油炸鸡腿的制作方法，家常炸鸡腿最简单做法

炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩

方法一：高压锅炖煮+复炸法（更安全推荐）特点：先高压炖熟保持嫩度，再油炸或空气炸锅实现酥脆。材料：鸡腿6-8个腌料：姜片、蒜末、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉/辣椒粉适量裹粉：淀粉与面粉（1：1混合）、鸡蛋液步骤：腌制：鸡腿划刀，用腌料抓匀冷藏2小时以上。

补充：炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。不要让鸡腿里的油滴下来，要找好时机转动，让油在其表面滚动，这样，就达到了在油里炸鸡腿的效果，还可以避免烤焦。

要使炸鸡腿既脆又嫩，可以尝试以下步骤：准备材料：鸡腿、面粉、蛋液、面包糠、盐、黑胡椒粉和其他喜欢的调味料。鸡腿处理：先用刀子在鸡腿上划几道口，这样可以让调料更容易渗透入肉。然后将鸡腿用盐、黑胡椒粉等调料腌制20-30分钟，让调味料充分渗入到肉中。

锅中加水，然后放入洗干净的鸡腿，再加入姜片、葱段、料酒进行腌制，等到水开之后煮15分钟左右。等到鸡腿8成熟时就可以关火了，把焯好的鸡腿控干水分。在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时入味。

食材准备：鸡腿、葱、红烧酱油、老抽、生抽、盐、糖、蚝油、料酒、黑胡椒粉、姜。将鸡腿洗净，去除多余脂肪，用刀在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。准备调味酱汁：可以将辣椒粉加入其中，若喜辣，可根据个人口味调整。将调好的酱汁均匀涂抹在鸡腿上，用手轻轻按摩，使其充分吸收酱汁。

锅中倒入适量油，待油温烧至七成热时，将鸡腿轻轻放入，小火慢炸。炸至表面金黄且内部熟透后捞出。稍微放凉后，再次下锅复炸一分钟，使其更加酥脆。最后，将炸好的鸡腿放在吸油纸上吸去多余的油脂，即可享用美味的炸鸡腿了。

那么，香炸鸡腿的家常做法是怎样的呢？原料主料笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克，（实耗油50克），料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。

鸡腿5只，干葱2粒，姜汁1汤匙，虾酱1匙，糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。鸡腿洗净，抹干水份，略切开。干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。将拌好的调料与鸡腿拌匀，腌1小时。

香炸鸡腿的做法如下：准备食材：鸡腿若干，姜一块，大葱一根，洗净备用。切割与腌制：将鸡腿切开，以便更好地入味。姜切丝，大葱切片，放入装有鸡腿的大容器中。

将腌料均匀地涂抹在鸡腿上，轻轻按摩使调料渗入鸡肉内部，然后放置腌制1小时，让鸡腿充分吸收调料的味道。腌制期间，可以适当翻动鸡腿，确保各个部分都能均匀入味。当鸡腿腌制好后，开始制作炸鸡腿。首先，将油加热至大热状态，然后小心地将鸡腿放入油锅中。

家常炸鸡腿的做法如下：准备食材：首先呢，你得准备好2个鸡腿，还有2个鸡蛋，另外再备上一些花生油、盐、味精、绍酒、干生粉以及面包渣。处理鸡腿：把鸡腿的骨头去掉，然后用刀背轻轻地把鸡肉拍松，这样炸出来的鸡腿会更入味哦。接着，撒上盐、味精，再倒点绍酒，把鸡腿腌上30分钟，让它好好入入味。

在锅中加入适量清水，放入清洗干净的鸡腿，加入几片姜、一些葱段和料酒，大火煮沸后转中小火煮约15分钟至鸡腿八成熟。煮熟的鸡腿捞出，控干水分，放入大碗中，加入适量的盐、酱油、白糖、花椒粉、姜末和葱段，腌制两小时以确保味道充分渗透。准备面粉、淀粉和鸡蛋，调制成全蛋糊。

脆炸鸡腿的家常做法如下：准备主料和辅料主料：鸡腿适量，干面粉适量。辅料：姜5片，花椒2克，蒜4瓣，洋葱1/4个，盐5克，蚝油20克，生抽30毫升，清水适量。腌制鸡腿将鸡腿放入大碗中，加入切好的姜片、花椒、蒜瓣、洋葱丝。

首先，将鸡腿洗净并沥干水分，随后用刀在鸡腿上划几道口子以便入味。接着，将处理好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐和料酒，再撒上孜然粉，腌制2小时使其充分入味。接下来，将少许盐、面粉和淀粉放入一个大碗中，混合均匀。然后，加入适量水慢慢搅拌，调成糊状。

家常炸鸡腿的做法如下：首先准备鸡腿、葱段、姜片、料酒、奥尔良腌料、盐、味精、淀粉、鸡蛋和面包糠。将鸡腿洗净后腌制一小时左右，然后与鸡蛋和淀粉混合搅拌成淀粉糊。将腌好的鸡腿放入淀粉糊中均匀粘上，然后再裹上面包糠。热油至七成热，放入鸡腿炸至表面定型，捞出待油温再次升高后复炸至金黄。

在锅中加入足量油，烧至六成热时，轻轻放入裹好面包糠的鸡腿。炸至鸡腿表面呈金黄色，即可捞出沥油，待稍凉后即可食用。问题二：怎么做好吃，炸鸡腿的家常做法炸鸡腿的做法步骤清洗鸡腿，用调料腌制2-3个小时。在锅中加入植物油，烧至八成热时，放入腌好的鸡腿，用小火慢炸。

【黄金炸鸡腿】鸡腿我们已经提前浸泡洗干净了，现在在每个鸡腿上面个划上几刀，这样更容易煮熟入味。大葱切成马蹄片，生姜切成片，和鸡腿放在一起，再抓入几粒干辣椒，一点八角备用。

炸鸡腿的家常做法如下：所需材料：鸡腿肉盐胡椒粉鸡精面粉鸡蛋面包糠制作步骤：调味：将鸡腿肉洗净，沥干水分，然后在鸡腿肉上均匀地撒上盐、胡椒粉、鸡精。稍微按压一下，让调料更好地渗透入鸡腿肉中。准备裹料：准备一碗面粉，待用。

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