东北麻辣豆腐的家常做法，麻辣豆腐东北的麻辣豆腐怎么做

如何制作东北大酱辣豆腐

原料：一斤豆腐、葱蒜、豆瓣酱、蚝油、一勺辣椒油，一勺生抽、5克盐，鸡精，一点糖。大豆腐切小丁。水开下锅煮两分钟，捞出备用。锅留底油，下入不要钱的牛肉炒熟，放葱蒜、豆瓣酱、蚝油、一勺辣椒油，再来点生抽。加入清水，再来盐，鸡精，一点糖。

原料一斤豆腐葱蒜豆瓣酱蚝油一勺辣椒油，一勺生抽5克盐，鸡精，一点糖2大豆腐切小丁3水开下锅煮两分钟，捞出备用4锅留底油，下入不要钱的牛肉炒熟，放葱蒜豆瓣酱蚝油一勺辣椒油。

做大酱就是黄豆、盐、水，比例是：10斤豆、2-3斤盐，水我没量过，大概是发酵好的豆子的1倍吧.做大酱很多时候靠的是经验。 首先是选豆，把坏的或是霉豆挑出，然后量出要下的豆的分量，我下了5斤的豆子。 把选好的豆子泡24小时，再用一个大锅呼豆子。5斤豆子我分两锅呼完的。

第一步：准备青椒、大葱洗净，青椒切小块状、葱切成葱花，东北香其酱一袋。第二步：将东北香其酱倒入碗中，再将青椒块、葱花放入。第三步：锅中加入适量清水、放入装有辣椒酱的碗。第四步：盖上锅盖大火烧开，转小火蒸15分钟即可。第五步：干豆腐洗净切成小四方块备用。也可不切整张蘸酱裹菜食用。

东北大酱有两种做法：一是将豆子炒熟碾碎发酵而成，一是烀熟后储存发酵。烀豆制酱，按老规矩要历经大半年的时间。秋收过后，用簸箕簸出无虫口、无臭粒的大豆，洗净，架上木炭火在大锅内烀熟。火停后焖上一宿．次日揭锅，那被煨得软软的豆子，烂烂的。

选材精良，用心至上 尖椒干豆腐的精髓在于食材。尖椒要选用皮薄籽少的品种，这样才不会太辣，也不会影响口感。干豆腐要选用东北产的，质地细密，吸水性好，口感软糯。腌制入味，香气四溢 干豆腐切成小块，加入酱油、老抽、耗油、香油、五香粉等调料腌制。

豆腐怎么炒最好吃

1、准备食材：将豆腐用清水洗净后放在盆里备用。精瘦肉洗净，剁碎备用。葱花和蒜头分别洗净，切碎备用。煎豆腐：起锅开火，将豆腐放入锅中煎至两面呈黄色，然后盛出备用。这一步可以使豆腐更加香脆，提升口感。炒肉末：在同一个锅中，加入适量的油，将剁碎的精瘦肉和蒜末一起放入锅中翻炒至熟。

2、处理豆腐：豆腐切厚片（约1厘米）或小块，用淡盐水浸泡5分钟（去腥且不易碎）。平底锅热油，中小火将豆腐煎至两面微黄（或直接焯水1分钟去除豆腥味），盛出备用。 炒香调料：锅中留底油，爆香蒜片、姜末、干辣椒（不吃辣可省略）。

3、炒豆腐要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：预处理豆腐：将豆腐切片，用沸水稍煮以去除豆腥味，然后捞出沥干待用。这一步能让豆腐更加细腻，减少豆腥味，提升口感。准备配料：蒜剁成茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用。这些配料能增添豆腐的风味和色彩。

4、起锅倒入食用油，油温五成热时，下入豆腐块。用勺子绕锅边推动，避免豆腐粘连。炸至豆腐外皮呈金黄色，且能全部漂浮起来时，倒出控油。这个过程大约需要3分钟。 炒制 锅内加入少许底油，放入姜蒜末爆香。加入豆瓣酱5克，炒出红油。倒入青红椒块，翻炒几下。倒入调好的料汁，翻炒化开。

5、热锅凉油，当油温达到五成热时，将豆腐块轻轻放入锅中。使用勺子在锅边轻轻推动，以防止豆腐粘连。炸至豆腐外皮呈金黄色且能全部漂浮起来时，即可捞出控油。这个过程大约需要3分钟左右。锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香。随后，加入5克豆瓣酱，炒出红油。紧接着，倒入切好的青红椒块，快速翻炒几下。

6、要炒出好吃的豆腐，可以按照以下步骤进行：准备食材 主料：水豆腐4块，切成丁状。 配料：肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干。 调料：高汤适量，盐、胡椒粉、酱油少许，水淀粉适量，色拉油75克。

