白斩鸡的做法家常做法窍门，白斩鸡正宗做法窍门

广东白斩鸡的做法

广东白斩鸡的做法来啦，超简单哦！准备鸡：先把鸡好好洗个澡，把毛去干净，然后仔仔细细地洗干净。接着，把胸脯和大腿这两块“宝贝”砍下来放好。煮鸡：烧一大锅水，要能淹没整只鸡的那种哦。等水开了，先把鸡胸和大腿放进去，记得盖上锅盖，用大火煮1分钟。

广东白斩鸡的家常做法如下：准备食材：去市场上买一只新鲜的走地鸡，记得选那种毛已经扒光的哦。清洗处理：把鸡拿回家好好清洗几遍，把没弄干净的鸡毛拔干净。然后把鸡脚往鸡肚子里面折起来，沥干水分。切姜片：老姜清洗干净后，切成姜片备用。煮鸡：锅里放半锅水，加两片姜，大火煮开。

食材：三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

把鸡切成大小均匀的切件，如果想让鸡的品相更好一点，也可以捞出控干后，在鸡身外面涂抹一层芝麻油，这样整只鸡看上去更加润泽、颜色也更黄嫩。

广东白斩鸡的老广州人家常做法如下：所需材料： 一只约重8公斤的老母鸡 半斤花生油 姜2块 葱2根 盐1大勺 白胡椒粉半勺 制作方法： 准备与煮制：去除鸡的内脏并洗净，放入锅中加入足够的水，同时放入姜片和葱段。烧沸后转中小火煮45分钟左右，时间可根据实际情况适当延长。

第 做白斩鸡不要把鸡煮得太老哦，煮太老，鸡肉就得不好吃了。煮熟的鸡肉，捞起来，放在盘子上晾凉。第 现在准备做酱料，广东白斩鸡的酱料一般是将姜蒜剁碎，加入少许花生油、酱油、盐，搅拌均匀即可。第 鸡放凉后，就可以斩了。

白斩鸡的家常做法

白斩鸡的家常做法如下：准备食材 鸡一只，洗净备用。 生姜切片，用于煮鸡和制作蘸料。 葱节，用于煮鸡去腥。 料酒，同样用于煮鸡去腥。煮鸡 初步煮制：锅中烧水，放入鸡，水开后继续煮两分钟，然后捞出。这一步是为了去除鸡的血水和杂质。

以下是几种白斩鸡的家常做法及详细步骤：粤菜风味白斩鸡 材料：三黄鸡1只、葱2根、姜3片、料酒适量、盐适量、香油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、鸡精少许。步骤：处理食材：将三黄鸡洗净，去除内脏和杂毛，切成适当大小的块状，放入锅中，加入适量的水，水量要没过鸡肉。

家常白斩鸡的做法如下：所需材料： 一只鸡 葱 姜 料酒 盐 生抽 老抽 制作步骤： 准备鸡：将鸡洗净，去掉内脏。 煮鸡：将鸡放入锅中，加入适量的清水，放入葱、姜，加少许料酒和盐。大火烧开后转小火，盖上盖子煮2025分钟。 焖鸡：熄火后继续焖10分钟，让鸡肉更加入味且保持嫩滑。

白斩鸡的做法如下：准备食材：葱：2根挽结，4根切段。香菜：洗净切段。小洋葱：去皮切片。姜：一半切片，一半切丝。鸡：收拾干净，从屁股下面划一刀，掏出内脏和鸡油，清洗干净。煮鸡：烧开一锅开水，放入姜片、葱结和料酒。放入鸡只，转小火，浸泡20分钟，确保鸡肉完全熟透。

把捞出的土鸡倒着放，将鸡肚子里面的汤汁倒出。准备好一小把的小葱，清洗干净之后，切成长段备用。锅中加入少许的花生油，将蒜末、酱油、食盐、豆瓣酱等调味料倒入，搅拌均匀煮开后，倒出。最后，将土鸡砍成小块，浇上调好的料汁，一道简单的家常白斩鸡就做好了。

如何做白斩鸡的正宗做法

白斩鸡的正宗做法如下：准备材料：三黄鸡半只，需仔细清理干净。大葱白切段，生姜切片备用。处理鸡肉：锅里烧水，同时准备一盆凉水备用。水烧开后，将三黄鸡放入开水中浸泡5秒钟，然后迅速拿出放入凉水中冷却5秒钟，如此反复操作3次，以增加鸡表皮的脆感。

白切鸡的正宗做法如下：准备材料：需要1只新鲜的鸡，再备上香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，还有香油、香醋、精盐、白糖和味精这些调料哦。处理鸡肉：先把鸡宰杀洗净，然后做个小手术，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去固定好。

