱼：甲鱼宰杀后焯水，去除表面薄膜，切块备用（可请摊主代处理）。 去腥：甲鱼块加料酒、姜片焯水2分钟，捞出洗净。 炖煮：甲鱼、姜片、葱段放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖1小时。 加配料：加入枸杞、红枣、当归片，再炖20分钟，加盐调味即可。

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