风味茄子的做法步骤，风味茄子的做法步骤图

怎么做好吃的风味茄子?

1、在锅中倒入足量油，油温烧至五成熟时加入茄子块，炸至表面金黄。在锅中倒入适量油，加入花椒、干辣椒、葱段，用大火爆香。加入陈醋、白砂糖、生抽、盐，翻炒均匀，调制出酸甜可口的调味汁。加入炸好的茄子块和香菜段，快速翻炒均匀，使茄子块充分吸收调味汁的美味。

2、要做好吃的风味茄子，可以按照以下步骤进行：制作风味茄子的关键步骤：准备食材：主料：茄子250克，切块备用。辅料：蒜5克切末，香菜1根切段，干辣椒2克剪段，花椒1克，葱15克切段，白砂糖50克，陈醋40克，生抽5克，盐2克，淀粉120克。

3、倒入茄子，加入淀粉，搅拌均匀。锅中倒油，油温烧至五成熟加入茄子，炸至金黄。锅中倒油，加入花椒，干辣椒，葱段，大火爆香。加入陈醋，白砂糖，生抽，盐翻炒均匀。加入茄子，香菜，翻炒均匀。

4、当油温达到五成熟时，将裹好淀粉的茄子轻轻放入锅中，用中火慢炸至金黄。这一过程中，茄子的外皮变得酥脆，内部则保留了嫩滑的口感，形成了外酥里嫩的独特风味。在另一个锅中倒入适量油，加入花椒与干辣椒，用大火快速翻炒，使其散发出浓郁的香气。

风味茄子家常做法步骤

1、地三鲜：将风味茄子与土豆、青椒一起搭配，制作出经典的东北菜地三鲜。在炒制过程中，先炒土豆和青椒，再加入炸好的茄子和酱料，一起翻炒均匀即可。茄盒：这是一种比较有创意的做法，将茄子切成薄片，中间夹上肉馅或者其他馅料，然后裹上面糊炸制，再浇上酱汁。

2、准备材料：茄子一根、青红椒各一个、辣椒干少许、麻椒少许、香菜、生抽30克、白糖少量、鸡精一克、食用油，淀粉、一把芝麻。将茄子从中间破开分成4片，然后斜着切成整齐的菱形状，青红椒、香菜以及辣椒干同样切片处理。材料都准备好后，架好锅，在锅中倒入大量的油，开火热油。

3、准备食材：选用新鲜的茄子、葱姜蒜以及适量的辣椒、盐、糖、酱油和醋。 制作蒜泥：将蒜瓣剥皮，用刀背拍成蒜泥。如果喜欢口感更细腻的话，可以使用刮蒜器将蒜瓣刮成蓉。 切茄子：将茄子洗净后，切成约2-3厘米宽的段，然后再切成约2-3厘米的厚度的长条。

4、风味茄子家庭做法如下：主料：茄子。辅料：食用油、玉米淀粉、花椒、干辣椒、蒜末、生抽、白醋、白糖。挑选3-5根新鲜的紫皮茄子，将它们清洗干净后，先把它们的头尾两端去掉，把它们改刀切成滚刀块，并且装入盆中后，再将它们倒入冷水中浸泡5-8分钟色，去除涩备用。

5、步骤： 准备茄子：茄子洗净后切成条状或块状，大小均匀。将切好的茄子放入清水中浸泡5分钟，防止氧化变色，捞出后沥干水分。 裹淀粉：将沥干的茄子均匀裹上一层淀粉，确保每块茄子都沾满淀粉。 炸茄子：锅中倒入足量的油，烧至六成热（约160℃）。

6、风味茄子的家常做法简单又好吃：主料：长茄子2根、蒜一头。辅料：香葱适量、油一勺、生抽酱油两勺、香醋两勺、蚝油一勺、盐半勺、白糖一勺、鸡精半勺、辣椒油一勺。步骤：长茄中间切断，泡开两半。上锅蒸8分钟。用筷子一戳就透就好了。晾凉后撕成条。按照给出的量调个料汁。

风味茄子的正宗做法

1、加入适量清水，放入炸好的茄子，小火焖煮5 - 8分钟，让茄子充分吸收酱汁的味道，期间可以轻轻翻动茄子，防止粘锅。最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁，汤汁变得浓稠后即可出锅，撒上葱花点缀。纤维更细，口感更软嫩，适合做这道菜。猪肉末可以选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉末会更香。

2、风味茄子的正宗做法如下： 准备用料：- 茄子- 生粉- 蒜- 酱油- 醋- 糖- 盐 茄子处理：- 将茄子切成细长条，以便更好地裹上生粉和炸制。 茄条裹粉：- 茄条蘸一下水，然后均匀地拍上生粉，确保茄条表面均匀覆盖一层薄薄的生粉。

3、地三鲜（东北风味）食材准备：茄子（最好是长茄子，两根）、土豆（两个，中等大小）、青椒（两个）、蒜（5 - 6瓣）、葱（一段）、盐（适量）、白糖（一小勺）、生抽（两勺）、淀粉（适量）、食用油（较多，因为需要过油）。

正宗风味茄子做法

茄子洗净，去蒂，切成小段。放入盐水中浸泡10分钟左右，防止氧化变黑，然后捞出沥干水分。大葱切葱花，生姜切末，大蒜切蒜末。调一碗淀粉糊，将沥干水分的茄子放入淀粉糊中，均匀裹上一层淀粉。