【白斩鸡】三黄鸡半只，仔细的清理干净，大葱白切成段，生姜切成片备用。锅里烧水，另准备一盆凉水放一边备用，水烧开以后，把三黄鸡放入开水中浸泡5秒钟，然后拿出，再放入凉水中冷却5秒钟，这样反复的操作3次。样做的目的是为了鸡表皮的脆感。

上海白斩鸡的做法

上海白斩鸡的正宗做法如下：材料： 鸡 1只 姜 34片 大葱 1根 青蒜 2根 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 香油 适量 八角 适量 冰糖 适量 水 适量 步骤： 准备材料：将鸡清洗干净，去头去尾，切成块状。姜切片，葱切段，青蒜切碎备用。

正宗上海白斩鸡的做法如下： 准备食材 主料：鸡一只。 辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、红枣适量、枸杞适量、香菜适量。 煮制鸡肉 把鸡洗干净，放入锅中。 加入一把小葱、若干姜片、枸杞和红枣，加水差不多淹没过鸡。这样可以使汤更加鲜甜，同时既有好汤喝又有好肉吃。

鸡凉水下锅，加入拍松的葱段、姜段，少量的花椒和大料，大火烧开。将葱、姜切末，加入白糖、盐、香油、蚝油、老抽，搅匀；等锅烧开后，转小火煮十五分钟。将鸡投入事先备好的冷水中，再将鸡汤趁热浇入调料碗中。因为鸡煮出的是无咸味的，蘸汁要稍咸些才好。

上海小绍兴白斩鸡的做法如下：前期准备：鸡血放尽：确保鸡血完全放尽，以保证鸡皮颜色白净。取内脏：在取内脏的过程中，要保持鸡外形的完整，同时确保烫鸡拔毛时鸡皮不能有任何破损。烧煮过程：初步烫煮：先将鸡置于沸水中，反复多次拎上拎下，烫煮片刻。这一步骤有助于鸡肉的紧致和鸡皮的收缩。

白斩鸡的做法:家常做法

1、白斩鸡的家常做法如下：准备食材 鸡一只，洗净备用。 生姜切片，用于煮鸡和制作蘸料。 葱节，用于煮鸡去腥。 料酒，同样用于煮鸡去腥。煮鸡 初步煮制：锅中烧水，放入鸡，水开后继续煮两分钟，然后捞出。这一步是为了去除鸡的血水和杂质。

2、鸡腿中加入葱段、姜片、料酒、盐、花椒，用手抓匀，腌制半小时。葱姜末中加盐腌制10分钟。葱段姜片放入沸水中，下鸡腿煮15分钟捞出切块。热油浇到葱姜末上，拌匀，淋到鸡腿上即可。功效：（1）主除热，火灼，烂疱，痉。（2）补阴血，解热毒。治下痢。

3、以下是几种白斩鸡的家常做法及详细步骤：粤菜风味白斩鸡 材料：三黄鸡1只、葱2根、姜3片、料酒适量、盐适量、香油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、鸡精少许。步骤：处理食材：将三黄鸡洗净，去除内脏和杂毛，切成适当大小的块状，放入锅中，加入适量的水，水量要没过鸡肉。

4、白斩鸡的制作方法如下：准备食材 清远鸡一只 姜一块 香葱两根 蒜一瓣 八角两个 花椒十几粒 煮制过程 冷水下锅：将葱、姜片、八角、花椒粒放入锅中，加入冷水，煮开后下入清远鸡。 中小火煮制：保持中小火，让水微微沸腾，煮两分钟。 翻身再煮：将鸡翻面，另一面再煮两分钟。

5、白斩鸡的做法如下：准备材料 主料：三黄鸡半只。 辅料：生姜片、葱段、黄酒、食盐、生抽、老抽、姜丝、白糖、麻油、冰块。处理主料 三黄鸡剁成两半后，洗净并控干水分备用。煮制过程 锅内放入足够没过鸡身体的冷水，大火烧开后，放入鸡、姜片和葱段。

6、以下是白斩鸡的正宗做法：所需材料 主料：建议选用肉质鲜嫩的三黄鸡一只，重量在1-5公斤左右为佳。辅料：葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、清水、冰块。制作步骤 处理鸡肉：将鸡宰杀后清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪，保留鸡头、鸡爪等部位。

http://svxu.wqtmd.cn，http://yuvo.wqtmd.cn，http://cycg.wqtmd.cn，http://tgpd.wqtmd.cn，http://hqsf.wqtmd.cn，http://mwkt.wqtmd.cn，http://plpy.wqtmd.cn，http://uuof.wqtmd.cn