蒜苔素炒最简单的做法，蒜苔的18种家常做法

蒜苔晒干后的做法大全

蒜苔干泡软后焯水3分钟，过凉水沥干。与胡萝卜丝、木耳丝混合，加调料拌匀即可。蒜苔干蒸排骨材料：蒜苔干 30g（泡发垫底）排骨 300g 豆豉、蒜末、淀粉、生抽做法：排骨用调料腌20分钟，蒜苔干铺盘底。排骨放在蒜苔干上，蒸25分钟即可。

晒干的蒜苔可以这样吃：作为烹饪食材与猪肉搭配：将晒干的蒜苔切段，与瘦猪肉一同烹饪。首先，将蒜苔择洗干净并切段；猪肉切成小肉片。接着，热油后下肉片煸炒至断生，再加入姜末、酱油、料酒和蒜苔段，稍加少许汤后，移至微火上焖透。

蒜苔晒干后可以用来制作很多美味的菜肴或者作为调料使用。下面是几个好吃的做法：蒜苔炒肉：将晒干的蒜苔切成段状，将肉切丝或者切块备用。锅中热油，加入蒜苔和肉一起翻炒，加入适量的盐和酱油调味即可。蒜苔炒虾：将晒干的蒜苔切成段状，虾去皮洗净备用。

腌制蒜苔干腌制蒜苔干是一种经典的做法，可以长时间保存蒜苔的风味。将晒干的蒜苔洗净，切成适口的段状，用盐、糖、醋、生抽、辣椒等调料拌匀，放入干净的容器中密封腌制。腌制时间根据个人口味而定，一般几天到一周即可食用。腌制好的蒜苔干口感爽脆，是下饭的好菜。

食材：蒜苔干25千克，瘦猪肉250克，植物油150克，酱油80克，精盐10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，葱20克，姜10克。将蒜苔干洗干净，切成2厘米长的段；葱、姜切末。猪肉切成小肉片待用。将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生。

腌制蒜苔的方法

1、处理蒜苔蒜苔洗净后切掉老根，切成3-5厘米小段（或整根腌）。加1小勺盐拌匀，静置30分钟杀出水分，倒掉多余水份（这样更脆）。调醋汁醋 + 糖混合搅匀（尝一下，按喜好调酸甜比例）。如果觉得醋太浓，可加少许凉白开稀释。装罐腌制蒜苔放入密封罐，倒入醋汁没过蒜苔。

2、方法一：快速腌蒜苔（酸辣脆爽，当天可吃）材料：蒜苔500克盐10克（腌渍用）小米辣3-4根（可选）腌料汁：生抽80ml、香醋50ml、白糖15克、花椒10粒、八角1颗步骤：处理蒜苔：蒜苔洗净晾干水分（一定要无水！），去掉顶部老根，切成3-4厘米长的小段。

3、腌制：将蒜苔放入干净容器，倒入腌料拌匀，密封冷藏2小时即可食用，隔夜更入味。Tips：喜欢酸甜可加大糖和醋的比例。容器需无水无油，避免变质。

4、干腌蒜苔是一种传统的中式腌制方法，通过盐脱水后直接晾晒或风干，既保留了蒜苔的脆嫩口感，又能延长保存时间。

5、老式腌蒜苔最简单的方法通常只需要基础调料，突出蒜苔本身的脆嫩和酸甜口感。

6、方法一：快手腌蒜苔（当天可吃）材料：蒜苔500克盐10克（杀水用）生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺花椒10粒、干辣椒3个（可选）蒜片、姜丝少许密封罐1个步骤：处理蒜苔：洗净后晾干水分，切去老根，切成3-4厘米小段。杀水：加盐拌匀腌1小时，倒掉渗出水分，挤干备用（去辛辣更脆）。

蒜苔的做法大全家常菜

1、蒜苔洗净切去老根，切成3-4厘米的段；里脊肉切丝，加1勺生抽、半勺料酒、1小勺淀粉、少许胡椒粉抓匀，腌10分钟。炒肉丝：热锅冷油，下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。炒蒜苔：锅中留底油，爆香姜蒜，倒入蒜苔中火翻炒2分钟至表面微微起皱（喜欢脆口的可缩短时间）。

2、蒜苔 1把（约250克）姜片 3片、蒜末 2瓣、干辣椒 2个（可选）调料：生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐少许、蚝油1勺（可选）步骤详解处理食材五花肉切薄片（冷冻半小时更好切），肥瘦分开更易控油。蒜苔洗净切成长段（约3-4厘米），根部较老的部分可去掉。

3、蒜苔炒肉丝材料：蒜苔 300克猪里脊肉/瘦肉 150克姜丝、蒜末少许生抽 1勺（腌肉用）老抽半勺（上色用）料酒 1勺淀粉 1小勺（腌肉用）盐、糖适量食用油适量做法：处理食材：蒜苔洗净切去老根，切成3-4厘米的段；瘦肉切丝，加生抽、料酒、淀粉、少许油抓匀腌制10分钟。

4、蒜苔作为一种常见的蔬菜，其家常做法多种多样，以下是几种经典的蒜苔家常菜做法：蒜苔炒肉：食材：五花肉、蒜苔、辣椒。步骤：五花肉切薄片，拌入调味料腌制。油热后爆炒肉片至肉色变白。炒蒜苔和辣椒丝，加入调料。倒入肉片，炒至汤汁收干。糖醋蒜苔：食材：蒜苔、白糖、食醋、食盐。

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