茄子（两个，圆茄子或长茄子均可）、泡椒（3 - 4个）、泡姜（一块）、泡辣椒（3 - 4个）、蒜（4 - 5瓣）、葱（两根）、姜（一块）、豆瓣酱（一勺）、盐（适量）、白糖（三勺）、陈醋（四勺）、生抽（两勺）、淀粉（适量）、食用油（适量）。

风味茄子的正宗做法如下： 准备用料：- 茄子- 生粉- 蒜- 酱油- 醋- 糖- 盐 茄子处理：- 将茄子切成细长条，以便更好地裹上生粉和炸制。 茄条裹粉：- 茄条蘸一下水，然后均匀地拍上生粉，确保茄条表面均匀覆盖一层薄薄的生粉。

风味茄子酥脆的正宗做法有很多种，以下是一种常见的做法：所需食材 茄子：建议选择长茄子，这种茄子肉质细嫩，含水量相对较高，炸出来口感较好。一般准备2 - 3根即可，大约500 - 700克。鸡蛋：1 - 2个，鸡蛋可以起到粘结面粉和茄子的作用，使面粉更好地附着在茄子表面。

风味茄子怎么做

1、将茄子洗净，切成5厘米宽的段。 锅中烧开适量的水，将茄子放入烫煮1分钟，捞出沥干水分。 锅中加热适量的油，将茄子煎制至两面金黄，盛出备用。 锅中留底油，加入姜末、蒜末、花椒粒炒香。 茄子加入锅中翻炒均匀。 加入生抽、糖、醋、料酒翻炒均匀，使茄子均匀上色。

2、挑选3-5根新鲜的紫皮茄子，将它们清洗干净后，先把它们的头尾两端去掉，把它们改刀切成滚刀块，并且装入盆中后，再将它们倒入冷水中浸泡5-8分钟色，去除涩备用。将控干水分的茄子重新倒入盆中，同时，在里头加入适量的玉米淀粉或者生粉性有，将它们充分抓拌至上浆后，放在一旁备用。

3、山东风味茄子的做法如下：所需材料： 茄子500克 花生油500克 酱油25克 味精2克 精盐3克 水淀粉10克 葱、姜、蒜各少许 制作步骤：准备茄子：将茄子去皮、洗净，切成3厘米厚的块。每块的一面每隔0.3厘米切上刀纹，然后改切成3厘米宽的条，最后斜刀片成1厘米厚的抹刀片。

4、风味茄子的做法：青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。

5、风味茄子的做法如下： 准备茄子：- 将茄子滚刀切，即斜着切，每刀之间旋转一定角度，切成不规则块状，以便更好地裹粉和入味。 裹淀粉：- 在碗中撒入适量淀粉。- 将切好的茄子块放入碗中，抓匀，确保每块茄子都均匀裹上一层淀粉，这样炸制时茄子外酥里嫩。

6、风味茄子的烹饪步骤：首先，准备好所需材料：500克茄子、500克花生油、25克酱油、2克味精、3克精盐、10克水淀粉，以及少许葱、姜蒜作为调料。接下来，开始制作：将茄子洗净后去皮，切成3厘米厚的块。在每块茄子的一面，每隔0.3厘米切一刀纹，直到切满整个表面。

山东的风味茄子怎么做

山东风味茄子的做法如下：所需材料： 茄子500克 花生油500克 酱油25克 味精2克 精盐3克 水淀粉10克 葱、姜、蒜各少许 制作步骤：准备茄子：将茄子去皮、洗净，切成3厘米厚的块。每块的一面每隔0.3厘米切上刀纹，然后改切成3厘米宽的条，最后斜刀片成1厘米厚的抹刀片。

风味茄子的烹饪步骤：首先，准备好所需材料：500克茄子、500克花生油、25克酱油、2克味精、3克精盐、10克水淀粉，以及少许葱、姜蒜作为调料。接下来，开始制作：将茄子洗净后去皮，切成3厘米厚的块。在每块茄子的一面，每隔0.3厘米切一刀纹，直到切满整个表面。

首先，准备好所需的材料。你将需要2个中等大小的茄子，4瓣大蒜，2个青椒，1个红椒， 50克瘦肉末，适量的食用油和盐。接下来，开始准备茄子。将茄子切成2厘米宽的圆片，然后用食盐腌制15分钟，这样可以去除茄子的苦味。腌制好的茄子用清水冲洗，并用厨房纸巾擦干备用。然后，准备酱汁。

山东风味茄子的做法如下：准备好食材，包括茄子、青椒、红椒、大蒜等。将茄子洗净后切成长条状，青椒和红椒切丝，大蒜切末备用。接着，调制一碗特色酱汁，取一小碗，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精和少量的水，搅拌均匀后备用，这是山东风味茄子的灵魂所在。然后，开始烹饪。

茄子是一道北方人常见的菜品，而在山东地区则有着独特的做法和味道。今天，我们就来分享一下山东风味茄子的做法。原料：茄子 2-3个 葱姜蒜适量 辣椒 食盐 食用油 酱油 醋 味精 适量 步骤：将茄子洗净切成长条，入开水锅焯水至断生状态后捞出备用。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。

http://gnoh.wqtmd.cn，http://ffrb.wqtmd.cn，http://wefp.wqtmd.cn，http://ppaf.wqtmd.cn，http://ffwu.wqtmd.cn，http://ptxg.wqtmd.cn，http://nwte.wqtmd.cn