麻辣豆腐怎么做好吃,东北麻辣豆腐的家常做法

将豆腐切成2分见方的块。把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细 。

东北麻辣豆腐的做法非常简单，具体步骤如下：准备豆腐：将豆腐切成2分见方的块，以便更好地入味和烹饪。准备配料：把瘦多肥少的肉剁成碎粒，这样炒制时能更好地释放肉香。蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细，备用。炒制过程：炒锅置中火，下菜油至五成热时，下碎肉翻炒。

做法步骤：豆腐选用嫩一些的，把豆腐切成5厘米见方的块。葱切葱花，姜切末，大蒜拍一下，再切成末，把一半的葱花，和蒜末放在碗内，加入2-3汤匙水泡一下。锅内加入水烧开，下入豆腐块焯水，水开后煮2-3分钟，豆腐焯水，可以去除豆腐的豆腥味。

麻辣豆腐的做法

麻辣豆腐的正宗的做法如下：材料/工具：豆腐1块、肉馅100g、油适量、盐3g、味精2g、豆豉10g、辣酱适量、干辣椒3根、花椒面2g、绵白糖2g、玉米淀粉适量、酱油适量、小葱半颗、姜适量、大蒜3瓣、锅、铲子。南豆腐一块，肉馅二两，小葱半颗。

主食材：豆腐250克，金针菇150克，大蒜2瓣，干辣椒3个，尖椒2个，花椒1把。配料：小龙虾十三香料汁适量，油适量，淀粉水适量。步骤1：豆腐切成小块，备用。步骤2：金针菇切掉根部，备用。步骤3：把油烧热，放入大蒜、尖椒、干辣椒、花椒，炒香。步骤4：放入小龙虾十三香料汁，翻炒均匀。

准备用料。豆腐一块400克、牛肉末50克、豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克、青蒜末30克、花椒面1克。先把豆腐切成2厘米见方的丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水中浸泡15分钟，然后捞出备用。

加入豆腐 倒入沥干水分的豆腐块，用铲子轻轻搅拌，让豆腐均匀地裹上肉末和调料。注意动作要轻柔，避免豆腐破碎。加入适量的清水，没过豆腐即可。然后加入生抽、老抽、盐、白糖，轻轻晃动锅子，使调料混合均匀。炖煮入味 盖上锅盖，用小火炖煮5 - 8分钟。这样可以让豆腐充分吸收汤汁的味道，变得更加入味。

麻辣豆腐的做法如下：所需材料： 主料：东北大豆腐、梅花肉、豆豉酱、干辣椒、香菇、竹笋。 辅料：大葱、姜、花椒、盐、鸡精、豆油、酱油、淀粉。制作步骤： 准备食材：将豆腐切成2厘米的片，用热水焯水后备用。香菇切片或丁，肉切丝，竹笋切丁，辣椒切段，葱姜切末，蒜切片。

麻辣豆腐的制作方法如下：首先，准备好所需的食材：豆腐、葱、蒜末、姜末、花椒、小米椒、食用油、豆瓣酱和辣椒油。接下来，将豆腐切成块状，葱、姜切末，小米椒切小圈，将葱花事先切好并冻在冰箱里。然后，在锅中加热食用油，加入花椒，煸炒出香味，稍微焦一些后撇出花椒。

东北麻辣豆腐块的常见做法?

1、素鸡块成小块，把外皮炸一下捞出控油。锅内底油，加入麻椒辣椒炒香后加入白糖适量，用白醋和水把糖化开熬汤汁，稍上点粘度时倒在豆腐里。再加入盐芝麻洋葱香菜拌匀入味即可食用。

2、做法步骤：豆腐选用嫩一些的，把豆腐切成5厘米见方的块。葱切葱花，姜切末，大蒜拍一下，再切成末，把一半的葱花，和蒜末放在碗内，加入2-3汤匙水泡一下。锅内加入水烧开，下入豆腐块焯水，水开后煮2-3分钟，豆腐焯水，可以去除豆腐的豆腥味。

3、东北麻辣豆腐的做法非常简单，具体步骤如下：准备豆腐：将豆腐切成2分见方的块。准备配料：把瘦多肥少的肉剁成碎粒。蒜苗切成五分长节子。豆豉用刀按细，以便更好地释放香味。炒制过程：炒锅置中火，下菜油至五成热时，下碎肉翻炒。肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，继续翻炒至炒出香味。

4、以下是麻辣豆腐的做法步骤，我们将逐一进行润色和修正： **准备材料**：主料：东北大豆腐1块、梅花肉100克、豆豉酱1汤匙、干辣椒4个、香菇2朵、竹笋50克；辅料：大葱1段、姜2片、花椒10克、精盐半勺、鸡精1克、豆油20克。

5、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。 豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。 油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。 加水煮开后，倒入豆腐块，加入酱油、盐、青蒜段炒匀。 水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。

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