油炸元宵的做法，油炸元宵怎么做?

炸元宵的正确做法

1、锅中加入水，水煮开后放入元宵，元宵无需解冻。煮元宵时用锅铲搅动一下，以免粘锅，煮到每一个元宵都浮起就可以了，煮的太软，软趴趴的会炸不成型的。把煮熟的元宵捞出来浸泡到冷水里，直到泡冷。锅里放油，中小火加热，加热至5成热，下元宵炸，炸的时候也用中小火。

2、炸元宵的主要原料是糯米粉、白糖和花生油。需要将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糯米团。将糯米团揉成细长的条状，再切成小块，用手搓成圆形。这个过程需要注意，搓的时候要用力均匀，避免出现不均匀的形状。接下来，需要将花生油倒入锅中，加热至七成热。将搓好的糯米团放入锅中炸制。

3、在炸元宵前，用牙签在元宵表皮上轻轻扎几个小孔，是防止元宵崩裂的有效方法之一。这些小孔能够在炸制过程中起到透气的作用，使元宵内部的热气得以缓慢释放，避免了因内部压力过大而导致的爆裂。同时，小孔的存在不会影响元宵的整体口感和外观。除了扎孔之外，控制油温也是炸元宵不崩的关键。

热水煮熟元宵这是一种简单易行的方法，只需要将元宵放入开水中煮熟，然后捞出来晾凉，再放入油锅中炸即可。这种方法可以有效地避免元宵蹦油，并且炸出来的元宵口感也很好。元宵加淀粉将元宵裹上一层淀粉后再放入油锅中炸，这样可以有效地防止元宵蹦油。淀粉也会让炸出来的元宵更加酥脆。

先把元宵下锅煮熟，煮的时候加少许盐，可以防止煮的时候破皮，煮熟后的元宵会浮在水面，就可以捞出来了。捞出来的元宵放入凉水里冷却备用。然后把冷却后的元宵捞出来，再用牙签在表面戳一个孔，因为油炸的高温会产生气体，可以从小孔里排出，就不会爆裂了。

做法如下：汤圆面粉里洒点水，揉成表面光滑的一团。红糖切碎，用温开水化开，我这里还用微波炉热了1分钟，红糖水会更加浓稠。锅内中小火热油，直至伸筷子下去开始冒气泡，将汤圆揉搓成扁平的小圆块，开小火炸，一面炸焦，翻另一面。不停翻面，直到汤圆两面金黄，且都鼓起来。

做法一：锅里放油，要多放一些，这个吃油。等油微热后，放元宵。稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个元宵要扎3-4个眼，这部非常关键，要不会嘣的，到时弄个满脸花我可不管。将扎好的元宵放回锅中继续炸，表面呈金黄色捞出。

准备好制作油炸元宵所需的材料：芝麻汤圆10颗，芽菜150克，白芝麻适量。热锅起油，烧至六成热。将汤圆放在漏勺上过油，六七秒后拿起漏勺，稍稍抖散，反复两次。将汤圆滑入油锅中，关火，用油的余温继续烹炸，至汤圆全部浮起。另取一锅，热锅起油，下芽菜、白芝麻炒香。

1、做法如下：汤圆面粉里洒点水，揉成表面光滑的一团。红糖切碎，用温开水化开，我这里还用微波炉热了1分钟，红糖水会更加浓稠。锅内中小火热油，直至伸筷子下去开始冒气泡，将汤圆揉搓成扁平的小圆块，开小火炸，一面炸焦，翻另一面。不停翻面，直到汤圆两面金黄，且都鼓起来。

2、食材。速冻汤圆一包，芝麻适量，菜油适量。将速冻汤圆解冻。将芝麻洗净后放入一个盘子里，放入汤圆滚一下沾上芝麻，用粗一些的针将汤圆扎上小孔。油锅洗净烧干水气后，加入适量菜油，并用大火将菜油烧至中热。将沾上芝麻的汤圆放入锅内，改为小火慢慢炸，不然汤圆粘很容易炸焦。

3、煮汤圆：首先，将汤圆放入沸水中煮至浮起，大约需要5-7分钟。这一步是为了让汤圆先熟透，避免在炸制过程中因为内部未熟而导致炸裂。裹面包糠：煮好的汤圆捞出后，稍微沥干水分。然后，在一个碗中加入适量的面包糠，将汤圆放入碗中，轻轻滚动，使其表面均匀地裹上一层面包糠。

4、第一步锅中添加足量水，猛火灶快速地煮开后，放入冷冻的汤圆，转文火，拿勺子促进茶汤带上汤圆转起来防粘，煮熟捞出将汤圆倒进凉水中，过一下就再也捞出，这样既能避免了汤圆的相互黏连，还能保持凹陷温度。将过了凉水的汤圆倒进打撒的蛋液中，轻轻地推动一下，使每粒汤圆都沾有蛋液。

5、汤圆开水下锅，然后用勺背轻轻推动，防止粘连，开大火快煮。无需全熟，一直煮到锅中的汤圆全部飘起来，大约8分熟的时候，就可以关火捞出来了。